玉木雄一郎氏や山本太郎氏に「消費税」を語る資格なし。「食料品を税率ゼロにすると飲食店の負担が増える」というデマに関する注意喚起(作家・元国税調査官 大村大次郎)

元国税調査官の大村大次郎氏が、国民民主党やれいわ新選組界隈で出回った「消費税減税で、食料品の税率をゼロにすると飲食店の負担が増える」という悪質なデマを論破する。立憲民主党の消費税減税案は「1年間限定」で、たしかにケチくさい面があるが、前回記事で立憲執行部を批判したときに比べれば、野党第一党が減税に舵を切ったという意味では前進がみられる。むしろ今、明らかに頭が悪いのは「食料品を税率ゼロにすると飲食店の負担が増える」と主張する国民民主やれいわのほうだという。(メルマガ『元国税調査官・大村大次郎の「本音で役に立つ税金情報“特別版”」』2025/5/1号より一部抜粋、再構成)
※本記事のタイトル・見出しはMAG2NEWS編集部によるものです

消費税「減税派」同士の醜い争いが始まった

先日、立憲民主党が「消費税の食料品の税率を1年間ゼロにする」という方針を発表しました。

これに対し、消費税の減税に頑なに反対している自民党だけではなく、消費税減税を旗印にしてきたれいわ新選組や国民民主党からもブーイングの声が上がっています。

れいわ新選組や国民民主党としては「自分たちが先に減税を主張してきたのだから、立憲民主党に主導権を取られたくない」ということなのでしょう。

筆者は、この政争は本当に情けなく、日本の政治の一番悪いところがまた出てしまっていると思います。減税という目的は同じなのに、なぜ結集しないのだということです。

目的は同じだけど自分が主導権を握らなければ気が済まないなんて、わがままな小学生か!という感じです。

たしかに、立憲民主党案の「1年間限定」というのは効果も限定的だと思われますし、「なぜ1年間などとケチ臭いことを言うんだ」と思いました。

が、野党第一党が「絶対に下げられない」とされてきた消費税を「とにかく減税の方向に舵を切る」としたのは大きな進歩だと思うし、今の日本に一番必要なことだと思います。

このメルマガで何十回も述べてきたように、消費税は生活必需品にも贅沢品にも同じ税率をかける、世界に例を見ない雑な税金であり、日本の衰退時期と消費税の導入時期がよくリンクしているからです。

今の日本はとにかく、できるだけ早く消費税を減税(廃止)するべきなのです。

「食料品の税率をゼロにすると飲食店の負担が増える」というデマが拡散中

そのうえで、国民民主党やれいわ新選組が主張している「食料品の税率をゼロにすると飲食店が大打撃を受ける」というのがデタラメな情報すぎて、これも筆者としては非常に情けなく感じています。

今回は、この「食料品の税率をゼロにすると飲食店が大打撃を受ける論」のデタラメぶりについて、詳しく解説したいと思います。(次ページに続く)

飲食業なのに「美容師モデル」の“業務委託”方法で大成功した企業の戦略

賃上げをしたいと考えているものの、社会保険料などのコストが増え、頭を悩ませる経営者の方々の声が多く聞こえてきます。そこで今回、外食・フードデリバリーコンサルタントの堀部太一さんの発行するメルマガ『飲食・デリバリー企業向け/業績アップメルマガ』では、「美容師モデル」と言われる業務委託契約をして成功している支援先の戦略を紹介しています。

業務委託比率高く事業モデルを作られたご支援先事例

人件費は右肩上がり。

これ自体は多くの経営者さんが賃上げしたいと思っているので問題ないと思います。

しかし。

これに付随しての社会保険料の増額。また社会保険対象者の拡大の連続。これによって賃上げ以上のコスト増となり、それに頭を悩ます企業さんが多いと思います。

これを伝わるよう給与明細で、

  • 総支給額

  • 額面

  • 手取り

この3パターンで掲載されるご支援先も増えました。総支給額と手取りのギャップが広がり続けるのが今。

そのため、「業務委託契約」を検討する企業さんも増えている状況な訳ですね。

今日はケータリングのご支援先でこれももう3年もやり続けて形にされたところがあるのでそのシェアです!

■美容師モデルとは?

正式なデータではないですが、

60%:正社員雇用型美容室

30%:業務委託型美容室

10%:シェアサロン型美容室

このくらいの比率と言われているそうです。美容室もやはり「手に職」な仕事なので、自己研鑽含めて長時間労働になりがち。

そうなると正社員雇用だと負担も大きく、かつ個人にとっても手取りが増えない問題がありました。

そこで業務委託型が増加。

フリーランスのような形で、売上に応じて報酬を得ます。還元率としても指名客ならば50-60%くらいに。

もちろん会社としての社会保険という守りはないですが、SNSなどで自分で集客できる人にとっては自由に働けて、短期的な手取りも増やす機会に。

特に都心型の家賃が高いところなどでこのようなスタイルが定着してきました。

全体の30%なので結構ですよね。この辺りを飲食企業でも研究が進んでいた訳です。

■業務委託のリスク

業務委託にした場合一番のリスクは「偽装請負」と見做されるケースです。

こうなると違法な労働契約逃れとなり、労働基準監督署や税務署から是正を求められます。

この場合結構大変!

未払い残業代、社会保険未加入などについて過去にさかのぼって修正・支払いを求められます。

そうなるとかなり苦しくなりますよね。

この記事の著者・堀部太一さんのメルマガ

糖質制限中に「こむら返り」が起こりやすいのはナゼ?糖尿病の専門医が明かす原因&バッチリ対策

糖質制限食を実践中の人に見られる症状の一つである「こむら返り」。これを起こす原因はどこにあり、なるべく起こさないようにして糖質制限食を続けるためにはどうしたら良いのでしょうか。メルマガ『糖尿病・ダイエットに!ドクター江部の糖質オフ!健康ライフ』著者で糖尿病専門医の江部康二先生は、この事例について詳しく解説しながら、「こむら返り」が起こらないようにするための対策についても紹介しています。

糖質制限食とこむら返り

糖質制限食実践中に比較的よくある症状の一つに「こむら返り」があります。

良くあるといっても、10人に1人くらいでしょうか。

確かに野菜・海藻も摂らない極端な糖質制限食だと、カルシウムなどミネラル不足などで、こむらがえりを起こすことがあるようです。

一般にカルシウムやマグネシウムが不足すると、こむら返りを起こしやすいとされています。

カルシウムは乳製品・干しエビ・小魚・海藻・緑黄色野菜などに多く含まれています。

マグネシウムは、大豆製品・魚介類・海藻・ナッツ類に多く含まれています。

従って、カルシウムやマグネシウムは糖質制限食OK食品に多く含まれているので、こむら返りも通常は起こらないのだと思います

一方、糖質制限食に関係なく、スポーツの最中や後にこむら返りを起こすことはよくあります。

実際、私の所属するテニスクラブのメンバーでも、よくこむら返りを起こすタイプがおられます。

幸い私はスポーツ中やその後も起こしたことがありません。

激しいスポーツをして汗をかくと、汗とともに多量のミネラルが体の外に排出されてしまいます。

ですから、カルシウム・マグネシウムなどミネラルをちゃんと補給してやらないと、筋肉が痙攣したり足が攣ったりします。

糖質制限食の場合、相対的に高脂質・高タンパク・高繊維食となります。

自ら1型糖尿人でスーパー糖質制限食実践中のバーンスタイン医師によれば、野菜に多い食物繊維は食事中のカルシウムと結合してカルシウム吸収をさまたげ、タンパク質中のリン化合物もカルシウムとわずかに結合するそうです。

バーンスタイン医師は、「糖質制限食実践中で、チーズ・ヨーグルト・生クリームを摂らない人たち、特に閉経後の女性」には、カルシウム補充を奨めています。

つまり、糖質制限食実践中のほとんどの人でサプリは必要ないと思いますが、上記のバーンスタイン医師の条件に当てはまる人やこむら返りをよく起こす人、また結構スポーツをする人は、安価なカルシウム・マグネシウム剤、或いは安価なマルチビタミン剤を補充するのもよいと思います。

スポーツを全くしない人でも糖質制限食実践中にこむら返りを起こすことがあります。

この場合もカルシウム・マグネシウム剤、マルチビタミン剤でほとんど良くなります。

また、漢方薬の芍薬甘草湯(68番)もこむら返りに有効です。

2週間以上、芍薬甘草湯を2-3回/日、連続で内服すると、時に血中カリウムが低下することがあるので、連用している人は注意してください。

芍薬甘草湯や、カルシウム・マグネシウムで、こむら返りが改善しないときは、エルカルチンFFが有効です。

エルカルチンFFは、体内にカルニチンを補いカルニチンの欠乏状態を改善し、筋肉症状や精神症状などを改善する薬です。

とても良く効く内服薬ですが、とても高価なのが難点です。

エルカルチンFF(250mg)6錠/日を3回に分割経口投与が通常量です。

数日間規定量を内服して、その後は、ほとんどの場合は、眠前に2錠を1回投与で明け方のこむら返りが予防できますので節約可能です。

この記事の著者・江部康二さんのメルマガ

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中国で日産・ホンダ・トヨタがこぞって搭載する自動運転「Momenta」の魅力

中国でトヨタ、ホンダ、日産がそろって採用した「Momenta」の自動運転システム。いったいどのような技術なのでしょうか?日刊で中国の自動車業界情報を配信するメルマガ『CHINA CASE』では、Momentaについて詳しく掘り下げています。

中国でトヨタ、ホンダ、日産そろって採用、自動運転「Momenta」とは?

シャオミ車の事故により、「スマートドライビング」というワードは禁止用途になりつつある中国。

それでも先進運転支援システム(ADAS)や、乗用車の自動運転化への強いニーズに変化はない。

中国ではトヨタ、ホンダ、日産もこの方面に手を伸ばしてきた。三社がそろって採用したのが中国新興Momentaだ。

Momentaとは? 先日閉幕した上海モーターショーにも出展したMomentaの最新動向を含めてまとめた。

ユニコーンの域を超える

Momentaは2016年に設立され、北京と蘇州を拠点に急成長したスタートアップだが、その技術水準と事業構造はすでにユニコーンの域を超えている。

近年ではメルセデス・ベンツやGM、トヨタなど世界的なOEMから直接出資を受けるなど、名実ともに“グローバルブランドの共通の選択肢”としての地位を確立しつつある。

自己強化型のAI

Momentaが強みとするのは、単なる自動運転アルゴリズムではない。

「飛輪(フライホイール)モデル」と呼ばれる独自の成長戦略は、AI開発におけるデータ収集→学習→再展開という好循環を回し、使えば使うほど賢くなる自己強化型のプラットフォーム構造を実現している。

さらにこのモデルは、「ADASで得た大量の実走行データ」をもとに、「将来の完全自動運転タクシー」、いわゆるロボタクシーにフィードバックする仕組みも備えており、“1つのフライホイールと2本の足”という表現で語られる。

量販車からデータ収集

実際、Momentaのソリューションはすでに130を超える量産車モデルに採用され、累計搭載台数も30万台を超える。

トヨタ、ホンダ、日産も今後この中に含まれていく(トヨタはすでに販売開始済み)。

三社のEVがすぐにバカ売れするほど中国の環境は甘くないが、ビジョン通り、三社を含む、多くの乗用車から走行データの確保に努めているのが現状だ。

このデータをAIに学習させてモデル精度を向上させ、既販車にはOTAで、今後販売する乗用車には新規搭載でADASに再展開。これと同時に、ロボタクにも応用する。

この記事の著者・CHINA CASEさんのメルマガ

印パ衝突が招く最悪の事態。中国の“必然的介入”でアジア太平洋地域が「世界核戦争の震源地」になる極めて近い未来

インドとパキスタンが領有権を主張するカシミール地方で起きたテロ事件を発端に、激化する両国の対立。双方がミサイルやドローンによる攻撃を展開するなど、事態は泥沼化の様相を呈しています。今回のメルマガ『最後の調停官 島田久仁彦の『無敵の交渉・コミュニケーション術』』では元国連紛争調停官の島田さんが、世界中で頻発する紛争の根本的原因を考察。さらに印パの衝突が、アジア太平洋地域を核戦争の震源地とする可能性を指摘しています。
※本記事のタイトル・見出しはMAG2NEWS編集部によるものです/メルマガ原題:自らが生まれ育った“土地”への帰属意識と戦争の関係-解決のカギ?!

印パ衝突に中国が介入か。迫りくる第3次世界大戦の足音

「土地とは尊厳と名誉そのもの。私は生まれ育った故郷で死ぬことが夢だ。よそから来たものたちに1ミリとも土地を譲るつもりはない」

これはガザ地域でイスラエルからの猛攻を何とかしのぎながら今も恐怖の下、暮らす人たちの思いです。そしてその思いは世代を超えて引き継がれています。

同様の思いは、恐らくロシアからの侵略と攻撃に耐え、今もウクライナに暮らすウクライナの人たちにも、インド・パキスタン・中国の三つ巴で領有権が争われるカシミール地方のそれぞれの支配地域に昔から暮らす人々にも共有されている、アイデンティティともいえる存在だと感じます。

これまで数多くの紛争案件の調停に携わってきた中で明確に感じ、理解するのは、人々の土地への愛着と執着、そしてその土地の収奪こそが紛争の根源に存在する要因であるということです。

よくメディアで紛争・戦争のニュースを見ると語られるのは、民族の違いや宗教・宗派の違いなどが戦争の原因という内容ですが、それらは起きてしまった戦争に対して何らかの“理解しやすい”理由や、政治リーダーたちが自らの決定を正当化するために用いる大義に過ぎず、戦争やいかなる争いの根本的な理由とは異なります。

紛争の根源にあるのは、土地やそれに繋がる資源(水、食糧、エネルギー資源、鉱物資源など)の所有権を巡る欲のぶつかり合いというのが実情だと考えています。

私たち人間に備わり、無意識に思考と行動をコントロールしている「もっともっと」という心理が戦争を引き起こしていると言い切ってもよいと考えます。

「あの川を流れる水を支配したい」「隣の国に埋蔵されている資源を獲得したい」という“隣の芝は青い”心理は、欲する度合いが高まると、時に私たちの冷静な判断力を奪い去り、力を持ってでも獲得したいという願望に変わり、それが武力侵攻につながることもしばしばあります。

今、現在進行形のロシア・ウクライナ戦争も、インド・パキスタンそして中国が絡むカシミール地方での紛争も、スーダンやコンゴ民主共和国での内戦、そしてルワンダとコンゴ民主共和国との争い(コバルトをはじめとするレアアースの権益など)もこの要素が背後にあります。

また戦争にはまだ発展していないエジプト・スーダン・エチオピアの間でのナイル川の水利についての(エチオピアが一方的に建設・稼働を決めたGreat Renaissance Damを巡るナイル川の水利権の問題)緊張の高まりも、同様の要素が土台にあります。

遡れば旧ユーゴスラビアの内戦の背景にも、この領土・資源欲が存在しますし、国際案件では、湾岸戦争やアフガニスタンへの介入の理由の一つにもこの“欲”の存在が元凶として挙げられます。

この記事の著者・島田久仁彦さんのメルマガ

じゃばら式のポケットが優秀な「こまごまファイル」がデスクやキッチンで活躍中! 簡単に収納上手になれちゃうよ

はがき、写真、シールなどなど。どこに収納するか困るアイテムってありますよね。

重ねて置いておいたら使いたい時に見つけられないし、引き出しに入れても気が付いたらバラバラになっていたりするし。

そんな時に使って欲しいアイテムがあるんです。

大ヒット商品!

サクラクレパス こまごまファイル 847円(税込)

それが、クレヨンやクーピーでお馴染みのサクラクレパスさんが作った「こまごまファイル」

見た目は普通のファイルケースですが……。

面ファスナーを開くと、ドドンッと見開きの収納スペースが現れます!

商品名通り、こまごましたものを簡単にまとめて収納することが出来ますよ。

じゃばら式の幅広ポケット

中は6つのポケットに分かれています。

マチの厚みも1つ1つしっかりとあるので、見た目よりも収納力はバッチリ。

開けた瞬間に中身を見渡せるので、欲しいものをすぐに取り出せるし、もちろん自立もしてくれるので、作業中は開いたまま置いておけるので便利です

子ども目線の優しい設計

子ども向けに作られているため、カド部分が丸くなっているのも気が利いているなと思いました。

ファイルのカドって指に刺さると痛いですからね。

そして子どもが自分で開け閉めしやすいように、留める部分は面ファスナーが採用されています

持ち手付きで、部屋から部屋への移動もラクにできます。

大人の手でも十分な大きさの持ち手、子どもも大人も満足できる工夫と使い心地ですよ〜!

A4サイズもあるよ

だいたいA5サイズまで収納が可能です。(写真の紺色のノートがA5サイズ。)

それ以上大きいものをたくさん収納したい場合、A4サイズに対応したこまごまファイルがオススメです。

コンパクトに置いておける

使わない時は、空いているスペースに置いておけるので場所も取りません。

はがき、写真、シール以外にも、領収書や常備薬。

ふりかけまで収納している方もいらっしゃるようで、いろいろな使い道があって面白いですね。

こまごまファイルで家族全員収納上手になっちゃいましょう〜!

ファミマ×コクヨのポーチの使い勝手が最高!忘れ物が減る秘密があったよ

ゴチャつきがちな領収書を無印良品の「家計簿封筒」で整理。これで来年の確定申告をラクにするぞ〜

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食べるたびに薬味を刻むのが面倒なら「薬味ミックス」をストックしておいて|キッチンにひと工夫

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は、これからの季節にストックしておきたい薬味ミックスをご紹介します。

好きな薬味を、好きな切り方で

これからの季節、出番が増えるのはそばやうどん、そうめんなどの冷たい麺類。薬味をたっぷり添えると、とても美味しいですよね。

ただ、食べるたびに薬味を揃えて刻むのは面倒。だったら、あらかじめ刻んでストックしておくのはどうでしょう。

薬味ミックス

今回は5種類の薬味を使いましたが、お好みの薬味、お好みの切り方でどうぞ。

旬の三つ葉を入れてもいいですね。

<材料>

・薬味ねぎ…半束
・しょうが…2片
・大葉…20枚
・みょうが…2〜3つ
・かいわれ…1パック

<つくり方>

1. ねぎは小口切り、大葉は縦半分にしてからくるっと丸めて細切り、みょうがは縦半分にしてから斜めに細切り、かいわれは種を除いて2cm幅にカット。しょうがは薄くスライスしてから細切りにする。

2. ボウルにざるを重ねて1を入れ、たっぷりの水で5分ほどさらし、水けをきる。

<保存方法>

冷蔵庫で保存する場合は、キッチンペーパーを敷いたフタ付き保存容器に入れて4〜5日。

冷凍の場合はファスナー付きの保存袋に入れて平らにならし、空気を抜いて冷凍すると1か月ほど持ちます。

冷凍した薬味は麺つゆなどに凍ったまま、必要なだけ割って入れると、麺類が冷たくいただけて一石二鳥です。

麺類はもちろん、旬のかつおのたたきや冷しゃぶ、冷奴、焼き魚やお肉のソテーにも合いますよ。

たっぷりつくって、さわやかにいただきましょう!

手づくりの「浅漬けの素」で野菜の常備菜づくり。ビニール袋で簡単に漬けられる

「たけのこ」は難しくない。10分でごはんが進む一品のできあがり

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「遠慮してない抹茶おやつ」をようやく発見。楽天で買える甘苦なダックワーズがおいしすぎた!

抹茶系のおやつが好きで色々と試すのですが、「これこれ!」という抹茶感を楽しめるものが少なくて、なかなか満足できないでいました。

そんなとき、楽天でも買える滋賀の銘菓がおいしいという話をきき、購入してみることにしました。

遠慮のない抹茶感がたまらないんです

いと重菓舗 「茶あわせ 5個」 1,296円(税込)

今回購入したのは、滋賀県・彦根で210年以上の歴史を持つ老舗「いと重菓舗」から発売されている「茶あわせ」。

抹茶味のチョコレート餡を抹茶ダックワーズ生地でサンドした、和洋折衷のお菓子です。

ちなみにダックワーズとは、アーモンド風味のメレンゲを使ったフランス生まれの焼き菓子のこと。

食べてみると外側はさっくりと軽く、口に入れると内側のしっとりとした食感を楽しめる本格派。

あいだに挟まれた抹茶チョコレート餡と合わさることで、まるでブラウニーのようなねっちり濃厚な抹茶&チョコレートを味わえます。

特にいいな〜と思ったのが、遠慮のない苦甘な抹茶感。

やさしい抹茶フレーバーももちろん好きなのですが、個人的には、抹茶系のお菓子を食べるなら、しっかりお茶の風味を感じたい派。

この「茶あわせ」は、苦味7:甘み3くらいのバランスで、食べ終わったあともほんのり残る抹茶の渋みが心地いいんです。

これまで、ダックワーズってあまり好んで食べるお菓子ではなかったのですが、これのおかげで食わず嫌いが解消されました!

おうちで作れる「大麦エスプレッソ」がノンカフェインなのに本当においしい!

元パティシエ考案の「分厚すぎるチーズ蒸しパン」が朝食に最高だった!

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無印良品の「ハイスペック美容液」を約3週間愛用中。2つ組み合わせて使ってみたら…

ここ数年、無印良品のスキンケアアイテムを愛用しています。

特にエイジングケアシリーズやリンクルブライトシリーズは3〜4年くらいかけてひと通り使ってきました。なかでもオールインワンクリームは何回もリピ買いするほどお気に入り、です。

そんな僕ですが、先日無印良品に立ち寄った際に気になる美容液を発見! 偶然にもちょっとだけお安くなっていたタイミングだったので、2種類購入しちゃいました。

高濃度美容液シリーズ

無印良品 「高濃度美容液 ビタミンC誘導体配合」「高濃度美容液 セラミド配合」 各2,990円(税込)

2024年6月に発売された高濃度美容液シリーズ

ラインナップはレチノール誘導体、ナイアシンアミド、ビタミンC誘導体、セラミドの4種類。それぞれが「成分に特化した美容液」となっています。

毛穴やキメが気になる肌、そして紫外線を浴びた肌のダメージケアにも効果的とされるビタミンC誘導体

乾燥や肌荒れが気になる肌にうるおいを与え、バリア機能をサポートしてくれるセラミド

日差しが強くなってきたけれど、日によっては乾燥を感じる瞬間もあるこの時季だからこそ、この2本を選んでみました。

実は併用できるんです

ビタミンC誘導体のほうは、思ったよりサラッとしたテクスチャ。
セラミドのほうはとろっとしています。こっくりした感じだけれど、重さは感じません。

購入前は「高濃度って書いてあるし併用するのはNGかな?」と思っていたのですが……。

商品ページには「高濃度美容液は複数種類併用頂けます」との記載があり、実は併用可なんです。しかも4種類全部使ってもOK!

4種類使う場合は「レチノール誘導体配合、ビタミンC誘導体配合、ナイアシンアミド、セラミドの順(保湿力がより高いものを後に使用する順)がおすすめ」とのこと。この記載に則り、ビタミンC誘導体→セラミドの順で使っています。

伸ばしてみても、ベタつき感は一切ありません。夏でも使いやすそう!

これらの美容液を普段のスキンケアに取り入れて約3週間。いちばん思ったのは、「肌がモチモチになった感じがする」ことです。また、心なしか肌が少しだけ明るくなったような気もします。

個人的な体感ですが、手で顔を触ってみるとこれまでとは明らかな違いが。ツルツルというか、スベスベというか、なんだか滑らかな触り心地になったんですよね。妻からも「肌のモチモチ感が違う!」と驚かれたほど(笑)。

正直、ここまで肌の変化を感じられると思っていなかったので、いい意味で裏切られました。

ちゃんと変化を感じられて嬉しい

毎日2種類併用してみましたが、今のところ肌が荒れる気配もありません。僕の肌にはよくなじんでくれたみたいでよかったです。

1本約3,000円と決して「安いアイテム」ではありませんが、ちゃんと変化を感じられたことを踏まえると「むしろコスパいいのでは?」と感じています。

肌によって合う・合わないはあるかと思いますが、なんだか「肌に落ち着きがない!」と感じる方はぜひ試してみてください。

ETVOSの「カブキブラシ」はメイク直しの必需品だよ

無印良品の新作、髪がカチカチにならない「ヘアワックス」。スタイリングが苦手でも扱いやすいんだ

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コーヒー屋が考えた「感動するほどおいしいアイスコーヒーのレシピ」

初夏の日差しを感じるこの時期になると、アイスコーヒーが飲みたくなるもの。

毎年、その年に自分のお店で並べるコーヒー豆の種類に合わせて、レシピの微調整を行っています。

昨年はJames Hoffmann氏が考案したレシピをベースにしていたのですが、抽出までに時間がかかってしまうのが気になっていました。

そこで今年はこのベースを活かしつつ、より手早く作れるレシピを考えてみました。

選んだのはエアロプレスでした

AeroPress 「エアロプレス オリジナル コーヒーメーカー」 9,900円(税込)

レシピのベースとなる抽出器具は、空気圧を利用してコーヒーを抽出する「エアロプレス」。

昨年使っていた「クレバーコーヒードリッパー」同様、浸漬式と呼ばれるコーヒー粉をお湯に浸けて抽出するタイプのもので、なおかつ抽出時間がグッと短く済むのがポイントです。

エアロプレスで抽出するアイスコーヒーレシピ

【用意するもの】
・コーヒー豆(細挽き) 15g
※深煎りの場合は中挽き
・お湯 150ml
・氷 100g
・食塩水(塩1:水4) 数滴

コーヒー豆の挽き方は、浅煎りから中煎りくらいであれば細挽き、深煎りの場合は中挽き(グラニュー糖くらい)くらいにするのがおすすめ。

自宅にグラインダーがある場合、普段のハンドドリップで使うよりも1〜2目盛り分細かくして、短時間でしっかりと成分を抽出するようなイメージです。

お湯の温度は90℃前後。

沸騰させたお湯をドリップポットに移して、30秒くらい待つとちょうどいい温度になります。

ペーパーは事前にリンス(お湯通し)しています。

コーヒー粉をセットしたら150mlのお湯を一気に注いで、エアロプレスに付属しているパドルで前後に5回攪拌します。

プランジャー(押し込むときに使うもの)でフタをして、お湯を注いでから1分経つまで待機

再度パドルで前後に5回攪拌したら、プシューッと音が鳴るまでゆっくりとプランジャーを押し込んで抽出します。

出来上がったコーヒーは大体130gほど。

ここに100gの氷を入れて急冷していきます。ポイントは氷を全部溶かさないこと。

氷を全部溶かすと薄くなってしまうので、あくまでもたっぷりの氷で一気に冷やすために100gの氷を入れています。

半分ほど氷が溶けてサーバー越しにコーヒーが冷えたのを確認できたら、別のサーバーにコーヒーを移します。

これで大体200gのアイスコーヒーが出来上がりました。

最後に食塩水を数滴加えて、しっかりと撹拌。

コーヒーがしょっぱくならないかな……と心配になるところですが、数滴程度なら大丈夫。苦味を抑えてよりフレーバーを引き立ててくれるので、安心して入れてみてください。

別に用意していた、たっぷりの氷が入ったグラスに注げば、華やかで甘味もジュワッと広がるアイスコーヒーの完成です

おかわり必須のアイスコーヒーをぜひ

ちょっと手間がかかるようにも思えますが、実際に作ってみると大体2分程度で完成するので、かなりスピーディーなレシピ。

それでいて感動するほどおいしくて、毎日ササっと作ってはおかわりしています。

お店では、ケニアやルワンダ産の柑橘系フレーバー+しっとりとした甘さが特徴の浅煎り豆で提供していますが、もちろん他の豆でもおいしく淹れられますよ。

今年の夏はぜひ、このレシピでとびきりおいしいアイスコーヒーを楽しんでみてくださいね。

おうちにあるアレを追加したら、いつものアイスコーヒーがもっとおいしくなった!

無印良品の「横置きできる冷水筒」で、アイスコーヒーを超ラクに作る方法。

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