はなまるうどんと丸亀製麺、うどん界の2強対決に起きた異変

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吉野家HDの業績が好調です。ソフトバンクと吉野家のコラボ企画「スーパーフライデー」が大当たりしたこと、さらに子会社化した「はなまるうどん」の原価率の低さが功を奏しているようです。しかし、無料メルマガ『店舗経営者の繁盛店講座|小売業・飲食店・サービス業』の著者で店舗経営コンサルタントの佐藤昌司さんは、はなまるうどんには「丸亀製麺」という越えられぬ壁があり、今後の業績に関しても決して楽観視できない、としています。

吉野家HDの利益が40%増、はなまると丸亀製麺のうどん戦争勃発

佐藤昌司です。吉野家ホールディングス(HD)が好調です。「吉野家はなまるうどんが業績を牽引しました。吉野家HDの2016年3~11月期決算は、売上高は前年比1.4%増の1,406億円、本業の儲けを示す営業利益は41.4%増の12億円です。増収増益となりました。

吉野家が業績を牽引しました。2016年3~11月期の売上高は前年比2.2%増の722億円、営業利益は38.8%増の29億円です。

ソフトバンクとのコラボ企画「スーパーフライデーキャンペーンが好評でした。スーパーフライデーとは、ソフトバンクが携帯電話サービス開始から10周年を記念して、ソフトバンクのスマホの利用者に、金曜日に利用できるクーポンを配信するキャンペーンです。月ごとに異なる企業とコラボし、10月は吉野家の牛丼並盛が1杯無料になりました。

同キャンペーンにより10月の金曜日の吉野家には消費者が殺到しました。店によっては行列ができるほどです。集客効果は数字にも表れています。吉野家の2016年3~12月の既存店の客数は前年比2.8%増、売上高は0.7%増にすぎませんが、キャンペーンを実施した10月の客数は21.8%増、売上高は15.1%増となっています。客数と売上高に大きく貢献しました。

スーパーフライデー以外でも業績を牽引した施策があります。4月に販売を休止していた「豚丼を復活販売したことが業績向上に貢献しました。発売より約6ヶ月で累計販売数2,000万食を突破しています。

5月には「吉呑み」が全店の約9割にあたる1,063店舗に拡大しました。7月からはスマホのアプリでマイボトルを購入し、有効期限内で継続利用できるサービス「デジタルボトルキープ」を540店舗で開始したことも吉呑みによる集客に貢献しました。

11月には半日分の野菜が摂れる「牛すき鍋膳」と地域特性を活かした5種類の地域限定メニュー「ご当地鍋」が好評でした。

以上を中心とした施策により吉野家が好調に推移しましたでが、一方で「はなまるうどんが好調だったことも全体の業績を牽引する形になりました。「はなまる」の2016年3~11月期の売上高は前年比11.6%増の176億円、営業利益は17.2%減の8億円です。減益にはなりましたが、これは前期が良すぎたことによります。

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