災害備蓄用から高級品まで、今やさまざまなジャンルを誇る缶詰。新製品も次々と登場する中、定番中の定番として多くの人から愛されている一品があります。今回の無料メルマガ『繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座』では繁盛戦略コンサルタントの佐藤きよあきさんが、自身もファンだというホテイのやきとり缶詰を取り上げ、その人気の理由を分析しています。
「やきとり缶詰なら、ホテイが一番！」な理由
東日本大震災をキッカケに注目された「災害備蓄用」としての缶詰。そして、「缶つま」などの高級缶詰の出現。「缶詰専門の通販」や「缶詰バー」も注目されています。時を経て、再び「缶詰」が見直されているのです。
技術の進歩により、さまざまな料理の缶詰化が実現し、単なる保存食ではなく、日常的に食す一品となりつつあります。また、単身者の「友」としてだけではなく、食材として料理に活用する家庭も増えています。バブル期にはあまり見向きもされなかったのですが、不況になり、手軽な食材として「復権」したのです。
そんな缶詰の世界に、バブルも不況も関係なく、愛され続けている缶詰があります。ホテイフーズの「やきとり」です。1970年、日本で最初に製造を開始したのが、ホテイフーズなのです。当時、やきとり缶詰が珍しかったことと、発売翌年から放映されたテレビコマーシャルが印象的で、人びとの記憶に深く刻み込まれたのです。コマーシャルはご存知の方も多いでしょう。
♪やきとりな～ら～ ホテイ やきやき～♪
私は、いまだにこのフレーズを口ずさんでしまいます。強烈なデビューを果たしただけではなく、その味のクオリティが高かったので、大人気商品となっていきました。「やきとり屋さんの味とイメージそのままを家庭の食卓に」というコンセプトを掲げ、こだわった商品開発に取り組んだのです。
やきとりの美味しさには、鶏肉の質、甘辛い味つけ、焼いた香ばしさ、そして炭の香りが欠かせません。これらを忠実に再現するためには、「業務用の何か」で代用することはできないのです。本物の調理法で、やきとりを作るしかなかったのです。ホテイは、国産の鶏肉にこだわり、本物の炭火で焼き、しっかりと焦げ目をつけて、やきとり屋さんの味つけをしたのです。これが、いまだに多くのファンを持つ理由です。
しかし、やきとり缶詰は他のメーカーでも出しています。「はごろも」「K＆K」「いなば」「明治屋」「マルハ」など。私もいくつか食べてみましたが、ホテイに勝る者はないと思っています。好みの問題もあるでしょうが、圧倒的にホテイファンが多いのは事実です。「やきとり＝ホテイ」というイメージが刻み込まれていることも、ホテイが強い理由です。
日本に最初に登場し、コマーシャルもインパクトがありました。当時の人びとが最初に口にしたやきとり缶詰は、間違いなくホテイでしょう。ライバルのいない市場で、一気に広まったのだから、その認知度が一番になるのは当然なのです。
これを、マーケティング的には「先駆者利益」と言います。「ある企業が新たなカテゴリーで最初に商品を売り出した結果、他社より好業績を収めることである」と、定義されています。ホテイのやきとり缶詰は、まさに先駆者利益を得たのです。
しかし通常は、他社が登場すると、徐々に市場を奪われるものですが、ホテイは圧倒的な存在として、君臨し続けています。その秘密は、絶対的な美味しさと飽きさせない商品づくりにあります。商品へのこだわりは先に述べましたが、やきとり缶詰ファンを飽きさせないために、味のバリエーションや他の食材と組み合わせた新商品も生み出しています。レギュラーは「たれ味」で、次に「塩味」。「ガーリックペッパー味」「柚子こしょう味」、鶏肉とつくねの「とりつくね」、鶏肉とうずら玉子の「とりたま」、「名古屋コーチンやきとり（限定）」「防災備蓄用」などが揃っています。
そして、ユニークなのが「業務用1,750g」。巨大な缶詰を一般消費者にも販売しているのです。ホテイファンなら、食べてみたいでしょう。
ここまでやきとりに力を入れているメーカーは他にありません。「ホテイが一番！」と言われるのも納得です。「たかが缶詰」とは言えない商品づくりに、脱帽です。
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