2つ目の理由であるサステナビリティは、無駄な殺傷だけでなく、例えば、牛を生産する際に発生する二酸化炭素の環境への影響も含まれているのだ。
- 世界的なプロテイン不足問題
- サステナビリティ
についての情報がないと、「ミートレスミート」と言われても半信半疑になるだけで、自分には関係ないことのように思ってしまうがすぐ近い未来に、これまで普通に食べることができたものが食べられなくなる日は来るかもしれないのだ。
この辺りについては、興味深い話が山ほどあるので特集でも追い追い取り上げていきたいと思う。（つづく）
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