物件取得の難しさという課題がある一方で、国内外から多くの人が訪れる観光地は、飲食店にとって大きな売り上げを狙える魅力的な出店エリアでもあります。しかし、観光地で成果を上げるためには、単に人通りの多い場所に出店するだけでは十分とはいえません。外食・フードデリバリーコンサルタントの堀部太一さんは自身のメルマガ『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』の中で、観光地出店で成果を上げるための物件探しから業態づくり、営業時間の考え方まで、具体的な戦略を掘り下げていきます。
観光地出店で考えている事
物件取得難易度は高いながら、チャンスがあれば積極的にご支援先でも進めている観光地出店。今日はそこを深掘りして見ていこうと思います。
■物件探しはどうしているのか？
表に出てくる情報で中小企業でも比較的早く見れるもの。それはアットホーム。こちらの重飲食で探すのが比較的ベターです。
https://www.athome.co.jp/rent_store/
最高な掘り出し物はなくとも、十分出店可能な情報は得ることができるので、自分達が得たい条件を入れてそれを日々アップロードして見まくる。これは一つですね。
ただ観光地の物件はもちろんやっぱり出てこない。ではどうしているか？そこはアナログです。その地域にある不動産の企業さんに足繁く通って情報を聞く。これに尽きますね。
ただそこでも大切になってくるのはやはり仲介会社の方へのメリット。
・情報が出てきたら即決する
・条件が良ければ仲介手数料を割増しで払う
主にここ。そこにドミナント出店が可能なモデルの場合は、これを何度も繰り返せば基本的に常に最も早く情報が入ってきます。
ご支援先で「なんでここにドミナント出店できるんですか！？」と驚かれているご支援先。そこはトップ自ら月に1-2回は不動産屋さんとコミュニケーション。
そして物件が出てくれば上記2点を意識して常に意思決定。これで形になっていらっしゃいます。
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