■もう一度習慣を作る
今までは特に販促する必要もなく、「宴会ならここ」というポジションでした。
しかし。
これが3年も空白になると幹事さんも変われば価値も伝わっていないのでゼロからのスタート。
でもこれは他社さんも一緒。
そのため、徹底して媒体強化です。
- ぐるなび
- 食べログ
- ホットペッパー
- 自社サイト
- グーグル
コテコテですがそれを全て宴会仕様に。
- 予約数＝アクセス数×予約率
上記で見たときに予約率は「1％」を基準設定。
- プランの細分化
→食事だけ、通常飲み放題、豪華な飲み放題 - 座席写真の見える化
→最新写真で内装面の魅力訴求 - サービス面の見える化
→駅近や最大収容人数や送迎案内など - ネット予約のフル開放
→全媒体フル開放で予約を取り切る体制
こんな感じです。
めっちゃシンプルですし、コロナ禍前は宴会に強い店はどこもやりましたよね。
ただこれがパコーンとハマりました。
同業他社が宴会訴求が遅れたり、UXが悪いまんまだったり。
宴会を探し始めた幹事様にとって、最も魅力が伝わりやすくなった。
これで宴会売上を伸ばす事ができました。
■今で宴会はどれくらい？
売上構成比率で50％くらいです。だいぶ戻ってきましたね。
今年の3-4月に関してもまだ同業が遅いので、ここは伸ばし切れるチャンスは大きいです。
ここで顧客管理をしっかりリスタートさせ、宴会においてもLTV最大化を狙っていきます──（『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』2024年2月26日号より一部抜粋。ご興味をお持ちの方はこの機会に初月無料のお試し購読をご登録の上、2月分のバックナンバーをお求め下さい）
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