商品概要
上述の通りメインのカテゴリーは、
- お盆限定商品
- 2,000円～5,000円の高級弁当
- オードブル（単品3,000円台と5,000円台）
- 寿司（1人前1,500円～2,000円桶を中心に設計）
- 1,200～1,500円を中心としたお弁当
これをフルラインナップで出しています。今回の13日～15日はお盆限定商品なのでそこを深掘りして見ていこうと思います。
＜商品群＞
お盆に弁当が売れるかオードブルが売れるか。これはエリアによっては真逆です。こちらはお弁当が80％以上売れるエリアなので、限定10iはこの辺りにしています。
- ハイエンド：3i
（3,500円・4,000円・4,500円の幕の内） - ミドルエンド：2i
（2,000円・2,500円） - 安いお弁当：1i
（下限価格として1,300円の幕の内） - お子様弁当：1i
（700円台の安いお弁当） - オードブル：3i
（高単価1iとついで買い2i）
昔、安いお弁当をカットした事がありました。これはびっくりするくらい大失敗！！やはりカジュアルな集まりは増えており、そこを獲得しないと「件数」が伸びませんでした。
逆に1,000円～1,500円の中で下限を──
（『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』2023年8月14日号より一部抜粋、続きはご登録の上お楽しみください。初月無料です）
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