井戸実 記事一覧

「らあめん花月」が人材派遣業のフルキャストが買収。また、「すき家」などを展開するゼンショーは、ドイツの寿司テイクアウトチェーンのM&Aに乗り出した。大型飲食投資…

史上最高売上で赤字決算となったモスフード経営陣の責任は重い。一方でコロナを乗り越え、順調な経営を続けるのが「とうふ屋 うかい」を経営するうかいです。その全貌を明…

ワタミの黒字決算は宅配事業が売上貢献しただけで、飲食業は赤字続き。人件費・光熱費の上昇に加え、不動産屋もテナントへ条件を厳しくしています。瀕死の飲食業界の今を伝…

回転寿司チェーンの“すし銚子丸”が人手不足でGW期間中の店内営業を休止とのニュースが話題になりました。その実態はどうなのか？謎に包まれた“すし銚子丸”の経営状況…

緊急事態宣言での休業中も飲食店はコストが発生します。「年商12億円で、年間5,000万円の利益が出れば立派」という世界で、2か月休業すると年間利益が溶けます。