つい先日もスーパーの惣菜や焼肉店でO157による食中毒が発生し、大きな話題となっています。飲食店、特に生ものを扱う「寿司屋」となると、どのように選べばいいのか不安になってしまいますよね。今回の無料メルマガ『食品工場の工場長の仕事』では、著者で食品安全のプロである河岸宏和さんが「安全で美味しい寿司屋の選び方」をレクチャーしています。
美味しい寿司屋を探すために
寿司は、外食の中でも非常に特殊なお店だと思っています。特に、刺身だけで無く、シャリまでも板前さんが素手で握ります。生魚は、食中毒の可能性がある上に、素手で調理しているのです。
しかも、銀座であれば、座っただけで2万円でも安いのかもしれません。年に数度の夕食でも、二人で5万円は、高すぎると思います。軽く飲んで、刺身、寿司を食べて二人で2万以下、出来れば、1万を超える程度の美味しい寿司屋があれば、みなさん行ってみたいと思いませんか。
30代、40代の主婦の7割の方が、回らない寿司屋には行った事が無いそうです。美味しいお寿司屋さん、行きつけのお寿司屋さんを是非見つける参考にしてください。