◆戦略分析
■戦場・競合
- 戦場（顧客視点での自社の事業領域）：玄米特化型レストラン
- 競合（お客様の選択肢）：小麦粉や白米を使うレストラン など
- 状況：グルテンフリーのニーズは世界的に高まっているようです。
→グルテンフリーとは小麦粉に含まれるタンパク質であるグルテンが含まれない食品のことです。
■強み
1．栄養価が高い
- 玄米の糠(ぬか)に含まれる、たっぷりな栄養をまるごと閉じ込めた玄米ペーストを使用
- r-オリザノールやGABAなどを豊富に摂取できる
2．安心
- グルテンアレルギー（小麦アレルギー）の方も安心して食べられる
- 身体に優しい
★上記の強みを支えるコア・コンピタンス
- 特殊製法によって、玄米の硬さや独特なえぐみを除き、栄養価は高いまま、美味しくて食べやすいオリジナルの玄米ペーストを開発
- お米の品種から見直し、特別な製造工程によって小麦パスタに劣らない玄米パスタを開発
- 料理の原料となる玄米はすべて熊本県産。土づくりから行い、化学合成された肥料や農薬をできるだけ減らす「くまもとグリーン農業」を生産宣言している方と契約しています。
上記のような、独自のノウハウやこだわりが強みを支えています。
■顧客ターゲット
- グルテンアレルギー（小麦粉アレルギーなど）の方
- 健康志向の方、食事に気を使う方
