日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・大塚「創作麺工房鳴龍」の醤油拉麺。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、どれだけ美味いんだ！と大興奮する、ミシュランスター輝く「鳴龍」の醤油拉麺のお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】創作麺工房鳴龍
創作麺工房鳴龍@大塚にて、醤油拉麺。
数年ぶりの『鳴龍』訪問。こちらには、オープン(2012年)から最初の1年程度は複数回通った記憶がある。
私が同じ店舗に何度も足を運ぶことは珍しく、その事実だけでも、よほどツボにハマったのであろうことが分かる。
あれから数年が経過。今や、泣く子も黙る、全国のラーメン専門店の中で2軒しか存在しない「ミシュランスター」の一角。
今回は、久しぶりだったこともあって、基本に立ち返り『醤油拉麺』を注文させていただいた。
まずは結論から。
オープン当初から美味かったが、正直に申し上げて、異常にレベルアップしており、全く別次元の領域にまで到達している。
スープの素材も丸鶏をオープン当初の3倍量へと増量し、牛骨や牡蠣を採用するなど、オープン後しばらくの間は味の模範としていた『ちゃぶ屋（閉店）』の残滓を感じさせないものとなっている。
元々、味をインスパイアしていた『ちゃぶ屋』のラーメンでさえ激ウマなのに、これ、どれだけ美味いんだ!!! というのが正直な感想。
うま味に疎がなく、スープを啜ればググっとうま味が立ち上がっていくのが、肌身で実感できる。
ここまでの味に到達するには、並大抵の苦労と研鑽ではなかったのではないかと思う。
淡麗醤油の究極の到達点。あまりのレベルの高さに鳥肌が立った。ごちそうさまでした。
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DATA
創作麺工房鳴龍
営業時間 （水・木・金・土・日）11:30～15:00 18:00～21:00 （月）11:30～15:00
住所 東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F
定休日 火曜