居酒屋で「粗利を生む」のは1杯目。インフレ時代の“ドリンク戦略”を再設計せよ

飲食店経営の現状は、「価格を上げずに粗利を守る」ことが非常に難しくなっています。そんななかで、実は多くの店舗が見落としがちなのが「ドリンクの売り上げ構成」なんだとか。今回、外食・フードデリバリーコンサルタントの堀部太一さんは自身のメルマガ『飲食・デリバリー企業向け/業績アップメルマガ』の中で、ドリンクの設計のヒントを具体的な数値とともに解説しています。

粗利最大化を狙うドリンクの考え方

インフレがどんどん加速する昨今。

お米の影響は多くの業態にありましたし、10月には6%もの最低賃金引き上げ。

つまり「粗利確保」は重要なテーマで、どのようなバランスでPLを作るか。

これこそ経営者の重要な仕事で、モデルPLを変化し続ける必要があります。

そしてこの「粗利確保」で重要なのがやはりドリンクの売上です。

ここの考え方を業態別に見ていこうと思います。

■居酒屋業態

立地にもよりますが、フードとドリンク比率は6:4くらいが最近多い数字です。

一昔前だと5:5くらいでしたが、そこに比べるとやはりドリンク比率が下がっているのを感じますね。

これを交差原価率で見ると印象的です。

例えば原価率を下記とします。
フード :33%

ドリンク:23%

これで売上構成比率が5:5だと、理論原価率は交差原価率で計算すると下記になります。

フード  :16.5%=33%×50%

ドリンク :11.5%=23%×50%

理論原価率:28%

これくらいだとやはり収益性は高いですね!

わずか150万円で「人型ロボット」が可能に?早くも“価格破壊”の中国「速度と構造転換」の現在地

中国では、AI、EVに続く“次の主戦場”とされていたヒューマノイドロボット(人型ロボット)の分野ですが、わずか150万円の人型ロボットが登場したと話題になっています。日刊で中国の自動車業界情報を配信するメルマガ『CHINA CASE』では今回、既存メーカーの数分の一の価格で販売される人型ロボットが突きつける「新たなデフレ」の正体を追っています。

もうデフレ? 「価格破壊」中国で人型ロボットがわずか150万円

中国の新興ロボット企業DAXA Robotは2025年10月13日、ヒューマノイドロボット「X7シリーズ」を正式発表した。

発売は限定100台、価格は最廉価のEDU版で6.98万元(約150万円)前後から。競合製品の数分の一にあたる“価格破壊者”として業界に衝撃を与えた。

高性能なハード/ソフトウェア、AIを搭載したヒューマノイドロボットをどのようにしてこのような価格帯を実現したのか不明点は多い。

しかし、EVの次の次世代産業ヒューマノイドロボットでもデフレ(低価格化)は確実視されていたが、DAXAの登場で本当にそうなった。

どんな人型ロボット?

X7シリーズは身長170cm、全身23~26自由度を持つフルサイズのヒューマノイド型ロボットで、教育・研究用途の「X7 EDU」と商用向けの「X7 Pro」の2モデルが存在する。

EDU版では片腕7自由度、両腕10kgの最大負荷を実現。Pro版では頭部2自由度を加え、全身26自由度構成となる。

いずれも可動範囲は地上0~2m、両腕は70cmの長さを持ち、末端にはグリッパーやデクスタスハンドなど多様なエンドエフェクタを取り付け可能。

2足歩行ではなく、移動は6DOFの全方向モーションを採用し、ベースには自律移動型ホイールが搭載されている。

また、Pro版には立体感知・交互通信を可能にする「立体感知交互システム」が搭載され、腕部と頭部に深度カメラを内蔵。

センサーと遠隔操作

ベースにはLiDARと深度カメラの複合センサーが組み込まれ、空間認識・障害物回避・対人インタラクションを実現している。

頭部にはタッチディスプレイが備えられ、音声や映像による対話操作も可能だという。

さらにVRヘッドセットや手柄操作機を使った「同構操縦」「遠隔操作」に対応し、リモートマニピュレーションも行える設計となっている。

この記事の著者・CHINA CASEさんのメルマガ

渋皮のままの栗ご飯を作ってみたら…【こぐれひでこの「ごはん日記」】

【10月14日】

朝ごはん

散歩:セイタカアワダチソウがあちこちにいっぱい咲いている。
ブルーの小さな朝顔、紫の花、紅白縞の実。秋が始まった模様。

サクサク醤油アーモンドとヨーグルト。ミルクティ。

アーティチョークの種が美しい。買い物ツアーに出かける。

昼ごはん

鈴木水産の寿司(マグロ(赤身、中とろ)、ホタテ、エビ、数の子、イカ、ウニ、イクラ)(うまいね、うん、うん)。きゅうりと麦味噌、

ラグノオのどら焼き。

夜ごはん

シラウオの刺身(おろし生姜)、椎茸の塩昆布煮(オクラ添え)、こんにゃくの甘辛煮(辛すぎた!)、小鯛の甘酢しめ、

栗ごはん(今回はTORUくんが鬼皮を剥いてくれたので、食彩の王国で紹介されていた、渋皮のままの栗ご飯を作ってみたら、ワイルドで美味しい)、小鯛の出汁で潮汁。小鯛の唐揚げとごぼうの唐揚げ。

シャインマスカット。

JAPAN vs BRASILのサッカー試合(キリンチャレンジカップ2025)で初勝利!!
びっくり仰天! すごいぞ!

2025年の鍋トレンドを自宅で再現!
香りを食べる新たな鍋体験「アロマ鍋」

ダイエット中もおいしく食べられる!
「罪悪感ゼロのポテチ」でスナック欲を満たせるぞ

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これ、Switch2に挿せるSSDじゃん。「次世代microSD」見つけた

※こちらは「かいサポ(お買いものサポーターチーム)」が編集・執筆した記事です。
 
※この記事は2025年10月3日に公開された記事を編集して再掲載しています。 
 

「microSDカード」は、スマホのストレージ容量を増やすときや、カメラやゲーム機などのデータを保存するときに便利なアイテムですが、販売されている種類が多いので、いざ購入しようと思った際にどれを選んだら良いか迷ってしまいますよね。

そこで今回は、最大読み出し速度810MB/sを実現し、Nintendo Switch2のロード時間を短縮してくれる、NextorageのmicroSD Express 128GBをご紹介します。

最大読み出し810MB/sを実現した、圧倒的なパフォーマンス

Nextorageの「microSD Express 128GB」は次世代規格 microSD Express に対応したメモリーカード。

最大の特長はその速度です。読み出し最大810MB/sを誇り、従来のmicroSDカードとは一線を画すパフォーマンスを実現しています。

まるでSSDのような速度を手のひらサイズで扱えるため、写真・動画データの転送も待たされることなくスムーズ。動画の編集やRAWデータのやり取りも、ストレスなくこなせます。

Nintendo Switch2動作確認済み。ゲームの読み込みが早く、ロード時間を短縮

microSD Express 128GB」は、NextorageにてNintendo Switch2の動作確認済みで、Switch 2のロード時間を短縮し、より滑らかで快適なプレイ環境を提供します。

また、大容量のゲームタイトルもサクサク起動できるので、待ち時間を削減することが可能。

その他、UHS-IおよびUHS-IIホストデバイスと互換性があるため、Switchや携帯型ゲーム機にも使用できるのも◎です。

10種類の耐久テストをクリア。国内メーカー製で安心して長く使える

microSD Express メモリーカード 128GB」は、10種類(IPX7 防水、IP5X 防塵、耐衝撃、曲げ耐性、1万回超のカード挿抜テスト、耐温度、耐X線、耐UV、耐静電、耐磁性)の耐久テストをクリアし、屋内外でのさまざまな環境で安心して使用できます。

また、Nextorageはソニーのメモリストレージ事業をルーツに持つ国内メーカー。信頼性の高い品質管理と5年保証で安心して長期間使うことができるのも嬉しいポイントです。

まるでSSDのような速さとmicroSDのコンパクトさを兼ね備えたこのmicroSカードは、ゲーム用途だけでなく、動画編集やモバイルワークにも最適。次世代のストレージ環境を探している人にぴったりのアイテムです。

Image: Amazon.co.jp

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10月、買ってよかった「無印良品の隠れた逸品」3選

いよいよ始まった無印良品週間。

今月も、ROOMIEではたくさんの無印良品のアイテムを実際に購入・使用しレビューしてきました。

今回は、その中から10月に買ってよかった「無印良品の隠れた逸品」3選をご紹介します。

透明なお弁当箱

無印良品 「洗いやすい弁当箱 約670ml」 1,690円(税込)

お弁当グッズを探していたところ、無印良品で「透明なお弁当箱」を発見!

カラーは透明と黒の2種類、サイズも約500mLと約670mLの2種類があります。

今回は、透明の約670mLタイプを購入しました。

容量がたっぷりなことに加えて、ポイントなのがこのフタ。

ドーム状になっているから、具材をたっぷりふんわりと詰められるんです。

のり弁はのりがお弁当箱のフタにくっついてしまったり、フライがフタで押されて形が崩れてしまったり……。

フタを開けたときに、ガッカリすることの多いお弁当だなーと思っていたんです。

早速フタをしてみると、本体を超えるくらいまで具材をのせたにもかかわらず、ふんわり感はそのまま。

のりがフタにつくこともないので、開けたときにガッカリすることがなくなりました!

詳しくはこちらから↓

萬古焼のグリルプレート

無印良品 萬古焼 グリルプレート 2,290円(税込)

私が購入したのは無印良品で買える萬古焼のグリルプレート。

無印良品では元々取っ手のないタイプのプレートはありましたが、最近取手付きのものが登場したのだそう。

萬古焼(ばんこやき)とは、三重県を中心に生産される、耐熱性に優れ、空焚きしてもひび割れにくいのが特徴の陶器なんだとか。

つるっとしたフォルムがかわいく、高さがあるので卵などを焼くのもこぼれにくくて安心です。

野菜やお肉を焼くのにも便利なのですが、実はパンとの相性も抜群だったんです。

私がこのアイテムで特に気に入っているのは、フレンチトーストを作る時。

コンロの魚焼きグリルに入れて5~10分焼くだけ。

バターを入れてから焼くと揚げ焼きみたいにカリッと焼くことができ、また魚焼きグリルのおかげでまんべんなく火を通すことができます。

両面から火が入るのでフライパンよりも早く焼き上がり、また外はカリッと、中はふんわりとなります。

詳しくはこちらから↓

絶妙なサイズのナイロンメッシュポーチ

無印良品 ナイロンメッシュポーチ・小 690円(税込)

無印良品から9月に発売された、ハリのあるナイロンメッシュ素材を使った新商品「ナイロンメッシュポーチ・小」。

同じ形でTPU素材の商品が以前から販売されているので、この形に見覚えがある方も多いはず。

約10×4×12cmという大きすぎず小さすぎない絶妙なサイズ。

コンタクトレンズやピルケースに保湿クリームなど、日常的に持ち歩いている小物を入れてみるとこんな感じ。

ジムのシャワーやサウナ、旅行のお風呂用に詰め替えたシャンプーやトリートメントを入れるなんて使い方にもピッタリですね!

底面はしっかりフラット! というわけではないので、重心が下になるものを入れればなんとか自立するかな~といった感じ。

メッシュ素材の嬉しいところは、やっぱり水が抜けてくれるところと乾きがはやいところ。

底面もちゃんとメッシュになっているので、ファスナー部分で吊るしておくと、ポーチ内部に入ってしまった水もちゃんと抜けてくれます。

ポーチ本体が濡れた時もサッと拭けばこの通り。

水回りで使う物を入れるならTPU素材のものよりもナイロンメッシュがいい! という方、無印良品で探してみてくださいね!

詳しくはこちらから↓

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無印良品週間でROOMIE編集部員が「狙っているアイテム」8選

無印好き編集部員の「良品週間初日の購入品」。買って大正解なアイテム18点を全部紹介します

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