マクドナルドに学ぶメニューの表現
次に学びたい点は、顧客価値に訴えかけるコンセプトの明確化と、各メニューの表現だ。
まず、「おいしさ向上宣言」と銘打ち、情緒的な価値に照準を合わせていることで、値段の安さ、という土俵で戦っていかないことを表している。
値引きや安値での勝負では、言うまでもなく営業利益が下がり、体力勝負になるので、企業にとっては得策でないことが多い。しかし、価格をやみくもにあげるだけでは、顧客が離れる、というジレンマがある。
したがって、マクドナルドもレギュラーより若干高いグランを出し、顧客単価を上げることをはかったのであろう。しかし、同時に単価200円の低価格帯バーガーはもちろん残し、それを、「おてごろマック」というカテゴリー名にしている。
どうしても、目先の売上を確保するために、「今だけ、200円引き」などと値引きをしてしまうケースを見かけるが、その際にも、数量的な値引きを訴求するのではなく、「いいものがお値打ちに手に入る」という表現をするだけで、顧客が感じる価値が変わってくる。
これからも、マクドナルドの、「おいしさ向上宣言」の第4弾以降が楽しみだ。
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