その発想はなかったわ！「さきイカの天ぷら」がビールの肴に最適

レシピ

【材料】

• するめイカ…40g
  （お菓子のコーナーにある「さきイカ」）
• 市販の天ぷら粉…60g
• 水…100cc
• サラダ油…500cc
  （出来れば、オリーブ油、生搾り胡麻油がおすすめ）
• マヨネーズ…適量
• 濃口しょう油…少量
• 一味…少々

1．市販の天ぷら粉を分量の水と混ぜ衣を作ります。

買って来た天ぷら粉の分量通りに水と天ぷら粉を混ぜて下さい。水は、できるだけ冷たく。混ぜる時は、粉が水に溶けたところで混ぜるのをストップします。混ぜ過ぎて粘ると、「ベタッ」とした衣になります。

2．するめイカに粉を少量まぶします。よくまぜます。

3．粉をまぶしたするめイカを（1．）の衣に入れます。

4．熱した油に衣を落し温度を見ます。

衣が鍋底に付く前に浮いたらベスト揚げ温度です（175度）。

5．衣をたっぷり付けたするめイカを1本づつ油に入れ、揚げていきます。

一度に全部揚げられないので2～3回に分けて揚げます。

6．衣が固まったらすぐに取り出します。

時間で言うと40秒くらいです。揚げすぎると衣の薄い所が焦げて黒くなります。

7．油をよく切ったするめイカ天全体に、塩を少量ふりかけます（美味しさが引き立ちます）。

天ぷら紙もしくはキッチンペーパーを平らな器に敷きます。するめイカ天を高く積み上げて盛り、マヨネーズしょう油を添えて完成です。

マヨネーズしょう油＆一味をつけながら食べて下さい。ビールの「あて」にピッタリの料理です。是非！ 作ってみて下さい！