なぜスタバのコーヒーは高いのに売れるのか?行きたくなる仕組みの謎

「マーケティングって難しい…」そんな専門書片手に挫折しかけている人に朗報です! メルマガ『理央 周 の 売れる仕組み創造ラボ 【Marketing Report】』の著者でコンサルタントの理央 周(めぐる)さんが、自身の経験、そして不動の人気を誇るスターバックスコーヒーの経営戦略から、最低限知っておきたいマーケティング「3つの掟」を非常にわかりやすく解説してくれました。

売ろうとするからなかなか売れない

アマゾン、マスターカード、フィリップモリス、ラッキーストライク……

私がこれらの企業やブランドの?中の人″として、25年間10社でマーケティングマネージャーブランドマネージャーとして仕事をしてきた中で1つ学んだことがあります。

それは、

売ろうとするとなかなか売れない

ということです。

マーケティングに従事していたのにおかしいじゃないか?と思われるかもしれません。

では、どうしたら売れるようになるのでしょうか?

それは、「売ろう!」という気持ちを、「売れるようにしよう」というマインド設定に変えていくことです。

言い方を変えると、売ろう=セリングSelling)を、お客様が「買ってくれる」ようにしようマーケティングMarketingと考え方を転換していくことになります。

マーケティングは難しい

みなさんはこの「マーケティング」をややこしく、難解なものだと思っていませんか?

私は根っからの『マーケティングおたく』で、フィリップモリス時代にアメリカのインディアナ大学(当時のランキング7位の名門校)にMBAを取得しに留学までしました。

この時は、企業派遣という制度も社内に無く、自費での留学でした。

現在は『コンサルタント』として経営者に、『講師』としてビジネス・パーソンに、「マーケティングは重要だけど同時に楽しくやれるものだ、ということを、すべてのメディアを使って伝えていく」ことを経営理念として活動しています。

セミナーの受講者は経営者や管理職の方が多いのですが、みなさん口をそろえて、

「マーケティングは大事だと思うけど、専門用語も多くてとっつきにくい」

「本を読んでみてもだいたい10ページくらいで嫌になってしまうのです」

とおっしゃいます。

しかし、複雑なマーケティング理論は、大企業のマーケティング部や大学の先生にまかせておいて、われわれビジネス・パーソンはもっと身近なところから始めていけばいい!と、常に伝えています。

ドラッカー先生が教えてくれた、「マーケティング」とは?

前号でも書いたように、ピーター・ドラッカー氏は著書の中で、

企業の使命は顧客の創造である」と言い、そのために必要なことは、「マーケティングとイノベーションである」と言っています。

イノベーションについては以降またお話しするとして、「マーケティング」をひとことで言うと「自然に売れる仕組みを創ることだ」とお話ししました。

では、どのようなことをすると、自然に売れていく仕組みが出来上がるのでしょうか?

【書評】ボクシングの「命がけの現場」で生まれたダイエットの説得力

世の中にはさまざまなノウハウがあふれています。しかし、どれが「本物」なのか、取捨選択するのは難しいというのもまた事実。無料メルマガ『ビジネス発想源』の著者・弘中勝さんは、話題となったダイエット本を紹介しつつ、「弘中さん流ノウハウ選択法」を提示しています。

過酷な環境を見る

最近読んだ本の内容からの話。

かつて日本フライ級チャンピオンに輝いた元プロボクサーのピューマ渡久地氏は、引退後の2001年に「ピューマ渡久地ボクシングジム」を設立。初代会長のピューマ渡久地氏が体調不良で療養に入ると、20歳の頃からサポートしてきた妻の渡久地聡美氏が、2009年から会長職を引き継ぎ、選手を育てている。

ピューマ渡久地氏が現役時代、同期のライバルの友人である元WBA世界スーパーフライ級王者・鬼塚勝也氏が現役引退後にトレーナーについてくれたことがあった。

福岡県北九州市にある鬼塚勝也氏の実家に泊り込んでの合宿を行うことになったが、渡久地聡美氏が食事の管理をしたときに、鬼塚氏の母とよく作ったのが、餃子だった。

最初は餃子は北九州市のご当地グルメの一つなんだろう、ぐらいに思っていた渡久地聡美氏は、その後、餃子の凄まじい効力を見せ付けられることになる。鬼塚家での夕食は、鬼塚勝也氏とその両親、またピューマ渡久地氏と聡美氏と長女の計6人で食卓を囲んでいたが、鬼塚氏の母と作った餃子120個を男3人であっという間にペロリと食べてしまった。

餃子が連日続いても、飽きずに120個をペロリ。合宿の練習がいくらハードとはいえ、こんなに食べられるものなのかと、ふだん夫の食事を作っていた聡美氏には新発見だった。

堕ちたイトーヨーカ堂、「総連系工場の衣料」販売で苦境が浮き彫りに

「いってみヨーカドー!」のキャッチコピーでもお馴染みの「イトーヨーカドー」ですが、その経営状況は芳しくないようです。さらに5月31日には中国にある朝鮮総連系の工場で製造された衣料品を販売していたことも発覚し波紋が広がっています。なぜ、誰もが知る大手スーパーが苦境に立たされているのか? そして総連系工場の衣料を店頭に並べざるを得なかった理由とは? 無料メルマガ『店舗経営者の繁盛店講座|小売業・飲食店・サービス業』の著者で店舗経営コンサルタント・佐藤昌司さんが詳しく分析しています。

「イトーヨーカ堂」が総連系工場の衣料販売、苦境が浮き彫り

総合スーパーのイトーヨーカ堂が、中国内の北朝鮮系の企業が製造した衣料を販売していたことが「産経新聞」(平成28年日刊26,378号)により報じられました。紳士服のAOKIも販売していたとしています。政府は核実験を強行した北朝鮮からの輸入を禁止していますが、その制裁をすり抜けて日本企業に納品され販売されているようです。

● イトーヨーカ堂とAOKI、中国の総連系工場製衣料を販売 制裁逃れ浮き彫り (産経新聞)

北朝鮮の海外労働者により第三国で生産された製品を日本国内で販売する行為は認められています。しかし、制裁をすり抜けて日本企業を通じて販売されている実態が浮き彫りとなり波紋を広げています。

コメダ珈琲店は、なぜこのタイミングで東証上場に踏み切ったのか

このほど東証上場が決定し話題となっている、老若男女問わず幅広い層から人気の「コメダ珈琲店」。無料メルマガ『MBAが教える企業分析』では、個性的なメニューと長居歓迎と謳うほどのくつろげる売り場作りなどのビジネス戦略、そして東証上場の意味を詳しく分析しています。

東証上場の意味(財務の基本)

今回は東証への上場が決まった、個性的なメニューで人気の企業を分析します。

コメダ珈琲店(株式会社コメダ) 

戦略分析

0601mba1

■戦場・競合

  • 戦場(顧客視点での自社の事業領域):珈琲店
  • 競合(お客様の選択肢):ファミレス(ガスト、サイゼリヤ等)カフェ(ルノアール、ドトール等)など
  • 状況:市場規模はここ数年、回復傾向のようです。

■強み

1.居心地がいい、長居できる

  • くつろげる
  • 周りを気にせずのんびり会話ができる

2.顧客密着の臨機応変な対応

  • 店員が常連さんの「いつもの」を記憶している
  • 可能な範囲で常連さんの希望にこたえる(トースト薄め、コーヒー熱めなど)

 ⇒上記の強みを支えるコア・コンピタンス

★地域密着、長居大歓迎の文化

  • 回転率低くても(顧客が長居しても)収益を確保できる仕組み(ノウハウ)
  • 省スペース、少ない食材でも多メニューを提供できるノウハウ
  • マルチ対応人材(厨房とフロア)、くつろぎを邪魔しない接客スキル
    研修センターにて教育を行っています。

上記のような独自の文化やノウハウがあるからこそ、強みを実現できているといえます。

■顧客ターゲット

  • 平日のお茶の時間は、地元の主婦や高齢者
  • 休日は、家族客

→老若男女、幅広い層の支持を得ています。

心臓病のリスクは、胴回りのサイズでわかる ー米大学が発表

これまで心疾患を予測する上でBMI数値が有効とされてきましたが、先ごろ、胴回りのサイズの方が有力な指標になることが発表されたそうです。無料メルマガ『Dr.ハセのクスリとサプリメントのお役立ち最新情報』で詳しく紹介されていますので、熟読した上で早速お腹まわりをすっきりさせる算段、取ってくださいね。

心臓病のリスクは、胴回りのサイズでわかる

心疾患は動脈硬化が主な原因です。特に、虚血性心疾患の危険因子は動脈硬化そのもので、心臓の冠状動脈に動脈硬化が起これば虚血性心疾患になります。

したがって、動脈硬化を引き起こす5つの危険因子、高血圧、高脂血症、喫煙、糖尿病、肥満がそのまま虚血性心疾患のリスクファクター(危険因子)となります。

さて、将来心臓病にかかるかどうかを予測するうえで、体重と身長の関係から算出されるBMIが有効とされていますが、今回、胴回りのサイズのほうがより有力な指標になることがわかりました。

これは先日、米シカゴで開かれた2016年度米心臓学会(American College of Cardiology)で、米ジョンズ・ホプキンス大学(Johns Hopkins University)の医師ボアズ・ローゼン(Boaz Rosen)氏らの研究チームが発表したものです。

● Waist Circumference is a Stronger Predictor of Heart Disease in Diabetics than Either Overall Body Weight or Body Mass Index

研究では、現時点では心臓病にはなっていない糖尿病の患者さん200人を対象に、将来心臓病になる危険リスクについて調べました。

その結果、胴回りのサイズが大きい人は小さい人より、酸素濃度が高い血液を脳などに送り出す左心室の機能に異常がある場合が多いことがわかりました。

研究チームによると、胴回りのサイズを測れば心臓病の兆候があるかどうかが判定可能で、胴回りのサイズを落とせば心臓病になるリスクを減らせる可能性があると結論しています。

肥満そのものも心疾患のハイリスクですが、中でもお腹の周りがだぶついている方は要注意のようです。

image by: Shutterstock

二番煎じでない二番手の強み。アラジン高級トースターが売れている訳

近年、新たなマーケットとして注目を集めている高級トースター市場。無料メルマガ『MBAが教える企業分析』では、そのパイオニアを意識しながらも、先行者の引けをとらない「2番手の戦略」を発揮し業界を賑わせている「日本エー・アイ・シー」を紹介しています。

2番手の戦略

今回は高級トースターで人気の企業を分析します。

日本エー・アイ・シー(ヒーターメーカー)

今回は日本エー・アイ・シーが作る「アラジン グラファイト グリル&トースター」にフォーカスをあてます。

戦略分析

0526mba

■戦場・競合

  • 戦場(顧客視点での自社の事業領域):トースター
  • 競合(お客様の選択肢):バルミューダ、パナソニック、タイガー、象印 など
  • 状況:市場規模はここ数年、横ばいのようです。

■強み

1.パンがおいしく焼ける(通常のトースターと比べて)

  • 外はカリカリ、中はもちもち
    →速く熱く調理することが、おいしいトーストを作る秘訣のようです。

2.メニューいろいろ(「バルミューダ」のトースターと比べて)

  • 「グリル」「オーブン」「蒸し料理」など多彩な調理が可能
  • パンは同時に4枚焼ける
  • バルミューダのように水を入れる必要がない

3.調理が速く済む(競合全体と比べて)

  • 火力が最も強く、パンが焼きあがる速度が最も速い

⇒上記の強みを支えるコア・コンピタンス

★世界初・業界唯一の特許技術「遠赤グラファイト」搭載

  • 「遠赤グラファイト」とは、日本エー・アイ・シーのグループ会社である千石の特許技術により生み出された素材。
  • 熱伝導率は銅の2~4倍、遠赤外線量は同社カーボンの1.2倍といった特性をもち、暖房機にも使われています。
  • この独自技術を駆使して開発したのが、世界初・業界唯一の「アラジン グラファイト グリル&トースター」で「遠赤グラファイト」がわずか0.2秒で発熱し、庫内を短時間で一般製品より30℃も高くします。

上記のような独自の技術があるからこそ、強みを実現できているといえます。

■顧客ターゲット

  • トーストの味にこだわる方(パンが好きで、よりおいしく食べたい方)
  • 毎朝パンを食べる方

広島のお好み焼き、海外で注目度上昇中「見た目が変だけどやみつき」

オバマ大統領の広島訪問で大いに沸いた広島だが、近年観光地としての人気も上昇中だ。平和公園、宮島などはすでに海外の大手旅行ガイドでも必見と紹介されている。また、地元のソウルフードともいえるお好み焼きも、海外メディアに注目されている。

オバマ大統領訪問前から人気上昇中

CNNは、オバマ大統領の訪問により、すでに人気の高い日本の観光地に、さらに明るいスポットライトが当たったと述べる。原爆投下から70周年に当たる2015年に広島平和記念資料館を訪れた外国人は約34万人で、前年比44.6%増の記録的数字となり、4年連続の増加となっている。

広島平和文化センターは、この人気は日本を訪れる外国人観光客が増加したことに加え、海外の観光ウェブサイトで上位にランクされたためと見ている。CNNは、このサイトはおそらく『トリップアドバイザー』ではないかと指摘する。事実、同サイトの「外国人に人気の日本の観光スポット」には、広島平和記念資料館(原爆ドーム、平和記念公園)が2位、宮島の厳島神社が3位にランクインしており(5月30日現在)、宣伝効果をもたらしているようだ。

悲劇の町から平和の町へ

広島が海外から注目を浴びているのは確かだが、観光地としての課題もある。地元のツーリズム関係者は「広島は、『悲しい都市』という世界の認識を変えるという試練に向き合っている。実際の広島は、人々のイメージとはとても異なる」と述べており、「平和」を前面に出し、観光客を誘致したいとしている(フォックス・ニュース)。

フォックス・ニュースのサイトに寄稿したアイリーン・オギンツ氏は、現在の広島は近代的で活気に満ちた都市だと述べる。働き、子供を学校に送り出し、広島カープを熱狂的に応援する市民の様子は、他の都市の人々と何ら変わるところがないと説明し、広島が完全に復興していることを読者に示している。

お好み焼きは癖になる味

国際観光振興機構の関係者によれば、戦後世代は人類史の観点から広島に興味を持つが、若い世代では町の発展の歴史が分かるマツダの自動車工場見学とともに、お好み焼きの人気が、年々高まっているということだ(フォックス・ニュース)。

米公共ラジオ局、PRIのレポーター、ジェイソン・マーゴリス氏は、お好み焼きとはキャベツ、卵、鰹節、ネギ、豚肉などが入ったパンケーキだと説明しており、広島のものは麺入りが基本で、マヨネーズとウスターソース的なものがトッピングされていると述べる。14年前、広島の友人の勧めで初めてお好み焼きを食べた同氏は、「おかしな名前、おかしな味、おかしな見た目」が受け入れられず、好きになれなかったという。

ところが2度目に食べたときに、なにかピンとくるものを感じ、以来すっかりお好み焼きにはまり、今では食べたくてしょうがなくなるほどだと述べる。ボストン大学の日本文化研究者、メリー・ホワイト氏も、「ベタベタでもっちり。見た目も良くない。日本には『目で食べる』という表現があるのに、とてもそんな気持ちになれない」として、最初はお好み焼きが嫌いだったが、後にマーゴリス氏と同様の変身を遂げ、ファンになっている(PRI)。お好み焼きとは、外国人にとって、第一印象は悪いが癖になる味のようだ。

前出のオギンツ氏は、広島には2000軒を超えるお好み焼き店があり、『お好み村』にある数十件の店は、どれも独自の調味料を使用していると説明。特色のあるソースをたっぷりとかけて味わうようにとアドバイスしている。ちなみにお好み村のサイトは英中韓国語に対応しており、すでに多くの外国人観光客を呼び寄せているようだ。

ホワイト氏はオバマ大統領が広島を訪問する前に、「もし大統領が食べたら、(アメリカでも)食のトレンドになるかも」と述べていたが、PRIは、大統領がお好み焼きを食べたという報告はないとしている。日本の前の訪問先ベトナムでは、ハノイの食堂で6ドル(約700円)のディナーを食べたと報じられたオバマ大統領。次回来日があるとすれば、ぜひ庶民の味、お好み焼きをご賞味いただきたい。

(山川真智子)

 

【関連記事】

懲戒解雇の社員に退職金を払わなかった会社は、なぜ裁判で負けたのか

「懲戒解雇となった社員に退職金が払われないのは当たり前」と考えがちですが、支払い命令が下された裁判があるんだそうです。無料メルマガ『「黒い会社を白くする!」ゼッピン労務管理』では、就業規則の不備のために煮え湯を飲まされた企業、そしてその対策が紹介されています。

懲戒解雇に相当する社員に退職金を払う必要はあるのか

みなさんの中にはドラえもんの「タイムマシーン」に憧れた人が、結構いるのではないでしょうか。「未来が分かってしまう」というと少し怖い気もしますが、使い方によっては自分にとって大きな利益を生むことができます。

例えば、すべての試験の問題用紙を未来にいって手に入れることができたらどうでしょうか。おそらく、どんな大学にも合格することができるでしょうし、どんな資格でも簡単に取ることができるでしょう。また、競馬の結果を事前に知ることが出来れば万馬券で大金持ちになることも可能でしょう。

ただ、これを悪意がある人が使用したら大変なことになります。例えば、警察に追われている人がどこで逮捕されるかを事前に知ることができたら、直前に逃げ出すことも可能になり永遠に捕まることがありません。これに対抗するには警察もタイムマシーンを使ってどこに逃げるかを先手を打って探すしかありません。

これは、退職金の規定についても注意が必要な部分です。

これについて裁判があります。ある食料品製造会社で、懲戒解雇に相当する社員が退職することになりました。この会社の就業規則では「懲戒解雇になった社員に退職金は支給しない」と決められていました。そこで、会社が退職金を支給しなかったところその社員が会社を訴えたのです。

では、この裁判はどうなったか?

損得だけの人付き合いはダメ?悩める読者に石田衣良が大胆アドバイス

作家・石田衣良さんが親切にお悩みに答えてくれるメルマガ『石田衣良ブックトーク「小説家と過ごす日曜日」』。今回は人間関係を損得だけで考えてしまうという読者の方からの相談です。たとえ気が合わなくても、自分に「利」がある人とだけ付き合ってきた結果、「本当に気が合う人がいない」と嘆いているようです。酸いも甘いも噛み分けた石田衣良さんが出したアドバイスとは?

損得勘定で人と付き合ってしまう自分が情けない

Question

shitumon

私は人と付き合う時に損得で考えてしまうところがあります。「この人と仲良くなれば面倒なことをやってくれそう」とか、「このグループに入っていれば目立てそう」とか。付き合っていく中であまり合わないなと思っても、付き合いをやめる事もできません。本当に気が合うなと思う人がいないような気もします。そんな自分が情けなくなります。

 

石田衣良さんの回答

ぼくね、これ決して悪いことじゃないと思うんですよ。なので徹底してみたら? もう損得だけで人間すべて見て、やり尽くしてみたら。そしたらある日、「なんかもう面倒くさい」ってなると思うので。いいじゃないですか、企業も友人も就職先も、一生の決められるところを全部損得で選んだ上で、さて何が残るのかっていうことで、実験してみたら。ちょっと人生が楽しくなると思うのでやってみてほしいんだよね。

実際そこそこ得すると思うし。べつに経済的な問題だけで選んでもいいよね? ぼくたちの今の考え方って、「仕事のやりがい」とか「一生かけて好きなことをする」みたいなところに振り過ぎているので。そうじゃなくてもちゃんと生きられるんだよっていうのを見せてほしいね。

だって、「昼間ちょっと働いて生活を立てて、あとは自由時間でいいんだ。家族や自分の趣味を大事にするんだ」っていうのも立派な生き方なので。自分の得することだけ考えて、全部損得で選んだ上で幸せになれる可能性も高いもんね。しかも心の中で、「自分はそういうずるい人間だ」って責めているところがまたいいじゃないですか。そこのところは、あなたはなんか見込みがあると思います。

本当にひどいやつってそんなこと何も考えないから。「世の中は全部金だ」と言って、恥じることもなくそっちに突っ込んで行く人がたくさんいるので。そういう人に比べたらあなたは全然いいところがあるので、てらいなく損得でやってみて、それ以外で残ったものがあったなら、ひそかに大事にして志高く生きていけばいいんじゃないですか。

source: 石田衣良ブックトーク「小説家と過ごす日曜日」

image by: Shutterstock

 

石田衣良石田衣良ブックトーク「小説家と過ごす日曜日」
著者:石田衣良
本と創作の話、時代や社会の問題、恋や性の謎、プライベートの親密な相談……。
ぼくがおもしろいと感じるすべてを投げこめるネットの個人誌です。小説ありエッセイありトークありおまけに動画も配信。週末のリラックスタイムをひとりの小説家と過ごしてみませんか?メールお待ちしています。
≪初月無料/購読はこちらから≫