湯豆腐
京都は昔からおいしい豆腐でも有名です。京都の地下には琵琶湖と同じぐらいの水瓶があると言われています。京都盆地はその豊富なの地下水の真上に存在しているので、良質な清水に恵まれているのです。豆腐と何の関係があるのかというと、豆腐の成分のほぼ90%は水分です。名水が豊富な京都で作られた豆腐は美味だと言うことです。
世界的に空前の健康ブームなので、日本食、特に豆腐は人気のグルメ食材です。長い歴史を経て支持されているのは、豆腐の味もさることながら、おもてなしを感じることが出来るからでしょう。
京都らしさをもっとも感じられる最高の湯豆腐のお店の中から隠れた名店をご紹介します。嵐山、天龍寺の真裏あたりにある嵯峨野です。こちらは紅葉の時期に訪れましたが、素晴らしいお店でした。
- 名称：嵯峨野（さがの）
- 予約：不可
- 住所：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町45
- アクセス：JR嵯峨野線嵯峨嵐山駅より徒歩12分
- 営業日/営業時間：11:00～19:00
- 定休日：7月第4水曜と木曜、12/30、31、1/1（計5日間）
- 食べログ：嵯峨野
いかがでしたか？ 京都は日本人の知識と教養の宝庫です。これからもそのほんの一部でも皆さまにお伝え出来ればと思っています。
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