【香港】お米は日本産を香港で精米 懐石料理屋を併設する店舗も（4店舗）
香港の大戸屋
image by: 大戶屋 Ootoya HK
他店舗同様に、日本で食べるのと変わらない味を提供するというポリシーから、素材や調理方法にもこだわりをみせています。
多少高くても、店内のきれいさや料理の丁寧な仕上がりがグルメな地元人にもうけているのです。
塩麹のメニューなども人気があるようです。
また、中環で約9年間営業していた懐石料理屋「なお膳」が閉店後、この大戸屋内にて復活したことで話題となりました。
発酵食品や独自のたれを開発するなど、なお膳料理長のやり方が大戸屋で採用されることも。
そのやり方が日本の店舗に逆輸入される、という現象も起きているのだとか。
