よく、規格外の野菜が売れないことの理由として、「曲がったキュウリを嫌がる消費者にも原因がある」と言われますが、本当にそうなのでしょうか。野菜を選ぶ主婦を観察していると、実のしっかりしたもの、新鮮そうなものを選んでいるように見えます。カタチの悪い野菜を避けているようには思えないのですが。
この件に関しても、生産者側がお客さまのせいにしているようにも思えます。
まっすぐなキュウリを選り分けている理由は、「運送コスト」に他なりません。曲がったキュウリは箱に入れにくく、たくさん詰め込めないので、荷物が大きくなり、コストが高くなるです。まっすぐなキュウリなら、整然と並べることができ、箱にたくさん入ります。すなわち、コストが安くなるから、まっすぐなキュウリだけを流通させるのです。決して、お客さまが望んでいるわけではないのです。
食品偽装に関しても、「バナメイエビは嫌で、芝海老なら食べたい」とは思っていません。「津軽地鶏なら食べるけど、ロード・アイランド・レッドはいらない」とも思わないのです。「海老とイカのクリスタル炒め」「鶏のマリネ イタリア風」とメニューにあり、美味しければ、それで納得して帰って行くのです。リピーターにもなってくれます。美味しいかどうかが問題であって、食材のブランドは関係ないのです。
確かに、2つのメニューを見比べて、どちらかのお店を選択する場合なら、食材のブランドに惹かれるかもしれませんが、そんなシチュエーションはほとんどありません。“美味しそう！”と思えるお店を選ぶだけです。美味しそうだと判断する基準は、料理名であったり、写真であったり、口コミだったりします。つまり、結局は美味しい料理を作っているかどうかなのです。消費者が本物を求めるとか、ブランドでなければダメだ、というのは、まったく根拠のない言い訳です。
偽装のすべての理由は、「利益追求」です。儲けるために嘘をついている。ただ、それだけのことなのです。
お客さまのせいにするな、と言いたい。
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