また、グルテンフリーだとあまりにニッチで店舗数も集まらず、ビジネスには乗りにくいでしょう。いっそすべての食物アレルギーに広げ、「食物アレルギーがある人でも美味しい店を探せるサービス」にしたほうがずっと使われるのかなと思います。日本語も「ファミリーテーブル」という程度しかないので、これに「ハラル」「ベジタリアン」「ヒンドゥ」「ビーガン」などもあわせて、「食に制限がある人でも美味しく食べられる店を探すサービス」まで持って行けばかなりのニーズがあると思います。
この場合、店舗を営業で集めても限界があるので、店舗側に登録してもらうか、キュレーターに登録してもらう仕組みが必要でしょう。いずれにせよ「食事制限がある人たち」は、情報交換をしたいわけですので、機能があれば回るでしょう。インバウンドに限らず日本人だってたくさんニーズがありますよ。
来日観光客が増えていると言っても多くは中国、韓国、台湾で、アジアがダントツ。アメリカはその半分しかいません。その観光客だけに絞って、さらにそこでグルテンアレルギーのある人だけに絞ると、1ヶ月に1人来たらいい方にになってしまい、それにたいしてお店が投資するということはないでしょう。
で、ビジネスモデルです。基本的にはPVが最低でも100万を超えないとビジネスには乗らないと思います。また飲食店のコスト管理はかなり厳しくて、広告の営業はかなりのマンパワーがかかりますし、支払いもいいわけではないので入金管理だけで死にます。ぐるなびの社員数は1800人ですよ。
たとえば多言語化だと、メニューを多言語化してQRコードで注文できるサービスがもうあるので、そこの代理店になって多言語化メニューの利用促進をするというのはあると思いますが、食べログのようにお金を払うとPRとして上に上げるサービスがいちばんいいと思います。これだと1ヶ月単位でカード決済なども受け付けられますので……。
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著者：永江 一石
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