日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、神奈川・大船「中華そばさとう大船店」の中華そば＆味玉。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、一刻も早く足を運んだ方がいいとオススメする、中華そばさとう大船店の中華そば＆味玉のお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】中華そばさとう大船店
中華そばさとう大船店@大船にて、中華そば＆味玉。
今月18日に大船の路地にオープンした『さとう@穴守稲荷』の2号店。
まずはひと言、これは美味い！
『さとう』の2号店ということで元々期待値は高かったが、完成度は事前の予想を大きく上回るものだった。「美味い」にもランクがあるが、これは相当美味い。
それもそのはず。
私が前回『さとう』に足を運んだのは、穴守稲荷の本店がオープンしたばかりの頃。紛れもなく、その頃よりも、提供するラーメンのレベルが大幅に上がっているのだ。
丸山製麺の中細縮れ麺を用いているが、その麺の食感がまずもって面白い。
ゴワっとした食感を演出しながらも、啜り心地は軽快。
この麺を堪能するためだけに大船まで足を運ぶ価値は十分ある。
鶏、魚介のエキスを搾り取って創られたスープは、出汁感が見事。
それでいてうま味過多に陥らず、後口が頗る良好であることも、好評価に値する。
下味が黄身にまでしっとりと沁み込んだ「味玉」も、食べ損なうと後悔してしまいそうな程の絶品。
結論。『さとう』の進出によって、これまで大きな動きがなかった大船にもラーメン新時代の波が訪れるのではないかと予感する。
少なくとも鎌倉市にお住まいのラーメン好きは、一刻も早く足を運ばれることをオススメする。
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DATA
中華そばさとう大船店
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜22:00
住所 神奈川県鎌倉市大船2-5-6
定休日 月曜日、第1・第3火曜日