まず力を入れる領域
まず力を入れるべきは、
- 1年前
- 2年前
- 3年前
までのおせち購入で現在未購入のお客様。2年前・3年前のリストの場合だと、満足はしても翌年旅行に行っていたなどで直近のご予約がないことも多いので3年前までのお客様まではきちんと案内したいところ。
案内の方法としては、ハガキかDMでお願いします。
競合環境が強いエリアにおいてはDM、地方都市で競合環境が弱ければハガキで十分です。
DMの場合は、挨拶文・おせちのチラシ。
ハガキの場合は、表面下段に店舗概要、裏面上段におせち写真、下段に挨拶文。
このような構成で大丈夫です。特にクーポンをつける必要もないです。
ちなみに3年前まででなく、4年前・5年前はどうか？
ここで見ると過去やってみたところ、良い時・悪い時の両方が出てしまったので、再現性としてはおすすめし辛い部分です。
粗利率が高く限界CPOが高いのであれば、
テストとしてやってみるのも一つかもです。
次に力を入れる領域
上記でまずやるべきは「おせち」に関連するお客様でした。
次に力を入れるとしたら「既存店」の「ファン」のお客様。
仕出し・外食それぞれで実施している取り組みをまとめます。
○仕出し業のご支援先
仕出しのご支援先の場合だと、
- 今年だけで累計3回以上ご注文
- 平均注文単価が10,000円以上
上記のお客様のデータを抽出し、ハガキかDM＋メルマガで案内しています。
ここの反響率が5%強くらいあるので、しっかりと行うべき領域でしたーー
（『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』2023年12月4日号より一部抜粋、続きはご登録の上お楽しみください。初月無料です）
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