まさか…パイナップルの収穫は「◯◯◯」で行われていた!

おばちゃんたちによるパイナップル収穫の様子をご覧いただきたい。

一糸乱れぬ動きで、パイナップルを高速収穫していくのだ。

その動きは・・・。

見事なバケツリレーが行われていた。

普段私たちが食べているパイナップルも、こうやって獲られて、日本まで届けられているんだろう。

 

(※↓詳しくはコチラへ)
参照・画像出典:YouTube(GIF GIF)
(本記事は上記の報道や情報を参考に執筆しています)

記事提供ViRATES

手術が下手、鬱の過去も。ノーベル賞の山中教授、iPS細胞発見物語

「iPS細胞」の発見でノーベル生理学・医学賞を受賞し、世界中から注目を集めた山中伸弥京都大学教授。しかし、山中教授がiPS細胞発見までに至る道のりは、決して順風満帆ではありませんでした。「テレビ東京『カンブリア宮殿』(mine)」は、放送内容を読むだけで分かるようにテキスト化して配信。整形外科医への道を諦め、最愛の父を亡くし、日本とアメリカの研究環境の違いに絶望し…それでも踏ん張り続けることができたのは、一体なぜだったのでしょうか?

ここまできたiPS医療最前線~難病に挑むノーベル賞受賞者

2012年、山中伸弥京都大学教授がノーベル生理学・医学賞を受賞した。

受賞はもちろんiPS細胞の発見によるもの。人体のどんな部分も作れる夢の細胞で、難病治療に大きな可能性を開いたのだ。山中は2007年にiPS細胞の作り方を発見。その将来性の高さから、わずか5年という早さで受賞となった。

国もいち早く1100億円の支出を決めるなど、iPS細胞を人類に役立てる研究が世界中で一斉に始まった。そして日本が、その先陣を切ってiPS細胞を実際に人の治療に使い、難病を克服する成果を発表した。

理化学研究所が成功したのは、iPS細胞でシート状の人間の目の網膜を作ることだった。これにより助かる可能性があるのが、日本で70万人いるという加齢黄斑変性の患者たちだ。加齢黄斑変性とは、網膜内で炎症が起こり、視界が歪んだり一部が見えなくなる目の難病。患者たちは極めて不自由な生活を強いられる。

これまで完治が不可能だったこの病気。問題となっている炎症部分を取り除き、そこへiPS細胞で作った網膜シートを移植することで、網膜が再生できることがわかったのだ。

一方、大阪大学医学部では、iPS細胞から驚くべきものを作り出していた。iPS細胞から作った心臓の筋肉だ。「iPS細胞から心筋細胞に分化誘導、シート化した」(心臓血管外科・澤芳樹教授)という。まだ実験段階だが、このシートを心不全の患者の心臓に貼ることで正常な心筋に再生できる可能性があるという。

さらに横浜市立大学医学部では、iPS細胞がミニ肝臓を作り出していた。臓器再生医学の谷口英樹教授は「iPS細胞が出てきてから、研究が加速しているのは間違いないと思います」と言う。

今やiPS細胞を使った研究は、臓器の疾患から脊髄損傷の治療まで、様々な病気へ広がりを見せている。

人体の様々な細胞に変化できるiPS細胞。なぜそんなことが可能になったのか。

人の体は、精子が卵子に受精した直後から細胞の分裂が始まり、増殖することで形成されていく。増殖した細胞のあるものは筋肉の細胞に変化し、あるものは神経細胞に、またあるものは臓器を形作る細胞へと変化する。

これらの細胞は、ひとたび人体を形成してしまうと増殖をやめ、二度と他の細胞へ変化することはないとされていた。ところが研究が進み、一部の研究者たちがこの常識を疑い始めた。

すでに成長した細胞でも何らかの条件がそろえば受精卵に近い状態に戻せるのではないか?……これが細胞の初期化」だ。初期化ができれば、どんな細胞でも自由に作れるはずだ。

あの大騒動となったSTAP細胞も、ある刺激を与えることで、細胞を簡単に初期化できるという発見のはずだった。

山中は、この細胞を初期化する方法を世界で初めて発見したのだ。その方法は、皮膚などから採取した人間の細胞に特定の4つの遺伝子を加えること。これで細胞は、受精卵に近い状態に戻る。山中はこれをiPS細胞と名付けた。初期化された細胞は、分化する能力を取り戻し、人間の様々な部分の細胞に作り直すことが可能になるのだ。

明石家さんまの月収は? あの芸能リポーターがギャラを明かす

芸能界のウワサ好きの若者たちが、井上公造率いる芸能リポーター軍団に、気になったゴシップの真相を聞き出す芸能ニュース番組「ゴシップジェネレーション」。5月8日の放送では、モデルの小澤しぇいん、タレントの鮭山未菜美、そして「男子高生ミスターコン2016」準グランプリの那須泰斗がゲスト出演。

「ギリギリクエスチョン」コーナーで、那須は知りたいこととして「明石家さんまの年収と月収」をピックアップ。井上は、「吉本興業のトップ、月収1億は超えているのではないかと思います。今テレビのギャラが下がっていることなどを考えても、今どう考えても月収7、8000万円はある。だってもう超トップだからね。さんまさんだったら、(ギャラは)吉本興業から自分のもっているオフィスを通すようにしているので、手元にはそんなに入らないですよ。でもどれくらい稼いでいるかっていったら、そのクラスの人は月収7、8000万円…月収5000万以上はないと。さんまさんは超トップなわけで」と独自の予測と、その根拠を解説。

また、俳優のギャラについては、「最初は安いよ。5万円とか。(今勢いのある)菅田将暉は7、80万から120くらいの間じゃないかなと、あくまで予想ですが。ドラマのギャラ? ドラマっていったら大体10話くらいやりますよね、そこそこ名のある脇役の人で1話30万円とか。役どころによるけど、主演だと人によっては200万とか」と話した。

ゲストから「井上公造さんの月収は?」と質問があると、言わないといけない雰囲気に、腹をくくった井上は「オレ、サラリーマンだもん。会社から月給でもらっているから。バブルの頃って、一つの番組で(出演タレントのギャラが)200万円超えていました。そういう時代もあったけど、僕らのギャラって文化人に近いから…。タレントさんだったら、若い女の子でも15万円とかもらうんですよ。僕らはとても……。何万円か、もらえても10万円ですよ。ただ、普通のサラリーマンの人よりは正直もらっている」と回答した。

©AbemaTV

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記事提供:EntamePlex

実は素人ほど「高い道具」を使った方が良いこれだけの理由

「弘法筆を選ばず」という言葉がありますよね。名人や達人レベルの人はどんな道具であろうとも素晴らしい作品を残すことができるという意味で、「道具のせいにするな」という戒めの言葉でもあります。しかし…、果たして誰にでも当てはまるのでしょうか。今回の無料メルマガ『1日1粒!「幸せのタネ」』で、著者の須田將昭さんが考察しています。

「弘法筆を選ばず」は本当か?

弘法大師はいろんな分野で類い稀な才能を発揮した、とされていますが、その一つがです。平安時代の初期のことですが、嵯峨天皇、橘逸勢と並んで三筆と称されました。

その弘法大師は、どんな筆であっても素晴らしい字を書いた…、ということから、名人・達人レベルの人は、道具の良し悪しを問わず、素晴らしい作品を残すことができる、道具を選ばないということをさして「弘法筆を選ばず」と言われます。

これは下手な人が道具のせいにすることを戒めた言葉ですが、さて、これは実際にどの程度真実と言えるでしょうか?

プロだからこそきちんとした道具を使う、とも言えます。スポーツの世界では、トップクラスの選手には、用品メーカーがその選手のためだけの特別仕様の道具を作ります。音楽の世界でも、トップクラスの演奏家であっても粗雑な楽器では見事な演奏はできないでしょう。

先日、『シーモアさんと,大人のための人生入門』という映画をみました。最高のピアノ教育家のシーモアさんを主人公としたドキュメンタリー映画でしたが、コンサートで使うピアノを、ピアノ工場の地下で選ぶシーンが印象的でした。ちょっと弾いては「このピアノはだめだ」「これもだめだ」と片端からだめ出しです。その製品は、メーカーが作って調律もしっかりしてあるもののはずですが、何かが違うようです。数あるピアノから一つ「これは素晴らしい」と絶賛したものを選んで、コンサートで使うことになりました。

弘法筆を選ばずと正反対です。

今話題の「干し野菜」。魚や肉も「干す」だけで何がどう変わる?

最近話題の「干し野菜」。

野菜以外にも干物など干した食材は私たちの身近な食材です。

しかし、干すことで一体どんな変化が起こっているのかはあまり知られていません。

そこで今回は、食材を干すことでどういう変化が起こるのか、解説したいと思います。

干すことでどうかわる? ~野菜・きのこ編~

保存性アップ

水分が多い状態だと、カビや細菌が繁殖しやすく傷みの原因になってしまいます。

干すことで水分が蒸発し、カビなどの繁殖がしにくくなるので保存性がアップします。

おいしさアップ

干すことで水分が蒸発する分、野菜やきのこの糖分や旨み成分が濃縮されます。

その結果甘みなどを感じやすくなり、おいしく感じることがあります。

栄養価アップ

干し野菜やきのこは水分が抜けており、その分栄養素も濃縮されます。その為多くの干し野菜やきのこは生よりも多くのビタミンやミネラルを含んでいます。

また、きのこは日光にあたることでビタミンDの素がビタミンDに変化します。その為干したものの方がビタミンDの含有量が多くなります。

噛みごたえアップ

切り干し大根のように、干した野菜やきのこは嚙みごたえがある食感になります。

嚙みごたえがあると少しの量でも満腹感が得やすくなります。特にダイエットをしている方には嬉しい変化です。

干し野菜は加熱して食べるのがおすすめ!

サラダなど野菜を生で食べる場合は、みずみずしさやシャキッとした食感がおいしさの大きな要因となっています。

干し野菜は水分を蒸発させているので、生で食べるより炒めたたり焼いたりして加熱して食べることがおすすめです。

加熱するのであれば、キャベツやレタスなどの葉野菜やもやしなども干し野菜にすることができます。

干すことでどうかわる? ~魚編~

保存性アップ

魚にも雑菌類がついています。その為野菜同様、水分を蒸発させることで雑菌の繁殖を抑えて保存性をアップさせることができます。

また魚の場合、干物にする際は塩水につける処理をしています。

高い塩分濃度では細菌やカビが増殖できないので、このことも保存性アップの要因になっています。

美味しさアップ

水分が抜けることで旨み成分が濃縮し、美味しさを感じやすくなります。

魚の場合は、この旨み成分が干すことで表面にでてくると言われており、更に美味しさを感じやすくなります。

また、塩水につけることによりくさみが取り除かれることも美味しさの要因です。

干物は塩分注意!

魚を干す加工をすることで増えるのが塩分です。干物を食べる際は、しょうゆなど他の調味料をかけないようにしましょう。

特に高血圧気味の方は注意が必要です。また最近では塩分控えめの干物も販売されていますので上手に利用しましょう。

干すことでどうかわる? ~肉編~

保存性アップ

肉にも雑菌類がついています。その為野菜や魚同様、水分を蒸発させることで雑菌の繁殖を抑えて保存性をアップさせることができます。

美味しさアップ

水分が抜けることで旨み成分が濃縮し、美味しさを感じやすくなります。

また干している間にも熟成は進み、旨み成分であるアミノ酸が作られます。この熟成も美味しさの要因となっています。

「干し」をご家庭でするには野菜が簡単!

味がよくなり栄養価も高くなる干した食品ですが、肉や魚は温度管理や湿度管理をして乾燥させないと食中毒の要因となってしまいます。

特に外で干す場合は温度管理が難しい為、リスクは高まります。

その点野菜であれば温度管理は必要なく、簡単に作ることができます。いただきものや、買いすぎた時におすすめです。

食品を干すことで、美味しさや保存性に多くの変化があります。干し野菜にチャレンジしたり干物を食べたり、是非食卓に取り入れてみてくださいね。

執筆:永吉 峰子(管理栄養士)

 

<執筆者プロフィール>
永吉 峰子(ながよし・みねこ)
管理栄養士。大手小売企業にて店長、商品開発を経験後、現在は「健康」「食」に関する執筆を中心に活動中

image by: Shutterstock

 

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五月病よ、さらば。社労士が教える超簡単な頭のトレーニング法

GWが明け、ちらほら聞かれるようになるのが「五月病」の悩み。今回の無料メルマガ『新米社労士ドタバタ日記 奮闘編』ではそんな五月病対策として、脳科学を利用した誰でもできる簡単なイメージトレーニング法を紹介しています。一度、やってみる価値ありですよ。

五月病対策

一昨年末からストレスチェックが始まった。義務化は、50人以上規模の事業所で年に1回だが、紹介されていた会社では月に1度社員のこころチェックを行っている。仕事へのモチベーションや負担を診断するもので、結果は上司ではなく人事担当者に送られる。人事担当者が、一番心がけているのは早めの対処で、本人にも自分の疲れに早く気づいてもらうようフォローすることだという。

新米 「所長、ストレスの内容っていろいろあると思うんですけど、僕ってまだお客様のところに行くのが自信もないし、コワイんですよね。たとえば、お客様からクレームが来たらどうしようトラブルが起こったらどうしようとか思うと、積極的になれなくって…」

所長 「わかるわ、新米くん。私だって打合せの場で『今すぐ出て行け!』って言われたこともあるんだよ」

新米 「え~っ、所長でもそんなこと言われたことあるんすか!?」

所長 「私の組んだ段取りが、顧問先の社長に気にいられなくってね、いきなり怒鳴られた…」

新米 「え? たとえばどういう…」

所長 「退職金規程の大幅変更を考えていらっしゃって、退職金の原資の積立をしていた保険会社さんを呼んでほしいと言われていたんだ」

新米 「え? 所長にですか?」

所長 「そう。つまりコーディネート役だね」

新米 「そんなこともするんですか」

所長 「段取りしてもらったことに乗っかるのではなく、企画程案や段取りすべてを依頼されることもあるんだよ」

新米 「え? そんなのとても僕には…」

所長 「君にはまだ早いからそんなことはまだお願いしない」

新米 「あ、そうですか。ホッとしました」

所長 「ホッとするのは良いけど、早く重要な仕事を任せてもらえるようにならないとね」

新米 「あちゃー、そうでした」

所長 「そのとき、その社長は、ある理由から『A保険会社には声をかけるな』とおっしゃっていたんだ。でも、積立はA保険会社にも半分していると教えていただいたから、呼ばないわけにはいかないと、私はA社さんもお呼びしたんだ。それがお気に召さなかったらしい」

新米 「はー、そういうことだったのですか」

【兵庫・滝野】ラーメン官僚が「至宝」と言って憚らない、旨すぎる播州ラーメン【大橋中華そば】

日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、兵庫・滝野「大橋中華そば」の中華そば(播州ラーメン)。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、文句なしにオススメできる至宝とまで言い切る、大橋中華そばの「播州ラーメン」のお味とは?

オススメ!【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】大橋中華そば

大橋中華そば@滝野にて、中華そば。

兵庫県には「播州ラーメン」という、甘みが強いスープを特徴とするご当地ラーメンが存在する。

「播州ラーメン」を提供している店舗は、兵庫県中部に位置する西脇市を中心に加東市などに点在。

こちらの『大橋中華そば』は、JR加古川線滝野駅から徒歩5分程度のロケーション。

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通称「滝野大橋」と呼ばれ、西脇市に鎮座する『西脇大橋ラーメン(通称『西脇大橋』)』と人気を二分する存在だ。

訪問時、店舗の前には20名規模の行列が発生中。行列客の会話に耳を澄ませてみれば、どうやら地元のお客さん以外にも、関東地方からこちらに帰省してきたお客さんなども一定数いるようだ。

待ち時間45分程度でようやく入店。

常連客がこぞって頼んでいた「中華そば(濃口)」にも心惹かれたが、ここで冒険するわけにもいかないので、基本メニューである「中華そば」を注文。

注文後、10分程度で「中華そば」が登場。

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他店と比較して、「播州ラーメン」の特徴である甘みこそ控えめだが、麺・カエシのクオリティが極めて高く、箸を持つ手を止めさせない惹きの強さを持ち合わせる。

スープのうま味の出し方、チャーシューの調理の仕方などからも、丁寧な仕事ぶりが垣間見える。

殊更「播州ラーメン」の枠内で考えなくとも、この1杯、ノスラーとしても十分上位クラスに位置するものであり、満足度は極めて高い。

次回は「濃口」をいただきに足を運びたい。

文句なしにオススメできる滝野の至宝だ。

自身が食べて美味かったラーメンのみUPする、田中一明さんの記事をチェックしたい方はこちらでフォロー

DATA

大橋中華そば

営業時間 11:00~19:00

住所 兵庫県加東市上滝野814-5

定休日 水曜(祝日は営業、翌日休)・第2火曜

森友問題はまだ終わってない。財務省も青ざめた籠池氏の「録音データ」

先日掲載の記事「森友学園、なぜ許可を出した『日本維新の会』が追及されないのか」でもお伝えしたとおり、籠池前理事長が公開した同氏夫妻と財務省幹部らが面会した際の録音データにより、新たなステージに移行した感もある森友学園問題。メルマガ『国家権力&メディア一刀両断』の著者・新 恭さんは、このデータを詳細に分析しつつ改めて国有地が8億円も値引きされた背景について検証するとともに、森友学園を巡る諸々が「総理案件」として関係省庁に大きなプレッシャーを持って受け取られていたことは想像に難くないとしています。

録音データが物語る財務省内の安倍案件プレッシャー

はじめて財務省理財局の内側から「肉声」が聞こえてきた気がした。

森友学園の前理事長、籠池泰典氏と妻の諄子氏が、2016年3月15日、財務省に赴き、理財局の田村嘉啓国有財産審理室長と面会したさいの録音データ。

これまで、佐川理財局長は「法令に基づき適切に処理した」と判で押したような国会答弁によって、内部の動きがオモテに出ないようブロックしていたが、5月8日の国会質疑で、籠池夫妻と話している声の主が田村室長であることを認めた

どんな角度から質問が飛んでこようが鉄面皮で払いのける佐川氏にも、録音の存在を否定する論法は見いだせなかったとみえる。

それはともかく、この録音データは、なぜ財務省が国有地を8億円も値引きして売却するにいたったかを考えるうえで、きわめて重要な材料であることは間違いない。

なにより意外だったのは、籠池氏の次の発言である。

今回お邪魔した主たる目的というのは何かというと、近畿財務局の方が、ガラとか、有害物質が入っている土を運ばないで場内に埋め戻してほしいなんていうようなことが発生したわけです。ここにも打ち合わせ記録がありますけども…。

そう言って差し出した「打ち合わせ記録」とは、前年の2015年9月4日、近畿財務局9階会議室で開かれた「瑞穂の國記念小學院土地改良工事に関する打ち合わせの内容を、当時の工事業者、中道組がまとめたものだ。同年7月29日から土壌改良、地下埋設物撤去工事がはじまっていた。

この会合には、近畿財務局、大阪航空局、中道組、キアラ設計の担当者らが集まった。

籠池夫妻が東京の財務省に直談判にやってきたことが、四者会合とどのように結びつくのか、すぐにはピンとこないだろう。なぜなら、2016年3月11日に小学校建設用地で新たな廃棄物が見つかり善処を求めるため籠池氏が本省にまで乗り込んだのだと、もっぱら言われていたからだ。

だが、話はそれほど単純ではなさそうである。田村室長に会いに来た主目的が「土を場内に埋め戻した問題にあるのだと籠池氏が言っているのだ。

「打ち合わせ記録」には、廃棄物埋め戻しについての話し合いの中身が詳細に記されている。

中道組:産廃処分につきまして…すべて撤去となると膨大な金額となる為、工事を進めてよいものか判断頂きたい。

財務局:予測される産廃処分を併せて考慮すれば、地価を上回る瑕疵が発生する。そうなると国有地を貸し出しすることは出来ないので契約取り止めになる。

キアラ:予算がつかないのであれば、基本的に建築工事に支障はないので場外に出さない方法を考えるしかない。

財務局:場外処分を極力減らす計画を考えてもらえないか。…産廃残土処分が通常の10倍では到底予算はつかないが借主との紛争も避けたいので場内処分の方向で協力お願いします。

要するにこの会合の時点で、廃棄物をすべて用地の外に搬出すれば、地価を上回る費用がかかる恐れがあることが最大の問題になっていたのである。

話し合いの結果、「場内処分」が採用され、1億3,176万円の撤去費でいったん決着した。着工を急ぐ森友学園がこれを立て替え払いし、あとで国が同額を返還するという約束が取り交わされた。

探偵が突き止めた、時折ポストに入れられている「NTT」チラシの正体

以前、「急増。実家の高齢者を狙う不動産詐欺「地面師」の恐ろしい手口」で高齢者を騙し、大金を巻き上げる「地面師」の実態を暴いたメルマガ『伝説の探偵』。今回は、集合住宅にポスティングされる「NTT販売代理店が光回線の契約をすすめるチラシ」を徹底追及。マンションなどにお住まいの方であれば一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。メルマガ著者で現役の探偵である阿部泰尚さんが、探偵の名に賭けて辿り着いた、とんでもない悪徳業者の実態とは?

NTTを騙る悪質な営業行為を行う業者を追跡してみてわかったこと

以前から私も気になっていたことがある。それは、時折マンションに入るポスティングのチラシだ。

「ご入居者様各位」

「当マンションでは、フレッツ光の工事が完了しており、各戸のご入居の方には随時、光回線への工事を行なっています。」

「つきましては、ご都合の良い日時をご指定ください。カスタマーサービスマンがお伺いさせていただきます。」

というような内容のチラシだ。

文面自体はいかにもそれっぽく、マンションの入居者は全員何らかの手続きや工事をしなければならないような内容になっている。

さらには、「NTT」の言葉の響きだ。

いくつかのチラシを取り寄せてみたところ、「NTT販売代理店」であると書いてあり、「NTT」のロゴがチラシについている。

また、ほとんどのチラシには、このチラシから申し込むことで、電話代やインターネット回線の使用料が、「2ヶ月無料」「3ヶ月無料」となると書いてある。

ただ、何か腑に落ちないのだ。

そんなに世の中甘くない、日和見にあっちが得、こっちが得だと右往左往すれば必ずしっぺ返しを喰らうのが世の常だ。

外国人とは分かり合えない、捕鯨を文化として繋いできた日本の歴史

2009年に公開された『The Cove(ザ・コーヴ)』というドキュメンタリー映画、ご記憶の方も多いのではないでしょうか。和歌山県で行われているイルカ追い込み漁を厳しく批判する内容の映画で、この作品の評価を巡って国内でも大きな論争が巻き起こりました。今回の無料メルマガ『Japan on the Globe-国際派日本人養成講座』では、イルカ漁と同じく海外から「野蛮だ」との批判を浴びているクジラ漁、つまり「捕鯨」について、外国人のみならず当の日本人もあまり知らない歴史を紐解きつつ、その「批判の是非」について考察しています。

日本人はクジラの供養塚を建ててきた

捕鯨は江戸時代には日本各地で盛んに行われていたが、捕鯨の港の近くのお寺には、必ずと言って良いほどクジラの供養塚や墓がある。さらに、捕れたクジラ一頭ずつに戒名をつけ、供養している所まである。

昔からクジラを利用してきた国々は多いが、このようにクジラの霊を供養してきたのは日本だけである。

また、我が国ではとれたクジラは肉だけでなく、骨はかんざしや櫛に、ヒゲは楽器に、内臓は各種の薬に、というように、すべての部位を利用してきた。

我が先人たちはいただいたクジラの命に感謝して無駄なく利用し、その上でクジラの霊が成仏するように祈ったのである。

これとは対照的なのがアメリカの捕鯨である。19世紀中葉には、アメリカの捕鯨船は日本近海までクジラを捕りに来て、そのために1万頭ほどもいたセミクジラは1,000頭ほどに激減したと言われている。

それも灯油や機械油とするために、体重の10パーセントほどしかない脂肪をとるだけで、残りの肉も骨も内臓もすべて海に捨てていた。

アメリカ国内で石油が発掘されるようになると、捕鯨は衰退し、今度は一転して「クジラを捕る民族は野蛮だ」「クジラがかわいそうだ」と言い始める。

その変わり身の早さは別の問題として、日本人にはクジラに対して他国民にはない格別な思い入れがあった事を知っておく必要がある。