このお店は、激安が売りなのか？大盛りが売りなのか？マーケティング的には、狙う客層によって、どちらかに絞る場合が多いのですが、このお店は二兎を追い掛けています。
下町なので、安さで勝負するのがセオリーですが、大盛りを同時に販売することで、PRの二乗効果を狙っています。激安は話題になりやすく、大盛りも注目度が高くなります。
大盛りを欲するのは、基本的には大食いの人なのですが、家族で分け合って食べる人が結構いるのです。みんなで食べれば、割安になるという考えです。
つまり、大盛りであっても、安さを求めた結果なのです。両極端な品揃えに見えても、客層は同じである場合が多いということです。
このお店は、たくさんのお客さまがやって来るのですが、お弁当の種類の多さに圧倒され、購入を決定するまでに時間が掛かります。とにかく迷ってしまうのです。
日替り弁当もあれば、次々に新しい商品も生み出されます。選ぶのが楽しいお店です。多くのファンがついているのも納得です。
また、このお店はファンを増やすために、お弁当以外のアイデアにも力を入れています。
特徴的なのは、店内の様子をライブカメラで写し、24時間YouTubeで配信していることです。これは、現在の品揃えを映像で確認できるようにするためです。
食べたいと思った時に、わざわざ足を運んで、商品が少ないとガッカリしてしまいます。そんなことがないようにして、満足度を高めているのです。
さらに、イベントを開催して、お客さまの囲い込みにも成功しています。大食い選手権やAmazonギフト券プレゼントなど。こちらは、Twitterを活用して、広くPRしています。
いまでは、YouTubeのチャンネル登録者数とTwitterのフォロワー数は、ともに7万人超えとなっています。
失礼ながら、チェーン店でもない弁当店のファンがこれだけの数になることは、まずあり得ないと言えます。
お弁当のアイデアにプラスして、ITを上手に活用した結果なのです。非常にユニークなお店なので、長く続いて欲しいものです。
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