玉ねぎ
玉ねぎは冷凍したのち解凍すると若干水っぽくなりますが、オニオンソテーやミートソース、ハンバーグやドレッシングなど、甘みを活かすメニューにはバッチリ活用できるそう。あらみじん切り、厚めの千切りなどにカットしたら、一度に使う分だけラップで小分けして、ジップロックに。
きのこ類
しめじ、えのきなどは根元を切ってほぐして保存袋に入れるだけ。えりんぎは食べやすいサイズにカットして、舞茸は石づきを切ったのち小房に分けて、しいたけは石づきだけ取ったらまるごと袋で保存してOK。真空パックに入ったなめこなどはそのまま冷凍庫に。
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