佐賀県にある半島の突端に、とある飲食店が建っています。
前は海、後は森林。
このお店に行くには、険しい山の中を登山のごとく歩くか、近くの港から船を使うしか方法はありません。
世間から隔絶されたこんな場所に、なぜ飲食店があるのでしょうか。
それは、店主夫妻の自宅だからです。
自宅で商売を始めた。
ただ、それだけ。
こんな秘境にお客さまは来てくれるのだろうか、という不安はあったものの、美味しく新鮮な魚を提供すれば、必ず来てくれると信じていました。
しかし、現実は……。
お客さまの来ない日が何カ月も続きました。
ところが、ある日やって来たお客さまによって、繁盛店へと変貌したのです。
フレンチの鉄人と呼ばれた有名シェフが、このお店の海鮮料理を食べて、大絶賛したのです。
このことがSNSなどで拡散し、一気にお客さまが訪れるようになったのです。
漁師でもある店主が獲る魚や仕入れて来た魚介は、お店の前にある海の生簀に保存され、生きた状態から調理するので、新鮮そのもの。
お造りや煮魚、焼き魚、揚げもの、酢の物、茶碗蒸し、握り寿司など、コースで提供されます。
魚介の種類は、マグロ、カサゴ、アラカブ、ヒラスズキ、アワビ、サザエ、タコなど、季節の魚が調理されます。
醤油、柚子胡椒、ポン酢なども、全部自家製というこだわりよう。
2019年には、ミシュランにも掲載されています。
味は保証されている上、料理の一品一品も量が多く、お客さまは大満足です。
また、店主のおもてなしが、お客さまを喜ばせています。
料理を運んで来ると、テーブルに並べるだけではなく、必ず話し掛けるようにしています。
冗談を交えながら、面白おかしく。
料理は美味しく、店主の人柄も良いことが、人気の秘密なのです。
しかも、行くためには船に乗らなければならないという特別感が、旅の気分を演出してくれます。
フランス、エジプト、イタリア、メキシコ、オーストラリアなど、外国人もたくさんやって来ています。
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秘境にありながら、お店が繁盛する要素をすべて備えているのです。
立地によるハンデは、一切感じさせません。
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