韓国の野球チームが優勝を果たしたときに飲むと決め購入していた泡盛。ようやく29年ごしに飲むことができたようなのですが、果たして古いお酒を飲んでも大丈夫なのでしょうか？今回、無料メルマガ『キムチパワー』の著者で韓国在住歴30年を超え教育関係の仕事に従事している日本人著者が、専門家の意見を交えて解説しています。
29年経った焼酎泡盛、果たして飲めるのか？
韓国の野球チームでLGツインズというのがある。このチームが29年ぶりに韓国シリーズ(KS)優勝を果たし長期保管されていた酒がついに光を放つことになった。
野球に本気だった故グ・ボンム前会長が1994年優勝当時、その栄光を再現しようと日本の沖縄から空輸して買っていた泡盛焼酎だ。ところが、LGツインズの3回目の優勝が延期され続け、予想とはかなりずれて29年もかかってしまった。それだけ古い焼酎が作られた格好だ。果たしてこの焼酎を飲んでもいいのだろうか？
まず、この質問の答えを得る前に泡盛焼酎の特性について知っておくことをお勧めしたい。泡盛焼酎は日本沖縄地域の伝統酒だ。米で作る蒸留酒だが、沖縄米で作ることはない。アンナムミというタイの米を蒸して作る。ここに黒い麹酵母を入れて発酵させた後、これをそのまま蒸留して壺やオーク樽で熟成させる。
度数は20度から80度まで多様だが、25度以上の高い度数の焼酎が多い。このため、韓国式に小さなグラスにストレートで飲むよりは、大体沖縄のグラスについで氷をいれてオンザロックで飲む。長期熟成した泡盛焼酎ほど価格が高くなる。100年以上経ったものもあるという。
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