◆戦略分析
■戦場・競合
・戦場（顧客視点での自社の事業領域）：スイーツ店
・競合（お客様の選択肢）：近隣のスイーツ店、カフェ など
■強み
1．さつまいもとブリュレの香ばしい香りや味わい
・やさしい甘さ
・しっとり濃厚な食感、ブリュレのパリパリ食感
2．味覚以外でも楽しめる
・シェフが目の前で仕上げてくれる
・素材本来の芳醇な香りを楽しめる
★上記の強みを支えるコア・コンピタンス
・モンブラン専門店運営ノウハウ
→和栗モンブラン専門店である「栗歩」を7店舗を運営している。「いもこ」は「栗歩」の姉妹店という位置づけ。
・農家の方々のこだわりや誇りに耳を傾ける姿勢
→地方や品種を厳選
上記のような、ノウハウや素材へのこだわりが強みを支えています。
■顧客ターゲット
・芋好きな方
・スイーツ好きな方
