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じゃがいも不足で販売休止、ポテトチップス大手「次の一手」は?=佐藤昌司

消費者はポテチメーカーの「値上げ」を受け入れるか?

カルビーが過去に原料不足を理由にした実質的な値上げを行なっている例を挙げました。これはなにもカルビーだけでなく、多くの菓子メーカーが行なっていることです。例えば2014年、森永製菓などの菓子メーカーは、チョコレート製品の主原料であるカカオ豆が高騰したことから、実質的な値上げを実施したことがあります。このように、原料不足は値上げのきっかけに利用されるという歴史があります。

カルビーは今回、ポテトチップスの一時休売を決めました。販売再開は今のところ未定です。2007年の規格改定と同じく、原料のジャガイモの不足が理由です。一方、物価は安定的で消費者の可処分所得は増えているとは言い難い状況にあります。大幅な値上げは受け入れられないといえるでしょう。販売再開した際に、値上げや実質的な値上げがなされるのか、注目が集まりそうです。

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店舗経営者の繁盛店講座|小売業・飲食店・サービス業』(2017年4月14日号)より一部抜粋
※太字はMONEY VOICE編集部による
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東京MXテレビ『バラいろダンディ』に出演、東洋経済オンライン『マクドナルドができていない「基本中の基本」』を寄稿、テレビ東京『たけしのニッポンのミカタ!スペシャル「並ぶ場所にはワケがある!行列からニッポンが見えるSP」』を監修した、店舗経営コンサルタント・佐藤昌司が発行するメルマガです。店舗経営や商売、ビジネスなどに役立つ情報を配信しています。

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