寒い日が続きますね、そんな時は「生姜」を使ったお料理はいかがでしょうか？今回の無料メルマガ『美容と健康ひとくちメモ』では、血流を良くして「冷え」を予防してくれる生姜について紹介しています。実は生姜の「皮」が重要だって知ってましたか？

生姜は、血流を良くする働きがあるため冷えに最適な食材で、この効用を最大限に引き出すには、皮付きのまま使うことだそうで、生姜の皮には栄養の約7割が含まれているそう。

また、生の生姜には免疫力がアップする「ジンゲロール」が含まれて、加熱すると「ショウガオール」という成分に変化して、発汗力が高まるらしいです。

普段は生で使い、冷えを解消したいときには加熱するなど、目的別に使い方を変えるといいですね。

他にも、ジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロンには、新陳代謝を活発にしたり、強い殺菌力、抗酸化作用、老化予防、がんの発生・進行を防ぐ効果などもあるそうですので、これからの寒い季節にはもってこいの食材ですね。

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