売上高4割増、好調「串カツ田中」が抱える全席禁煙化で失速の試練

 

串カツ田中は「子連れの家族客も多い」とし、全席禁煙の意義と効果を主張しています。もちろんその主張に異論はありませんが、実際の串カツ田中の店舗の客層を見てみると子連れの家族客は限定的で、他の居酒屋とさして変わりないというのが実情です。そのため売り上げ面だけ見れば、全席禁煙による影響は決して小さくないと考えられます。

急成長している串カツ田中は売り上げを上げることだけでなく、ブランド価値をも上げる必要がある段階にきているので、居酒屋チェーンとはいえ、ほとんどの店を禁煙にするというのは必然で評価すべきことといえますが、とはいえ、売り上げ減少を看過していいわけでは当然なく、客離れを最小限に抑え、新規客を獲得する施策を打ち出すことが求められるといえるでしょう。

居酒屋チェーンの中で先頭に立ってほぼ全店の禁煙化に舵をきった串カツ田中。はたしてどのような施策を打ち出していくのでしょうか。同社の手腕が問われます。

satoblog

店舗経営コンサルタントの視線で企業を鋭く分析!
毎日更新されるブログはこちら

佐藤昌司のブログ「商売ショーバイ」

image by: 串カツ田中 - Home | Facebook

佐藤昌司この著者の記事一覧

東京MXテレビ『バラいろダンディ』に出演、東洋経済オンライン『マクドナルドができていない「基本中の基本」』を寄稿、テレビ東京『たけしのニッポンのミカタ!スペシャル「並ぶ場所にはワケがある!行列からニッポンが見えるSP」』を監修した、店舗経営コンサルタント・佐藤昌司が発行するメルマガです。店舗経営や商売、ビジネスなどに役立つ情報を配信しています。

無料メルマガ好評配信中

この記事が気に入ったら登録!しよう 『 店舗経営者の繁盛店講座|小売業・飲食店・サービス業 』

【著者】 佐藤昌司 【発行周期】 ほぼ日刊

print
いま読まれてます

  • 売上高4割増、好調「串カツ田中」が抱える全席禁煙化で失速の試練
    この記事が気に入ったら
    いいね!しよう
    MAG2 NEWSの最新情報をお届け