物価上昇で米ケンタッキーの看板メニュー消滅へ。外食チェーンを襲う悪性インフレは日本にも

2021年9月30日ビジネス・ライフ

ペプシコは値上げ、ダンキンドーナツは一時閉店へ

消費者の家計に直接影響する分野では、ペプシコ社が物価上昇で値上げをすると発表しています。

すでに原材料価格上昇、人件費上昇、輸送費高騰、利益減少で値上げせざるを得ないが、今年下半期は、さらに物価上昇が大きな問題になるだろうと発表。

先物購入によってある程度の在庫があるため、これまでは値上げを回避していた。ペプシコ社の業績は、昨年比で11％成長を見込んでいる。

全米各地の大手外食チェーンでは、人手不足が顕著に表れているが、それが田舎の小さな店でも起きて、閉店するケースが出て来ている。

コロラド州のコロラドスプリングにあるドーナツ「ダンキン」店は一時閉店を余儀なくされた。

コロラドスプリングスと言えば、空軍士官学校のある場所だ。臨時閉店した店は開業から55年目の店。今まではスタッフ15名で営業していたのだが、閉店時点には3人しか居なくなっていた。

この地域のダンキンドーナツ店を運営管理しているのはJP Partners社だが、過去1年半で臨時閉鎖した店は2店舗。どれも人手不足が理由だ。

※参考：‘We just can’t get people to work’: A Colorado Springs Dunkin’ closes temporarily, victim of common refrain | Subscriber-Only Content | gazette.com（2021年9月13日配信）

外食産業はメニューの価格を上げるしかもう手が無い

外食産業はもう、メニューの価格を上げるしか手が無いと言います。最後の事例を紹介します。

レストラン等の必需品であるフォーク、ペーパーナプキン、包装資材の価格が50％以も上高騰している。グローブ（使い捨て手袋）の場合、1,000個分／箱が以前は18ドルだったが、今では90ドルと5倍に値上がりした。

世界でトップ20に入るビール酒場チェーンのオーナーによると、「サプライチェーンがことごとく壊れてしまった。港湾労働者・トラックドライバーの欠員、物資の供給不足によって物流費も上がっている。鶏の手羽肉でも、以前は1箱で50ドルくらいだったが、最近は4倍の196ドルに値上がりした」と述べた。

なかには仕入れコストの上昇で、メニューから外したものもあるそうだ。その一例は蟹料理である。「好評な品目だった、蟹肉ケーキを無くした。蟹肉は以前は21ドル／ポンドだったが、最近は2倍以上の52ドルになってしまった」とのことだ。

※参考：Restaurants have no choice but to raise prices（2021年9月14日配信）

このように、米国ではインフレ（物価上昇）と供給不足が市民生活に大きな影響を与えはじめています。

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