日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・久我山「拉麺麺くま」のらーめん。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、「微かな芳香を放つ香辛料がスープに個性を彩る」と表現した、絶品らーめんのお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】拉麺麺くま
拉麺麺くま@久我山にて、らーめん。
本年２月15日にオープンしたばかりの「中華料理熊」の２号店。店舗の場所は、京王井の頭線久我山駅の目の前。『お食事処久江』の跡地だ。
１号店である『中華料理熊』のラーメンは、以前、戴いたことがあるが、期待値をはるかに超える本格派の１杯であり、良い意味で驚いた記憶がある。
同店が採用するのは、出来上がったラーメンをセルフでカウンターに運ぶ「セルフサービス」システム。
手狭な店内なので、セルフシステムを採用することも理にかなっていると思う。
接客は好感度が高く、セルフであることを決して不快とは感じさせない。あえて好感を抱かせるような接客をしていたとしても、それはそれで大したものだ。
登場した「ラーメン」は、微かな芳香を放つ香辛料がスープに個性を彩る１号店と同様のスープが、好感度大。
麺も１号店からわざわざ直送したもの。
派手さこそあまり感じない１杯だが、味の構成の仕方が極めて丁寧。
こんなラーメンであれば、毎日食べたとしても食べ飽きることはなさそうだ。
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DATA
拉麺麺くま
営業時間 11:30〜14:00頃 17:30～21:30～22:00頃
住所 東京都杉並区久我山5-7-19 1階
定休日 水曜