～村上龍の編集後記～
千葉さんはスタジオで、熟成肉がテーマになると、話が止まらなくなった。
「やばい、これでは収録が終わらない」と、やむを得ず、何度か「ストップ」をかけたが、10年間番組をやってきて、そんなことは初めてだった。
熱い人というより、そのくらい和牛を愛しているのだ。
儲けとおいしさの、どちらを追求するのか。「生産者は思想家」だと千葉さんは言う。
千葉さんの熟成肉は、信じられないほどの手間がかかっている。わたしたち消費者は「思想家」にリスペクトを持つべきだ。
それは、和牛に対し、正しい知識を持つということに尽きる。
＜出演者略歴＞
千葉祐士（ちば・ますお）1971年、岩手県生まれ。1994年、東北学院大学卒業後、フィルムメーカー入社。1999年、脱サラして「格之進」1号店開業。2008年、株式会社門崎設立。
source：テレビ東京「カンブリア宮殿」
image by:
