2023/3/17

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客単価7000円超の衝撃。いま焼き鳥居酒屋が「高度化」してきている

2023/3/15

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メニューはひとつだけ。古くから地元民に愛される「かき揚げうどん一択…

2023/3/6

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激安スーパー「ロピア」も「業務スーパー」も。焼肉店への参入で見せる…

2023/2/24

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日本人には迎合せず。それでも“ガチ中華”の代表格「味坊集団」が人気…

2023/2/7

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コロナ特需後に伸び代。創業30年寿司宅配店「異常な売上」の方程式

2023/2/6

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売上で悩む飲食店主らにコンサルが「コンセプトは？」と逆質問する理由

2023/1/24

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築地玉寿司4代目が創業100年目に起こした大革命。本店2階に“異端…

2023/1/11

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お客の6割は外国人。海外からの観光客が「行くことに憧れる」日本の焼…

2022/12/21

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閑散期でも「黒字」のナゼ。年商20億の居酒屋企業が実践する2月末ま…

2022/12/14

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「刺さる施策」が大当たり。年末だけで高級弁当を5千万円分も売る企業…

2022/11/24

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串カツ田中 坂本壽男社長が語る「財務畑の私が2代目社長になった意味…