北海道・函館で知らぬ人はいないハンバーガーチェーン「ラッキーピエロ」。徹底的に地域・顧客密着を掲げ実現し続けている函館の王者です。無料メルマガ『MBAが教える企業分析』では、ローカルヒーローとも言うべきこの企業の戦略を詳しく分析・解説しています。
地域一番の意味
函館で人気No.1のハンバーガーチェーンを展開している企業を分析します。（最後にまとめ解説もあります）
● ラッキーピエロ（ハンバーガーチェーン）
◆戦略分析
■戦場・競合
- 戦場（顧客視点での自社の事業領域）：函館のテーマレストラン
- 競合（お客様の選択肢）：ファーストフード、ファミレスなど
- 状況：函館市の人口は減少傾向にありますが、観光客は増加傾向にあるようです。
■強み
１．美味しい
- すべて手作り。作り置きはしない。
- 地元の食材を利用。
- 冷凍品は一切使わない。
２．楽しい
- 店ごとにテーマ、店づくりが異なる
- 峠下総本店にはメリーゴーランドやイルミネーションがあります
３．豊富なメニュー（驚きのメニューも）
- ハンバーガー以外にカレーライスやオムライスなどを揃えています
- 高さ20cmのTHEフトッチョバーガー
⇒上記の強みを支えるコア・コンピタンス
★地域一番店主義（地元函館に徹底して密着）
- 人材が育ってから、店舗を出店。
→人が育っていないのに店を出したら、顧客に迷惑がかかるため。 - 地元函館の人を大切にする、喜ばせる。
- 食材は地元産にこだわる。
- 地域の特性に合った店づくり。
- 顧客の要望に応えてメニューを拡大。
→出店当初はハンバーガーのみの８種類だったが、現在は150種類。
上記のように、地域に徹底的に密着できているからこそ、強みを実現できているといえます。
■顧客ターゲット
- 函館市民、観光客
- お子様からおじいちゃん、おばあちゃんまでの全年齢層がターゲット