日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・神田の「郭政良 味仙」の台湾ラーメン味噌＆チャーハン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、絶妙な量の唐辛子で「眼が醒めるような辛みを演出」していると力説する、台湾ラーメン味噌のお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】郭政良 味仙 東京神田西口店
郭政良味仙東京神田西口店@神田にて、台湾ラーメン味噌＆チャーハン。
同店は、本年３月７日にオープンしたばかりの台湾ラーメン（愛知県名古屋市のご当地ラーメン）専門店。
こちらは、神田の雑居ビルの２階。屋号が示すとおり、JR神田駅西口から徒歩２分程度のロケーション。
大通りに面しておらず目立たない立地ということもあり、１号店（東京神田店）オープン当初の混雑が嘘のような空き具合。時間帯さえ工夫すれば、並ぶことなく入店できると思われる。
席数とメニューは、東京神田店よりもこちらの方が圧倒的に潤沢。特にこちらはテーブル席を多数用意しており、グループで足を運ぶには最適だ。
今回私が注文した「台湾ラーメン味噌」は、同店が満を持してオススメする新メニュー。
八丁味噌の濃密なうま味に絶妙な塩梅で唐辛子が乗っかり、眼が醒めるような辛みを演出。
個人的には、最近戴いた「台湾ラーメン」の中では最も辛いチューニングかも知れない。
チャーハンは、ビビッドにうま味を表現しない「技あり」の味わい。
最近は、１号店の客入りも落ち着きを見せてきているとはいえ、あちらはカウンター席が主体。
落ち着いて台湾ラーメンを啜りたいのであれば、こちらで決まりだ。
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DATA
郭政良 味仙 東京神田西口店
営業時間 （月～土）11:00～23:30 （日・祝）11:00~22:30
住所 東京都千代田区神田鍛冶町3-3-21 1F
定休日 年中無休