お盆やお正月など、離れている家族が集まる機会は、テイクアウトや仕出し・デリバリーのお店にとって大きなビジネスチャンスです。お盆に関しては、特にキャッチしたいのが法事のお客様。どのような販促戦略で、どんな商品を揃えればいいのでしょうか。今回のメルマガ『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』では、外食・フードデリバリーコンサルタントの堀部太一さんが、お盆の3日間で製造・配送のキャパ的に上限となる売上2,000万円を達成した企業の例を紹介。リスティングの言葉からチラシの工夫まで、詳しくレクチャーしてくれます。
お盆3日で2,000万円のテイクアウト・デリバリーを作る企業の取り組み
予約状況ではありますが、お盆の13日～15日の3日間でお盆売上2,000万円を超えたとご支援先から速報値を頂きました。これが製造・配送のキャパなので、これ以上売るのは難しいのですがまずは良かったです。
この数字を実現するためにやったことを、商品・販促・接客の切り口から見ていこうと思います。
ターゲットは幅広く！
- 初盆、新盆のお客様
- 回忌法要のお客様
- 夏休みの帰省のお客様
基本的にはこの3つにターゲットを広げておき、なるべく幅広い要素を獲得できるようにしています。
販促媒体
折込チラシは車で片道10分は満遍なく入れます。あとはリスティングは予算の最上限まで。キャッチコピーは上記のターゲットをそのままデカデカと記載しています。
例）
初盆の大切なお集まりや回忌法要のお集まり、 夏休み親子三世代のお集まりに美味しく楽しく！
親子三世代が楽しく食事をしているイメージカットもキャッチの横に。そしてメイン写真は上記の3用途に適したものを載せるようにしています。
需要期で新規様を伸ばしたい場合はサイズもでかい方が反響率も良いので、サイズもB3と大きく訴求しています。
- 表紙 ：キャッチ、メイン写真、店舗概要
- 中面左：お盆3日間の限定商品
- 中面右：高級弁当、オードブル、寿司
- 裏面 ：2,000円以下の通常弁当
このようにフルラインナップです。
この記事の著者・堀部太一さんのメルマガ
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