◆戦略分析
■戦場・競合
- 戦場（顧客視点での自社の事業領域）：天ぷら専門店
- 競合（お客様の選択肢）：天ぷらチェーン など
- 状況：天丼・天ぷら市場は拡大傾向のようです。
■強み
『揚げたてで美味しい天ぷらがお手ごろ価格で楽しめる』
- ひらお看板メニューのえび天。
→えび本来の甘みとプリプリした食感、衣のサクサク感を楽しむことができる。 - 特製の天ぷら粉を使用
★上記の強みを支えるコア・コンピタンス
- 素材へのこだわり（ひらおはもともと鮮魚店）
→「国産が基本」、「その日に市場から仕入れた新鮮な魚」、「産地指定」による旬の産地の素材を厳選。 - 直営へのこだわり
→社員が責任者を務める店か、自社で修行を積んだ社員の独立店以外の店舗は、出店しない。 - 40年の歴史、地域の顧客から愛される店舗
上記のような、こだわりなどが強みを支えています。
■顧客ターゲット
- 天ぷら好きな方
