糖質制限・糖質オフ生活では甘いものが食べられないと思っている方、案外多いのではないでしょうか。いえいえ、そんなことはありません！メルマガ『桐山秀樹の「週刊・おやじダイエット部通信」』では部員が食べているという極上レアチーズケーキのレシピを紹介しています。

糖質制限・糖質オフしてもスイーツを食べる

『桐山秀樹の「週刊・おやじダイエット部通信」』第11号より一部抜粋

糖質制限・糖質オフをしていると、甘いものは食べられないと思っている方がとても多い。本当に、もったいないなと感じる。

最近は、コンビニスイーツで、ローソンのものだと糖質が少ないものがあるので、気軽に手に入る。

味が自分好みでない場合や、ちょっと時間があるときに作るスイーツがある。

その一つは、レアチーズケーキだ。そんな、糖質制限・糖質オフスイーツレシピを今回、紹介したい。手順だけ守ってもらえれば、失敗は少ないと思う。

ちなみにレシピは、クリームチーズについていたレシピを糖質制限・糖質オフ用にアレンジしたものなので、これ私のレシピと思う方が万が一いるかもしれないが、その辺りは大目にみてほしい。

『レアチーズケーキ』

●材料
クリームチーズ　200g
生クリーム　200g
液体ラカント　70cc
ゼラチン　5g
水　45cc
レモン汁　大さじ1～2
バニラエッセンス2滴
お好みで、果実100％で砂糖などを使っていないブルーベリー、イチゴジャム。酸味があるものが合います。

●道具
耐熱ガラス製ボール（ラーメンどんぶり位大きな器でもOK）
泡だて器
お玉
深めの小皿
計量スプーン　大さじ
ラップ
お好みのカップ（200cc程度）　4つ

耐熱ガラス製ボールにクリームチーズを入れて、500Wのレンジで30秒ほど暖めて、柔らかくしておきます。それでも、硬いままだったらば、10秒程さらに温めます。
クリームチーズを泡立て器で混ぜて、滑らかにしながら、生クリーム200ccを入れていきます。
液体ラカント70ccを加えて泡立て器で混ぜていきます。結構甘くしているので、お好みで加減してください。液体ラカントがなかったらば、お好みの甘味料でどうぞ。ラカント顆粒だったらば、同量60gを大さじ1～2でレンジにかけて溶かしたのものでもいいです。
レモン汁を大さじ1～2お好みでさらに加えて泡立て器で混ぜていきます。レモン汁がチーズと生クリームの凝固を進めると同時に、風味づけとしてちょっと、酸味が効いているほうが、私は、好きです。
45cc（大さじ3）の水を深めの小皿に入れて、そこにゼラチンを入れます。スプーンでよく混ぜてから、500Wのレンジで15秒～30秒温めて、ゼラチンを溶かしきり滑らかになるまで、スプーンで混ぜておきます。
温かい状態で全体が滑らかに混ざったら、お好みでバニラエッセンスを入れて、好みのカップ・容器にお玉などで移して、冷蔵庫で冷やし固めます。カップいっぱいに入れると、こぼれたりするので、カップの7分目位まで入れます。冷蔵庫に入れるときは、必ずラップしてください。しないと、冷蔵庫の臭いが移ってしまいます。
1～2時間、冷蔵庫で冷やし固まったレアチーズケーキに、お好みのジャムを載せて食べます。

糖質制限・糖質オフしながら、甘いものも食べるという、一見矛盾している行為。たまに甘いものを楽しむのがコツだなと、チーズケーキ食べながら、言いすぎでないと思う。

小林将之

『桐山秀樹の「週刊・おやじダイエット部通信」』第11号より一部抜粋

【第11号の目次】
1.キャプテン桐山の糖質制限ゆるゆる日記
2.おやじダイエット部活動報告
3.投稿！おやじダイエット～超高級ホテルGM、糖質制限つぶやき日記～
4.投稿！おやじダイエット～小林将之の糖質制限ここだけの話～
5.部員Q＆A～そうだったのか糖質制限～

『桐山秀樹の「週刊・おやじダイエット部通信」』

著者／桐山秀樹（ノンフィクション作家、『おやじダイエット部の奇跡』著者）
糖尿病と診断されたことをきっかけに「糖質制限食」を実践、20kg超におよぶ減量と健康体を取り戻す。メルマガには全国の糖質制限の食事処や隠れ家レストラン、カフェ、健康的な焼肉屋、糖質制限仲間のイベントなどなど、糖質制限ファンなら見逃せないレポートが満載！
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