現代の飲食店の新規集客は、口コミ・検索・マップといった“デジタル接点”をどう設計するかが、売上を左右する重要な要素となっています。外食・フードデリバリーコンサルタントの堀部太一さんは自身のメルマガ『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』の中で、現場で成果を上げている企業の取り組みから見えてきた、“いま成果が出る4つの集客手法”を解説しています。
【2026年版】新規様集客4つの手法
不景気な時に選ばれるお店は？
基本的には二つになり、
I）地域一番店
ii）馴染み店
この辺りになります。
そもそも不景気なので「失敗したくない」という気持ちは大きくなるものです。
じゃあ「失敗しない店」ってどこ？ そう考えると上記2点になる訳ですね。
その為、地域一番ブランドを持たれるご支援先の業績はびっくりするくらい好調です。
既存店が二桁成長を普通にしてくれる為、利益率がどんどん改善して内部還元もできる好循環ができていらっしゃいます。
そして馴染み店に関しても常連様の絶対数が多いとやはり冒頭でメリハリ消費とは書きましたが、閑散期の土台があるので売上の安定感があります。
ただどこも最初からそうだった訳ではなく、途方もない日々の改善の積み重ねで今それを達成されている訳です。
この日々の改善、QSCの改善は永遠のテーマ。
でも頑張っているのに人が来てくれない……それは打破したいですよね。
では新規様集客の強化の為に一体どのような施策が今進んでいるのか。
今のトレンドもあるため、今日はそこを深掘りして見ていこうと思います。
この記事の著者・堀部太一さんのメルマガ