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ワタミ黒字化の影で泣く飲食事業者の暗い現実。人件費・光熱費・不動産テナント料の急上昇で瀕死企業が続出＝井戸実
ワタミの黒字決算は宅配事業が売上貢献しただけで、飲食業は赤字続き。人件費・光熱費の上昇に加え、不動産屋もテナントへ条件を厳しくしています。瀕死の飲食業界の今を伝…
井戸実
すし銚子丸、人手不足でGW休業も調子は良好？井戸実が飲食店経営者の目線で企業分析
回転寿司チェーンの“すし銚子丸”が人手不足でGW期間中の店内営業を休止とのニュースが話題になりました。その実態はどうなのか？謎に包まれた“すし銚子丸”の経営状況…
緊急事態宣言は人気店も軒並み潰す〜２か月の休業で年間利益がすべて溶ける＝井戸実
緊急事態宣言での休業中も飲食店はコストが発生します。「年商12億円で、年間5,000万円の利益が出れば立派」という世界で、2か月休業すると年間利益が溶けます。
【堀江貴文×井戸実】ホリエモンも興奮「これからは天ぷら2.0の時代」
堀江貴文さんが興奮気味に語る「天ぷら2.0」とは？ 和食界に吹き荒れる新しい風について、「ステーキけん」経営者の井戸実さんとのアツい対談を繰り広げました。
【堀江貴文×井戸実】美味い寿司を握るのに、長い下積みなんていらない
堀江貴文さんの投稿で論争を巻き起こした「寿司職人に修行は必要か？」について、かつて寿司職人をしていた井戸実さんと「これからの寿司職人像」を熱く語ります。
【堀江貴文×井戸実】ひと箱５万円もするカツサンドが売れる理由
ニッポンの和牛を世界へ広めるアンバサダーユニット「WAGYUMAFIA」を結成した堀江貴文さんが、和牛と日本酒の魅力について井戸実さんとともに語り尽くします。