ISIS戦闘員は、「覚せい剤」の禁断症状でテロを起こしている

サウジ王子が薬物密輸で逮捕された事件に続き、トルコ当局がシリア国境付近で覚せい剤1100万錠を押収したというニュースが入ってきました。日本ではISISが覚せい剤中毒者の集団であることはまったく報じられませんが、人気メルマガ『高城未来研究所「Future Report」』によると、パリ多発テロも覚せい剤の禁断症状で起こされたのではないかと伝えています。

 

破壊活動を行うと「ドラッグと金一封」が支給されるISIS

今週は、パリで起きましたISISによる連続テロにつきまして、私見たっぷりにお話ししたいと思います。

先週13日夜(日本時間14日早朝)、パリの劇場やレストランなど複数の場所を狙った無差別テロがおき、全世界を震撼させました。直後にフランスのオランド大統領はテレビ演説で「前例のないテロが起きた」と述べるとともに非常事態を宣言し、緊張は現在もまだまだ続いています。その後、ISISが犯行声明を出しました。

先週も本メールマガジンで書きましたように、現在、欧州は第2次世界大戦以降、最大のメンタルクライシスを迎えています。難民にたいして、様々なリスクをとっても人道的な対応をすべきか否かで、欧州の人々は大きく揺れているのです。

そして、今回の事件がおきました。これによって、欧州の人々のメンタルクライシスは、より深く痛手を負ったことは間違いなく、この問題はユーロ危機などの経済問題を大きく凌駕し、欧州の存在意義そのものを問うことになっています。

さて、私見たっぷりの本コーナーでは、事の発端を先月28日にレバノンのベイルートで発覚した事件に端を見ます。CNNによれば、 10月28日レバノンの首都ベイルートの空港から覚せい剤などの薬物2トンを国外に密輸しようとしたとして、サウジアラビアのアブドゥル・モーセン・ビン・ワリード・ビン・アブドゥラジズ王子を逮捕しました。王子はベイルート・ラフィク・ハリリ国際空港で、覚せい剤アンフェタミン系の錠剤2トンをプライベート機に積んでサウジに向かおうとしている直前でした。

焦る中国の「一人っ子政策」廃止が、世界に危機をもたらす

中国は2016春、30年以上も続けてきた「一人っ子政策」を撤廃すると発表しました。「人口構成の歪み」を緩和するために政策転換を余儀なくされたようですが、『黄文雄の「日本人に教えたい本当の歴史、中国・韓国の真実」』では、これが中国の諸問題を解決するどころか、ますます悪化の一途をたどり、ともすれば世界が「共倒れ」しかねない、と警告しています。

【中国】一人っ子政策の撤廃で世界は危機に陥る

中国、「一人っ子政策」撤廃で労働力人口3千万人増予測

中国で一人っ子政策撤廃されました。30年以上にわたって続けられてきた一人っ子政策ですが、これにより人口の偏りが生じ、中国社会の歪みを産んできました。

中国は食糧危機を避けるために1979年に一人っ子政策を導入し、「4億人分の人口増を抑制できた」(担当官庁の国家衛生計画生育委員会)と自画自賛しています。

しかし、その結果として人口構成がゆがみ、国連の推計では65歳以上の比率が35年に19.5%と、現在の日本並みに高齢化する見通しとなっていました。12年には、「世界の工場」を支えてきた労働年齢人口(15~59歳)が初めて減少に転じたため、11年までに全土で夫婦双方が一人っ子なら第2子を認めるまで制限を緩和してきました。そして、来春の一人っ子政策撤廃となるのです。

● 一人っ子政策、来春から緩和 中国が決定

未だに男尊女卑の思想がある中国では、長女よりも長男を望み、かつては第一子に女の子が生まれてきた場合、売ったり捨てたり殺したりするケースも見られました。そのため、今では男女の人口比率が歪み、男性が女性の三倍も多いとも言われています。

また、そのようにして捨てられた女児や、二人以上の子供が生まれても罰金を恐れて行政に届け出ないケースも多いため、中国には戸籍のない子供、いわゆる「黒孩子(ヘイハイツ)」が数億人いるとも言われています。

そもそも、一人っ子政策そのものが抜け穴だらけで、農村在住者、少数民族、親のどちらかが一人っ子の場合は、二人目を生むことが許されてきました。省によっては、一人目が障害者あるいは女児の場合も二人目を持つことを許されました。

とはいえ、中国版赤ちゃんポスト」に捨てられる子供のほとんどが障害を抱えた子供だと報じられています。

● 中国版「赤ちゃんポスト」には障害児や病弱児ばかり 高額医療や養育費負担が原因?

二人目禁止の対象となる夫婦が二人目を持った場合、罰金が課されてきたのですが、それも、富裕層にとっては全くペナルティの意味をなしてきませんでした。

 

日本人が気づいていない「メイド・イン・ジャパン」の底力

日本国内でもメイド・イン・チャイナの商品が溢れ、純粋な日本製の商品は少なくなってきています。しかし、無料メルマガ『ロシア政治経済ジャーナル』の著者北野幸伯さんは、実は世界中が日本製品を欲しがっており、大きなマーケットが隠されていると語っています。

安かろう悪かろうの中国製品

ロシアには「スクポイ プラーティットゥ ドゥヴァジディ」ということわざがあります。

ケチは、二回払うことになる」という意味。

日本でいえば、「安物(やすもの)買いの銭(ぜに)失い 」(=安価な物を買うと、品質が悪かったり、すぐに買い替えなければならなかったりするので、かえって損になるということ。)と同じ意味になります。

で、日常生活でどう使われるか?

ロシア人男性が、中国製のおもちゃを買ってきた。

1日遊んだら、壊れてしまった。

それを見た奥さんが、

「スクポイ プラーティットゥ ドゥヴァジディ!」

といってダンナさんにイヤミをいう。

実際、「スクポイ プラーティットゥ ドゥヴァジディ」という言葉。

ロシアでは、「中国製品」に関してつかわれることが圧倒的に多いです。

ロシアでは、「なんでも品質がいいのは、日本製だ」と思われています。

しかし、日本製はなかなか見つからない。

それで、「ドイツ製」を買っているのです。

中国製品について、日本にいれば「そんなに品質悪くないよね」と思うでしょう?

日本企業が中国で現地生産し、逆輸入している場合は、ほとんど問題ないのです。

しかし、「ずばり中国企業」がつくった製品について、ロシアでは相変わらず「安かろう悪かろう」ということになっています。

美女が、凍った道に厚底ハイヒールで出かけると、こうなる…

凍ってる坂道を厚底のハイヒールで歩いてくる女性。

今にも滑りそうだ。

ちょっとハイヒールが高すぎる気がするが……。

やはりこうなってしまうのか……。

これからの季節、高いヒールを履く際はご注意を!

 

(※↓詳しくはコチラへ)
参照・画像出典:YouTube(RM Videos)
(本記事は上記の報道や情報を参考に執筆しています)

 

記事提供:ViRATES

 

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エステもサプリメントも不要?栗を食べるだけでキレイになる方法

エステやサプリメントで毎月たくさんのお金を使っていませんか? 『一石三鳥健康メルマガ』では、今の季節おいしい栗でキレイになる方法と、簡単に調理する方法を紹介しています。

栗は食べるマルチビタミン剤

こんにちは、もげらもげこです。

いつもの秋と比べると暖かい日々が続いていますね。新しく買ったコートを早く着たいのですが、当分出番がきそうにありません。

さて、今日はを取り上げます。皆様は、今年栗を召し上がりましたか? 硬い皮が調理するには面倒で、気軽に食べるという食材ではないですよね。でも今日の記事をみたら、きっと食べたくなりますよ。

まずは、栗の栄養を見てみましょう。タンパク質やビタミンB1、B2、カリウムが多いです。代謝を促進し、むくみを軽減してくれます。また、ビタミンCも豊富に含まれています。実のでんぷん質がビタミンCを守るので、加熱しても壊れにくいです。食物繊維に至っては、さつまいもよりも多く含まれています。また、生殖機能を高めるうえで最も大事にもかかわらず、現代人に最も足りていない栄養素である亜鉛も含まれています。

Lシステインという成分をご存知ですか? シミを予防したり、できてしまったシミを薄くする効果があります。この成分もまた、栗に入っています。

さらに、渋皮にはポリフェノールがたっぷりと含まれているので、渋皮煮に加工することによって、アンチエイジング効果を体に存分に取り入れることができます。

もう一つ、今話題のオメガ3脂肪酸も含まれています。油脂には脂肪酸という物質が含まれています。その中で、必須脂肪酸とは体内で作ることができず、食品からとることが必須な成分のことで、オメガ3とオメガ6の2種類があります。これが不足すると、便秘、肌かさかさ、しわの増加、血行不良による冷え性やしみといった症状が出てきます。それらを防止してくれるのが、栗なのです。

つまり、栗とは食べるマルチビタミン剤であるといえます。スーパーでは1000円くらいして、ほかの野菜と比べるとだいぶ高い印象です。しかし、サプリメントと比べたら科学的なものがなく安全で、さらに安い!今がまさに旬の栗を、ぜひ今夜の1品に加えてください。

でも、栗の一番の問題は調理の面倒さ。ほかの野菜と違って、手間がかかるのが厄介ですよね。私は、圧力鍋をつかって、その手間を軽減しています。包丁を使って、栗の皮に十字の切込みを入れます。2センチ四方、5ミリくらいの深さを目安に入れてください。栗は皮が硬い上に不安定な形をしているので、けがをなさらないように。力の強い旦那様や息子さんに手伝ってもらいましょう。圧力鍋で蒸していきます。

栗の大きさや量にもよりますが、だいたい20分くらいでいいと思います。十字にいれた切れ込みが、百合の花が咲くようにパッと開いたら合図です。粗熱をとったら皮をむいていきましょう。渋皮ごときれいに取れます。栗剥き用のはさみを使わなくても、皮が柔らかくなっているので手で剥けますよ。

栗は、栗ごはんはもちろんのこと、様々な料理に使えます。わたしが一番好きなのは、栗と鶏肉を一緒に炒めた後片栗粉でとろみをつけたものです。鶏肉と栗のうま煮とでもいいましょうか。鶏肉と栗が意外と合うんです。

中医学でも、栗はアンチエイジング効果の高い食べ物として分類されています。次回は、中医学の観点から栗のアンチエイジング効果の高さを分析していきます。

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辞めても「借金、払え!」に追われる、新聞拡張員の驚くべき被害実態

以前ほどではないにせよ、強引なやり口が度々問題視される新聞拡張員。そんな彼らですが、拡張団を抜けたあとに待ち受けているのはとんでもない悲劇でした。無料メルマガ『ゲンさんの新聞業界裏話』に驚愕の実話が掲載されています。

吹っかけられた借金返済問題の対処法について

最近、めっきりQ&Aへの相談が減っている感があるが、実際はそうでもない。その分、非公開希望の相談が増えている。非公開については相談者が希望することやさかい問題はない。快く応じている。これからも、そうするつもりや。

ただ、ここのところ同じような質問が続発しているのが少し気にかかってはいるがな。その多くは、辞めた際、新聞拡張団、または新聞販売店から法外な借金を請求されたというものや。その請求が身内に向かうこともある。

その都度、相談者の方には対処法を知らせてはいるが、それでは当然のことながら、当事者にしか届かない。

そういった相談全般に言えることは、本来払う必要のない金まで支払っている支払おうとしているケースが多いという点や。何でそんなことになるのかと言えば、偏(ひとえ)に法律的な知識と交渉方法を知らんためやと思う。事前に、それらの知識を知っていたら、そこまで追い込まれることもなかったやろうというケースが目立つ。

そこで大まかな事例を紹介して、その対処法を公開しようと考えたわけや。他にも同じような問題で悩んでいる、困っている人の役に立てればとの思いでな。

本来なら事例毎に対処を提示するのやが、今回に限り、事例は事例でまとめ、対処法は一括して知らせる。重複する部分が多いさかいな。それでは始めさせて頂く。

アパルトヘイト撤廃が裏目に?南アで深刻化する技術者流出問題

アパルトヘイト撤廃後の南アでは技術者が流出し、国力が低下しているのだそうです。なぜこのようなことが起きているのでしょうか。元建設技術者の加藤健二郎さんがメルマガで現状を記しています。

南アフリカ技術ビジネス

建設プラント技術者を派遣している会社から、南アフリカの現状を聞いた。アパルトヘイト(人種隔離政策)を撤廃したあとの南アフリカは、技術者の流出でどんどん堕ちているという。南アフリカは、豊富な地下資源でアフリカ大陸でもっとも豊かな国だったわけだが、地下資源を採掘するには技術が必要だ。その技術が流出しているのには、治安ではない原因もあった。

アパルトヘイト撤廃後の南アフリカには、企業に対して、黒人を何人以上(何%以上)雇わなければならない、という民族平等にするための法律ができている。そのため、まったく労働力にならない黒人労働者を、企業は抱えなければならない。もちろん、最低賃金は規定されている。その法律をクリアするために水増しで採用された黒人は、働かなくてもクビにされないので、そのことをわかっている彼らは「ほぼ完ぺき」というくらい一切働かないのだという。アパルトヘイト時代に白人オーナーがあまり働かずに搾取していたのは確かだが、それでも、黒人労働者が働きやすくなるようなシステムづくりとか、オーナーとしての管理職とか、やるべきことやっていた。しかし、今の南アの黒人労働者の中には、本当にまったくなにもしないことが当然とおもっている者が増えている、という。

技術者派遣会社の友人は「その発電プラント建設に携われる技術者は南アにいない。いないから、外国から技術者をいれなければならない。しかし、外国から労働者を入れることは、国内の失業率増加につながるから、ということで禁止されている。つまり、ビザは発給されない」という。

キャスト陣が大興奮!ガールズ&パンツァー劇場版がいよいよ公開

映画館で約400人がパンツァーフォー! であります。

少女が戦車で競い合うアニメ、「ガールズ&パンツァー 劇場版」が11月21日に公開されました。

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2012年10月にTVアニメがスタートし、戦車ブームを引き起こした大人気アニメ「ガールズ&パンツァー」。戦車×少女という、本来ミスマッチなものを組み合わせ、本格的な戦車戦を描いた、涙あり、笑いありの青春感動アニメ。

ガルパンと略されるこのアニメの世界では、大和撫子になるための必須科目として書道、華道、そして“戦車道”に少女たちが励んでいます。TVアニメが放送されるとともに、劇中のリアルな戦車戦が話題に。

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放送終了後にはアニメの舞台となった茨城県・大洗町に、聖地巡礼を行うファンなどが集まり、町興しにも貢献。大洗町の恒例のお祭り「大洗あんこう祭」にはアニメの声優が登場するなどガルパン関連のステージも行われ、今年は11万人が大洗町を訪れたそうです。

魅力が満載!キャストが語る劇場版

そして公開同日、新宿バルト9にて、西住みほ役の渕上舞、武部沙織役・茅野愛衣、五十鈴華役・尾崎真実、秋山優花里役・中上育実、冷泉麻子役・井口裕香の主要キャスト5名と、司会の園みどり子役・井澤詩織、主題歌を歌うChouChoによる舞台挨拶が行われ、劇場版の魅力を存分に語ってくれました。

西住みほ役・渕上「まずは、よかった~という気持ちでいっぱいです。公開できて本当によかった。思ったよりアフレコが遅かったので大丈夫かな? と思っていましたが、無事公開できて満足しています。

神社の階段を戦車で降りていくシーンでは、チームみんなを信頼しきっている感じがして、仲間って良いなと感じました」

武部沙織役・茅野「スタッフさんの熱量がすごく感じていて、必ず面白くなると信じていました。出来上がりを見て、この信じた気持ちは間違いじゃないかったというのを改めて感じられました。

大洗の街が壊されていくさまが、作中では壊されることが縁起事になっているのですが、自分の家が壊されても笑ってくれる大洗の人たちで良かったなと改めて思いました」

五十鈴華役・尾崎「夜通し語りあいたいくらい、湧き上がるように胸が熱くなりました。小ネタがちょこちょこ入ってくるのですが、泣いているところに挟んでくるから、脳が混乱を起こすんです」

秋山優花里役・中上「始まってすぐに泣いてしまうほど感慨深かった。感無量です! ガードレールに戦車が擦れた後、その擦れた傷が次のシーンできちんと描かれていたりと、細かいシーンまで見て欲しいです」

冷泉麻子役・井口「色々な新キャラクターが登場しましたが、知波単学園の西ちゃんがかわいい。まっすぐにぶつかっていくキャラクターが、ガルパンをより愉快に楽しく盛り上げてくれました。そして音響等々、すごいこだわっているので、ぜひ何度でも見に来てほしいです」

また主題歌を歌っているChouChoも「しっとりと懐かしさを感じる曲なので、青春時代のキラキラしたものを思い出して共感していただけたら嬉しいな」とコメント。

キャスト、スタッフ、ファンの愛が詰まっているガールズ&パンツァー

そして登壇したキャスト全てが、ガールズ&パンツァーに対する愛を語っており、武部沙織役・茅野はファンに向けて「応援していただいて、愛を沢山注いでくれて、本当はキャストみんなでありがとうと伝えたい。ガルパンを愛してくれてありがとうございます」と話していました。

最後に西住みほ役・渕上から「キャスト・スタッフともに自信をもってこの作品をお届けしています。なのでガールズ&パンツァー劇場を楽しんでください」と話し、劇場全員で右手を上げて、掛け声の「パンツァーフォー!(意:戦車前進)」と叫び、舞台挨拶は終了しました。

それぞれキャストが興奮しながら語っていた様子から、この作品の完成度の高さを感じられました。涙なしでは観られないほどの女子高生たちの青春ドラマが描かれている「ガールズ&パンツァー 劇場版」。ぜひ劇場に足を運んでみてはいかがでしょうか。

◯information
ガールズ&パンツァー 劇場版 

悪魔も清められた!高知で「カツオの塩たたき定食」を征服する

ママチャリで日本一周中の悪魔』として、もはや日本中で知らない人はいない、とまで浸透するにはまだ時間がかかっているという、自称悪魔・大魔王ポルポルさん。徳島ラーメンに生卵を13個も入れて食べ、某巨大掲示板で「食べ物で遊ぶな!」と叩かれていたかと思ったら、さらに南下して坂本龍馬とカツオとナスの産地で有名な高知県に着いたとのこと。ここで、またイイ感じの市場で美味しそうな名物料理を征服してしまったようで……。 

悪魔がカツオで宙を舞う…絶妙な塩味にタタキのめされた大魔王

高知市の人気スポット、「ひろめ市場」は観光客で賑わう素晴らしい場所。

多くの飲食店や土産屋が軒を連ね、市場の中にたくさんのテーブルやイスが置かれている。

客は、この市場で買ったものをその場で食べたり、他の客と交流したりできるのだ。

「この場所を征服した者は、坂本龍馬の次に高知を征服したことになる」

我輩は、ひろめ市場を「暗黒市場」へと変えるべく、魔魔チャリ(ママチャリ)のペダルを急いで漕いでいた。

(なんといっても、高知のカツオのたたきは日本一! カツオのたたきは高知で食べなければ!)

という思いがあったので、ひろめ市場の中にある「やいろ亭」のカツオの塩たたき定食を食べることにした。

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無事に到着。我輩が市場内をウロウロしていると、多くの店と観光客で賑わっているため、当然のように「変な生き物」を見るかのように、ジロジロと見てくる。

指をさしてくすくす笑う者から、「テレビ?」と首をかしげる者まで、……ジロジロ……ジロジロ見てくるのだ。

「なんやねんコイツら! ドツイたろか!

と、少しイライラしながらも、我輩は、目的のやいろ亭を探し歩いた。

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やいろ亭は、ひろめ市場で一番活気ある場所にあったのだ。

「ガッハッハッハ! カツオの塩たたき定食を1つ作るのだぁ!」

と、店の前で大魔王節を炸裂しながら吠え狂った。周りで食べてたお客さんも、ある意味、恐怖で震えだした

すると店員が我輩の前に現れ、

「あれー、面白い人が来たねー。ハハハ、しおてい1つ!(塩たたき定食の業界用語)」

と、軽くあしらわれてしまった。

我輩は急に恥ずかしくなり、ほっぺ赤くさせる。そして、

「この白いのは何だい? 流行ってんのかい?」などと追い打ちをかける店員。

もはや、ホッペがカツオのように赤く染まる大魔王。

「あ…日焼け止め……です」と、岡山・黒川食堂の時と同じ嘘をついてしまった。

我輩は市場を支配するのも忘れて、単なる一人の観光客になってしまったが、ひろめ市場には、魔力を忘れさせる何かがある。そんなことを感じていると、塩たたき定食が出来上がってきた。

鮮やかな赤い光を放つカツオ、その匂いが我輩を海で泳いでいる気分にさせてくれる。

「ガッハッハッハ! 素晴らしい。見ているだけで海を泳いでいる気分だ!」

と、よくわからないことを言い出すほど鮮やかだ。

我輩は箸を手に取り、そのカツオを1つ、口の中へ入れた。

そのとろける食感に口の中でプリプリのカツオが泳ぎだす。

そして口の中でカツオは溶けた。

「なんということだ! う……うまいではないか……」

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口の中で溶けたカツオは我輩を天へと誘い、あたかも空中遊泳している気分にさせてくれる。

カツオにはイイ具合に塩が乗っており、カツオの味を引き立たせていた。

「な……な……なんという……カツオの生命力なのだ。全身に生命力が伝わってくるではないか!」

そして我輩は吠え狂った

「今まで食べてきたカツオとは何だったのか! これは間違いなく養殖ではない、天然のカツオや!

そう言い残して、市場内の次の店へと向かった。

上を見上げれば、そこには「芋けんぴ」

ひろめ市場には、もう1つ征服しなければならないお店がある。

お土産屋の黒潮物産だ。高く積まれた芋けんぴのタワーがあり、数種類の芋けんぴを扱っている。

我輩は店の前に行くと、その芋けんぴタワーに度肝を抜かれた。

「ガッハッハッハ! 我輩は芋けんぴのタワーを買いに来てやっ……って、これ買っても持って帰れへんな……」

高さ2m程もある芋けんぴタワーが、我輩の心を押しつぶしていたのだ。

魔族といえども引くときは引かなければならない。これは購入不可能である。

そんなことを考えていると店の奥から店員がやってきた。

「あれー、真っ白い顔して―。ハハハー!」

と、我輩をあざ笑っている。

「あのー、この芋けんぴタワーを買いに来たのですが、僕はママチャリなので買えません。おススメの芋けんぴを買いたいのですが」

「あらー、しゃべりは普通の人かい。可愛らしいねぇー、この塩ニンニクは珍しいよー」

と、さっそく店員に舐められてしまった……。我輩としたことが…情けない。

「あ、それ1つと、イチゴ味のやつの2つお願いします」

と、塩ニンニク味とイチゴ味の芋けんぴを購入した。

塩ニンニクはピリッとしたニンニク味が効いた、おつまみに最適な一品。

イチゴ味は甘すぎてちょっとクドい。イチゴよりもノーマルな芋けんぴを買えばよかったな、と後悔した。

ひろめ市場には、悪魔の「征服」という目的を、「普通の観光」に変えてしまう何かがある。

坂本龍馬の次に高知を征服することはできなかったが、

そんなことはどうでもよい!

と言い残し、次なる目的地・愛媛県大洲市へと向かったのだった。

幻の果実「ポポー」を食べるために。←そのルポについて詳しくはこのリンク先を見てほしい。

大魔王ポルポルの旅はまだまだ続く……。

 

DATA

やいろ亭

住所:高知市帯屋町2-3-1(ひろめ市場内)

営業時間

11:30~22:00(平日)
10:30~21:00(日曜)

定休日:無休 (ひろめ市場休館日に準ずる)

 

黒潮物産

住所:高知市帯屋町2-3-1(ひろめ市場内)

営業時間

8:00~18:00(平日・土・祝日)
7:00~18:00(日曜)

定休日:無休 (ひろめ市場休館日に準ずる)

 

メルマガ『大魔王ポルポルの日本征服の旅』

著者/大魔王ポルポル

日本一周の旅をしている大魔王ポルポルである。旅の裏側、隠れた小話など話したいことは盛り沢山!! だがしかし! タダで公開はできない。メールマガジンで日本のいろいろなことを掲載するのだ。メルマガに記載のアドレスに悩みや質問を送ってくれればメルマガで公開回答するぞ! ガッハッハッハ!!

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冷蔵庫の残り物が料亭の味に。万能出し汁で作るシャケのねぎま鍋

鍋料理は大好きだけど、何度作っても味が定まらないという方、必読です。無料メルマガ『おひとりさんが健幸的に食べるシンプル調理の和風レシピ!』では、どんな食材もおいしくしてくれる「万能出し汁」の作り方とその出し汁を使った鍋のレシピが紹介されています。

簡単! シャケのねぎま鍋

今回は、「12:1:1:の割合の鍋出しで作る簡単!しゃけのねぎま鍋」を伝授します。

ねぎま」とは、白ネギマグロ交互に串に刺したものです。焼き鳥屋さんにも「ねぎま」という焼鳥がありますが、本来、ネギとマグロのことを言います。なので、「葱鮪」と書きます。

今回の料理は、この「ねぎま」を鍋に変貌させます。魚は鮪でなく安価で手に購入できるシャケ」を使用。鍋に入れる食材は白ねぎとシャケ、それと、しめじ、もめん豆腐、コレだけ。

シンプルです。

コレだけなんですが、私が何度も伝授している【12:1:1の割合の鍋出し】で作ると、シンプルな食材で作ったとは思えない旨い鍋ができます。

【12:1:1の鍋出し】とは…、出し汁が12、みりんが1、淡口醤油が1の「割合」で合わせた「鍋の出し汁」です。

例えば、実際の分量で現すと出し汁が360cc、みりんが30cc、淡口醤油が30ccとなります。

これで12:1:1の割合になっています。

小さいお玉を使って出し汁12杯、みりん1杯、淡口醤油1杯と量って合わせてもいいわけです。

割合で作る鍋出しなので必ず同じ味付けにできます。これで鍋を作ればシンプルな材料であっても魚や野菜から解け出てくる甘味や旨味を最大限にバックアップするので、最高に旨い鍋が作れます。

どんな食材も美味しくしてくれる「万能鍋出し汁」です。なので、食材はもちろん、旨い「出し汁」が堪能できます。

今回の鍋、メインはシャケですが、甘味と旨味を表現してくれるのは「白ねぎ」です。主役は、「白ねぎ」と言ってもいいくらい重要な野菜です。

12:1:1の割合で合わせた鍋出しに白ねぎ、シャケ、しめじ、豆腐をぶち込んで、グツグツグツグツ焚くと、白ねぎの甘~い香りがムンムンと、蒸気に混ざって漂ってきます。香りだけで満足しちゃいます。

私、この鍋、先日夕飯に思いつきで作って食いました。冷蔵庫に「シャケと白ねぎがあるから鍋でもつくるか」と気楽な感じで作りましたが、無言でモクモクと食ってしまうほど美味かったです。

あらためて、12:1:1の鍋出し汁のどんな食材でも美味しくしてしまうバイタリティにおどろかされました。

その【12:1:1の鍋出し汁】で作る「シャケのねぎま鍋」の作り方説明していきます。

【材料】
シャケ(塩分の少ないもの)…2切れ(140g)
白ネギ…1本(120~150g)
しめじ…50g
もめん豆腐…100g
柚子胡椒…適量

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【12:1:1の鍋出し汁】

( )は30cc位入るお玉を使った場合
水…360cc(12杯)
みりん…30cc(1杯)
薄口醤油…30cc(1杯)
かつお出しの素…2~3g
(合計420cc 約1人前)

 

【※カツオ節でとった出し汁を使う時は…】

( )は30cc位入るお玉を使った場合
カツオ出し汁…360cc(12杯)
みりん…30cc(1杯)
薄口醤油…30cc(1杯)
かつお出し素は無し
(合計420cc 約1人前)

1.もめん豆腐は、4等分に切ります。

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2.白ネギは、根元を切り落とし流水で洗い、水気をきります。

青い部分ギリギリのところまで、3cm~3.5cm幅に切ります。

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3.青い部分も2本分使います。

青い部分の束になっている部分に土が挟まっているので再度流水でよく洗います。

細青ネギに比べると硬く、噛みにくいので、5mm幅で斜めに刻みます。これで食べやすくなります。

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4.しめじは、根元を切り落とし、3つ位にばらします。

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5.シャケは、1切れを4等分に切ります。

骨が気になる場合は、骨抜きで抜きます。

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6.1人鍋に【12:1:1の鍋出し汁】の水、調味料を合わせます。

早く溶かすためカツオだしの素は、温まってから加えます。

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7.鍋出しが沸騰したら、まずしろネギをぶち込んで再度沸騰したら、中火にして1分~1分半焚きます(甘みを引き出します)。

その後、もめん豆腐、しめじ、シャケの順で加えます。アクをすくい取りながら、さらに1分焚いてシャケに熱が通ったら出来上がり。

お玉に出し汁をすくい、その中にゆず胡椒を少量入れて溶きます。鍋に戻し、少し混ぜたら完成です!

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【12:1:1の鍋出し汁】
を合わせてシャケとねぎをぶち込んで焚くだけ。簡単に作れます。ゆず胡椒がシャケの生臭みを抑えてくれ、鍋全体の香りも良くしてくれます。

【12:1:1の鍋出し汁】はあなたのおうちの冷蔵庫の残りものを美味しい鍋に変貌させてくれます。

様々な食材で是非!試してみてください!