おやじダイエット部が見つけた、おいしい糖質制限レストラン

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糖質制限ダイエットしてるけど外食が大変!という方、いらっしゃいませんか?『桐山秀樹の「週刊・おやじダイエット部通信」』では部員の方がみつけた「糖質オフできるお店」を紹介しています。今週は欧風料理店。素材を生かしたシンプルな料理法がウリだそうです。

糖質オフできる隠れたお店

『桐山秀樹の「週刊・おやじダイエット部通信」』第8号より一部抜粋

糖質制限・糖質オフじゃないけど、糖質オフにできるそんな隠れたお店に出会えると、嬉しくなることがある。

横浜市南区吉野町の洋食店。友人から、2、3年前から話を聞いていて、気になっていた。

紹介してくれた友人との待ち合わせは、横浜市営地下鉄ブルーライン吉野町駅。都内での仕事帰りに向かっていたので、横浜駅で京急線から乗り換えて、地下鉄に乗り換えようと思った。

5年以上横浜駅に来ていなかったから、久しぶりに迷子なり、15分位歩き回って、地下鉄への入り口を見つけた。ちょっと、息が上がっていたが、何食わぬ顔で地下鉄に乗り込んだ。

お店というのが、欧風料理店「みーしゃ」。1999年にオープン。加藤住男シェフがロシアでコックとして働いていたことから、この店名にしたという。「ロシア みーしゃ」で検索してもらえば、ああと納得すると思う。

元々、糖質制限・糖質オフをしていたのではない。加藤シェフの奥様が5年ほど前から糖質制限をしていて、だんだんと影響を受けて、奥様のありがたい助言も受けながら、洋食というバックボーンで、肉料理や野菜料理など豊富にあったので、糖質制限・糖質オフ的にアレンジしたと、シェフがこっそり話していた。

メニューに関しては、予約時に糖質制限メニューでお願いしますと話していた。特別に、メニューとしてありません。厳密に何グラムというのはできないですが、意識したメニューを提供できますとのことだったので、シェフおすすめのコースを注文する。

ワインについても、シェフおすすめで、メニューにあった糖質が少ない赤ワインがあるということだったので、ボトルで注文した。フランスSerre-Mejeanシャトーのワインであった。甘味の少ないがとても飲みやすい赤ワイン。せっかくなので、シェフに断って、尿糖試験紙チェック。ほとんど色が変わらなったので、糖質はかなり少ない。

パンが可愛い籠に盛られて、提供されたのだが、それは、ふすまパンだった。これは、奥様の特製とのことで、出会えたらラッキー。こちらも、さすが糖質制限5年の奥様のパン。シンプルだが、おいしい。

前菜は、4品。鳥レバーソテー、アボカドの生ハム包み、アジの特製ソース和え、ココット皿に入ったミニグラタン。鳥レバーは、臭みのないとろける味に満足。どれを食べてもおいしい。

シェフの持ち味は、素材を活かすシンプルな料理法だと感じた。

次に、鳥のつみれのスープ。季節の魚のサラダ。鯛のソテー野菜添え。続いて、メインの肉料理は、数種類から選べ、友人とシェアするということで、牛首肉の煮込みと豚肉のソテーをチョイス。

お肉大好きな友人も含め、メインが提供される度に、「お肉様~」と感嘆をあげていた。

お肉料理が提供されるまで、カウンターから、シェフの調理している姿を見ていた。実に、手際がよい。店内は、温かい雰囲気で、隅々まで手入れがされていて、特に、コンロ周りは、本当に料理しているのかと思う位丁寧に手入れがされている。

その辺りをシェフに伺うと、キレイにしていないと嫌な性格で、いつも掃除を欠かさないとのことだった。その細やかさは、味にも出ていて、繊細で丁寧で、やさしさを感じるおいしさだった。家のそばであったならば、毎週通いたくなるお店であった。

最後に、普段はコースにはないが、奥様特製ロールケーキを出していただいた。ちょっとフルーツ入りだけど、大丈夫ですかと奥様から聞かれた。全く問題ない。私は、糖質制限・糖質オフ原理主義ではないので、時には、楽しむことを大事にしている。

このロールケーキ、大豆粉でできているのだが、言われなかったらば、気づかないそれくらい完成度が高いロールケーキであった。

紹介してくれた友人と奥様は元々知り合いであったので、来週また来ますと話していて、気が付くと終電ギリギリであったので、名残惜しいが、お開きとした。

糖質オフできるそんな隠れたお店に出会えると、人に話したくなる。特に、良心的な料金で、通いたくなるお店であれば。

糖質制限・糖質オフしていると、食事をするときに、素材の味が大事だということに、気が付かされる。普段ジャンクフードも食べるが、素材の旨みを十二分に引き出して、それをさらに美味くする腕が良いこと、それ以上は何もいらない。糖質制限・糖質オフを理解してくれるお店は、そんなお店が多いと最近よく思う。

小林将之

▽お店情報
欧風料理店 みーしゃ

 

『桐山秀樹の「週刊・おやじダイエット部通信」』第8号より一部抜粋

【第8号の目次】
1.キャプテン桐山の糖質制限ゆるゆる日記
2.おやじダイエット部活動報告
3.投稿!おやじダイエット~超高級ホテルGM、糖質制限つぶやき日記~
4.投稿!おやじダイエット~小林将之の糖質制限ここだけの話~
5.部員Q&A~そうだったのか糖質制限~

 

『桐山秀樹の「週刊・おやじダイエット部通信」』

著者/桐山秀樹(ノンフィクション作家、『おやじダイエット部の奇跡』著者)
糖尿病と診断されたことをきっかけに「糖質制限食」を実践、20kg超におよぶ減量と健康体を取り戻す。メルマガには全国の糖質制限の食事処や隠れ家レストラン、カフェ、健康的な焼肉屋、糖質制限仲間のイベントなどなど、糖質制限ファンなら見逃せないレポートが満載!
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