なぜ、新潟の人気鮮魚店「角上」の関東進出で巨大マーケットができたのか？
新潟といえば、お米とお酒。お魚の「のどぐろ」も近年よく耳にするようになりました。今回の無料メルマガ『繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座』では、繁盛戦略コンサルタントの佐藤きよあきさんが、関東に進出して行列を作っている新潟の有名店を2軒ご紹介しています。
新潟の“海鮮力”が、関東を席巻する！？
新潟と言えば、酒どころ・米どころ。観光地としては、佐渡島が知られています。
しかし、失礼ながら、強い印象が残るほどの地域とは言えません。
日本中の人が、何かを求めてやって来ることもありません。
そんな地域に、ここ数年、少しずつではありますが、全国から人びとが足を運ぶようになりました。
新しい観光施設・商業施設ができたわけではありません。
1989年創業の回転寿司店「弁慶」を目当てに、たくさんの人が集まってくるようになったのです。
佐渡島沖で獲れる新鮮な地魚を中心にとしたネタに、シャリには佐渡産のコシヒカリを使っています。
醤油は、地元の醤油店と共同開発。少し甘めの味わいで、寿司の味をより引き立てています。
佐渡の海は、寒流と暖流がぶつかり、四季を通して、さまざまな魚が回遊し、魚種が豊富に揃うのです。
のどぐろ、ぶり、南蛮海老、まだら、かわはぎ、ホッキ貝、サーモン、鮑、赤海老、ひらめ、きじはた、いしもち、すずき、つぶ貝など。
これら新鮮なネタを使った寿司をはじめ、魚介の焼き物、刺身の盛り合わせなど、海鮮を十二分に堪能できるお店となっています。
米どころなので、日本酒も豊富に揃っています。
その美味しさの評判がSNSで爆発的に拡がり、全国から人が集まって来るようになったのです。
結果、食べログ全国第1位のお店となりました。
この人気をキッカケに、店舗を増やし、現在では東京・埼玉にも進出しています。
新潟発の回転寿司店が、新潟の魚を引っ提げて、関東圏に挑み始めたのです。
今後、この動きは活発化し、関東での地位を確立することが予想されます。
新潟の魚と「弁慶」には、それほどのポテンシャルがあるのです。
都市部でも充分に戦えます。
