日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・錦糸町「担々麺専門店錦鯉」の汁なし担々麺。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、想像を遥かに超えた完成度の高さを褒め称えた、坦々麺専門店錦鯉の汁なし担々麺のお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】担々麺専門店錦鯉
担々麺専門店錦鯉@錦糸町にて、汁なし担々麺。
4月5日にオープンしたばかりの新店。店舗の場所は、マルイ錦糸町店の真裏に相当。錦糸町駅から徒歩3分程度という、この上ない好立地だ。
店舗外観は、意識しなければ通り過ぎてしまいそうな控え目なもの。
店主の接客は実に爽やか。某店（非公開とのこと）で修業を重ねた後、味にオリジナリティを加え独立したそうだ。
修業先は、ソースの味を丹念に吟味すれば何となく想像が付くかも知れない。
うま味の質が極めて高く、なおかつ濃密。
辛みに負けないだけの力強さを持ち合わせつつも、しつこさや野暮ったさは微塵も感じさせない。
少し混ぜるだけでタレが余すところなく麺に絡み付き、食べ切った後、タレが全く残らない。
一気に食べさせるだけの牽引力がある1杯であり、正直、完成度の高さは私の想像を遥かに超えていた。新店離れしたクオリティの高さに、全くもって脱帽するほかない。
総じて、付け入る隙が全くない「汁なし担々麺」の模範解答のような1杯。
無条件にオススメできる珠玉の佳品だ。
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DATA
担々麺専門店錦鯉
営業時間 平日 11:30～14:30 18:00～22:30
土曜 12:00～16:00 日曜 12:00～20:00 ※スープ無くなり次第終了
住所 東京都墨田区江東橋3-9-23 ニュー錦糸ビル1F
定休日 祝日・不定休