料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。
今回は、「米粉」でつくるチョコレートブラウニーをご紹介します。
米粉でつくると、いいことだらけ
グルテンフリーでヘルシーな「米粉」。小麦アレルギーの方やお子さんにも親しまれるありがた〜い食材です。
でも、「買ったはいいけど余らせてしまう」「つくる料理の幅が広げられない」という声も聞かれます。
今回は、そんな米粉を使ったチョコレートブラウニーをご紹介。
米粉は、粒子が細かいのでふるう必要がないのがうれしいところ。ボウルひとつ、材料を混ぜていくだけのとてもシンプルなレシピです。
ココアパウダーではなくチョコレートを使うので、しっとりとした本格的な味わいのブラウニーに仕上がりますよ。
米粉のチョコレートブラウニー
今回は、家にあったバナナとくるみをのせて焼いてみました。
ドライフルーツやマシュマロなどをトッピングしても楽しいですね。
＜材料（パウンドケーキ型1台分）＞
・米粉…40g
・ブラックチョコレート…100g
・バター…30g
・きび砂糖…20g（白砂糖やグラニュー糖でも）
・卵…1個
＜つくり方＞
1. 耐熱ボウルにチョコレートを砕いて入れ、バターも入れて600wのレンジに1分半かける。
2. チョコレートが溶けたらバターとよく混ぜ、きび砂糖も加えて混ぜる。
3. 卵を溶いて加えてよく混ぜ、なじんだら米粉を加えて混ぜる。
4. 耐熱容器にオーブンシートを敷いて生地を流し入れる。
5. トッピングする場合は、このタイミングで。
6. 170℃のオーブンで25分ほど焼く。粗熱が取れたらできあがり。
米粉を使ったスイーツはつくりたてがいちばん美味しいので、焼いたその日や翌日までに召し上がるといいでしょう。
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提供元：ROOMIE