■システム投資の回収目安
これは考え方それぞれではありますが、初期投資が高い場合であれば、回収を2-3年で考える事が多いです。
回収で考えるのは圧縮される人件費です。
上記の例であればこんな感じ。
投資額 ：3,000,000円
回収目標：24ヶ月（2年）
月間金額：125,000円=3,000,000/24
時給 ：1,200円
月間時間：104時間=125,000/1,200
１日時間：3.4時間=104/30
（本当は月額費用を入れるべきですが、計算しやすいよう初期投資のみで計算しています）
つまり、1日3.4時間を減らしても回るオペレーションを組んでいく。
ここが回収のポイントでした。
■オペレーション改善を決めてから導入する
ここも重要な部分です。
1日3.4時間を減らせれば良い。これは理論上皆がわかる。
また議論の段階で店長さんに「3.4時間減らせる？」と聞けば、大半の人が「いけると思います！」と返答してくれる。
ただそれで走らせるとありがちなのが、このようなケースです。
・結局人件費は変わっていない
・システムの固定費が増えて利益減
大事なのは、「次からはこのようなオペレーションで行く」と仕組みとルールをちゃんと決める事です。
こちらの企業さんも全く同じパターンで、
・最初は全く効果がなかった
・エリアマネージャーが仕組みとルールを再設計
・最初の3ヶ月はチェックを徹底して習慣化
ここでやっと良くなった感じです。
生産性向上が目的な訳ですから、過去のやり方を変える必要がある訳です。
その時はきちんと「仕組み」「ルール」を再設計するのは結果的に店長に親切ですよね。
■何を重視すべき店なのか？
あとは接客を重視する店なのか否か。これも導入時に決めることです。
例えば接客を全く重視しないコンセプトの場合、特段何も変化させることはないです。
むしろ「オーダー時のストレス」から解放されるのでお客様満足度も基本的にはーーー（『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』2024年10月21日号より一部抜粋、続きはご登録の上お楽しみください。初月無料です）
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