■接客の視点で見える事
上記の商品力の強みを活かすには、接客力での掛け算がマストですよね。
「人」だからこその用途で差別化を狙っていくのは引き続き重要なテーマ。
しかし「人」だからこそ、クレームを起こす企業さんが多いのも事実。
ここで考え方を分けて欲しいのが、上限品質と下限品質です。
上限品質は各々のスキルの部分です。気遣いって言っても伝わらない人と、教えなくてもできる人っていると思います。
この上限品質は個々で高め続ければ良いです。
ただ多店舗展開する上で重要にして欲しいのが「下限品質」の向上。
自分達の店では絶対にこれを大切にしたいから。
これが行動ベースで具現化・言語化され、その落とし込みがマニュアル・ロープレで徹底できているかな訳です。
この大切にしたいというのは、ーーー（『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』2025年4月14日号より一部抜粋、続きはご登録の上お楽しみください、初月無料です）
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