今度は「納豆」が来た。NYタイムズも取り上げた納豆パワーの効果

食卓に並ぶ日本食と聞いて思い浮かぶ食材に、「納豆」は欠かせません。そんな昔ながらの日本の食卓の定番、健康食代表の納豆が、今その高い栄養価で海外でも注目を集めています。納豆の栄養価に魅せられた微生物学者が立ち上げたという納豆屋さんがニューヨークにできました。

失われた栄養を取り戻すためには、「納豆」が効果的

NewYorkTimesによると、ニューヨークのthe New Schoolで食品科学を教えている微生物学者出身のAnn Yonemoto氏は、「最も健康に良い微生物を含む食材」として、納豆の魅力をニューヨーカーたちに広めるために、昨年納豆の専門店『NYrture Food』を設立させたそうです。

 

NYrture NY Nattoさん(@nyrture)が投稿した写真 –

これまでは、食材の中に含まれる微生物について、特に言及されることはありませんでした。

それがYonemoto氏のように、食材に含まれる細菌を除去することによって、体内の身体にとって有効な微生物までも取り除いてしまっていると主張する研究者が増えてきたのです。

「食材は、以前はもっと新鮮で汚れを伴うものでした。それが今ではほとんど微生物の優位性を活かせていないのです」とYonemoto氏は語ります。

自らを「微生物の農場主」と名乗るYonemoto氏は、スプーン1杯に1000万もの有益な細菌が含まれると言います。

「特に納豆は多くの休止状態の細菌を含んでおり、それが体内に含まれると、細菌にとって適した環境である腸内で活躍を見せるのです」。

日本では昔から、発酵食品は健康にとって有益な微生物を多く含むとされてきました。

その代表格である納豆ですが、問題は、その「匂い」と「粘り」です。

子どもの頃から納豆を食べ慣れていない人にとっては、いくら日本の食材とはいえ、食べにくいものです。

そんなクセのある食材納豆が、果たして海外の人にどれほど受け入れられるのでしょうか。

ER (救命救急) のスーパーバイザーであり、生物医学研究者であるDr. Ralph Holsworth氏は「納豆に含まれる酵素は血液中の繊維素と化学反応を起こし、赤血球の「べたつき」を軽減させ、動脈壁の中の脂肪性沈着物の構成を防止する働きを助ける」と言います。

そしてこれらの現象が心臓発作などの症状を軽くする可能性があるそうです。

また、納豆は骨にも良いとされ、ニューヨーク大学の教授であり医師でもあるDennis Goodman氏は、日本国内でより納豆を食べる東日本で行われた調査について言及し、それによると、東日本では骨粗しょう症の重度が目覚ましく低いということが示されています。

これは、骨にカルシウムを与えるビタミンK2による効果であり、「ビタミンK2は食材からの十分な摂取が難しく、納豆は必要な摂取量を満たす唯一無二の食材と言える。スプーン１杯の納豆は300ミクログラムのK2を含み、それは1日に必要とされる摂取量の実に7倍の量である」そうです。

科学的にその効果を立証するまでにはまだ時間がかかるようですが、納豆の持つ栄養ってすごいんですね！

先ほどの『NYrture Food』ではニューヨーク仕込みのレシピを紹介しています。

ニューヨーカーの手にかかると「納豆」が一気にオシャレに！

 

NYrture NY Nattoさん(@nyrture)が投稿した写真 –

 

NYrture NY Nattoさん(@nyrture)が投稿した写真 –

 

NYrture NY Nattoさん(@nyrture)が投稿した写真 –

 

NYrture NY Nattoさん(@nyrture)が投稿した写真 –

国際

未来の日本を大胆予想。自動運転が現実なら都心の駐車場が消える？

日産自動車の新しいセレナ（SERENA）が同一車線自動運転技術を搭載するなど、映画の世界と思われていた「自動運転」が現実の物になる日もそう遠くはないようです。そこで、メルマガ『異種会議：戦争からバグパイプ～ギャルまで』の著者、加藤健二郎さんが、「もし、自動運転が現実になったら世の中はどう変わるのか？」というテーマで予想を展開。あなたは、当たると思いますか？

自動運転と街づくり

自動車が自動（無人）運転になったら、ドライバーが休める、などという当たり前すぎることは、ネタとしておもしろみがない。そこで、自動車が自動運転になったら、都心部の駐車場のかなり多くが不要になる、という話になった。

というのは、目的地に着いたドライバーたちは車から降りると同時に、車を「そのへんを走ってろ」というプログラムにして放置しておけば勝手に自動運転でそのへんの道をくるくる回っているわけだから。で、用件が終わったら、都合の良い場所に呼び戻せばいい。

今の都心部の価格なら、燃料代の方が駐車場代より安いであろう。それよりも大きなメリットは駐車場を探す必要がない。目的地から離れた駐車場を徒歩で往復する必要がない。

この話を技術的な論点や法的な論点、交通渋滞などの論点から話すとすべてがそこでストップしておもしろくないので、そういう現実論はなしにして、「自動運転」という新しい技術システムによって、どこまで世の中が大きく変わる可能性があるのかという夢想なお話へ、ということになった。どうせまだ、現実ではないんだし・・。

駐車場の大幅削減、つまり、駐車場に停まってる車が激減する。ということは、世界で必要とされる車の数も大激減することになる。なぜかというと、世界に存在する車の９割近くかそれ以上は、駐車場に置いてある車であって、走っている車は常に１割以下ということらしいから。

駐車場に置いてある車を「不良在庫」と考えると、自動車社会というのは、恐ろしくバカバカしい比率の不良在庫を抱えていることになる。トヨタの「必要なときに必要なだけの量を持つべし、不良在庫を持つな、の経営精神には真向から反する。

国内

墜落した戦闘機をゲーセン前に放置。わが日本は緊張感に欠けている

中国や北朝鮮など周囲を物騒な国に囲まれた国、日本。ニュースでは連日、政治家や軍事評論家らによる国防についての激しい議論が交わされています。しかし、メルマガ『NEWSを疑え！』の著者で軍事アナリストの小川和久さんによると、既に日本の軍事兵器の情報は他国に漏れている可能性があると指摘。その一例として、石川県の航空自衛隊小松基地に関係するブログ記事を紹介し、日本の杜撰すぎる戦闘機処分方法について告発しています。

わが日本国の緊張感に欠けるお話

石川県の航空自衛隊小松基地のことを調べていて、興味深いブログを発見しました。

このブログは「飛行機のお話」です。

その第13回（2001年9月25日）「世界で唯一撃墜されたF15Jイーグル」に、問題の記述と「証拠写真」があります。

1995年11月22日、小松基地沖合の日本海上で小松基地303飛行隊所属のF-15Jイーグルが訓練中、僚機が誤射したサイドワインダー空対空ミサイルによって撃墜されるという事故がありました。

その原因などはブログを読んでいただければと思いますが、私が注目したのは海中から引き上げられたF15の機体が、こともあろうにゲームセンターの敷地の、それも公道から丸見えの場所に放置されているという現実でした。

航空自衛隊としては、事故原因の調査のあと正規の手続きのもとで廃棄処分にし、業者に払い下げたものだと思いますが、それにしても車が行き交う道ばたに、計器つきの状態で放置されているというのはあんまりではないかと思います。しかも、このゲームセンターに戦闘機の機体が放置されていることは、その県内では多くの人が知っているというのですから、開いた口が塞がりません。

ブログの筆者は、その点についても危惧の念を隠していません。もちろん秘密保全の問題です。

どんな状態かはブログの写真をご覧いただきたいと思いますが、いかに航空自衛隊が精強だとしても、組織内の違う部署では秘密保全意識など薄いままに装備品の処分が行われているとしたら、敵がそのセキュリティ上の穴から情報を入手し、対抗手段を講じてくれば、不意打ちを食らうことは覚悟しなければなりません。

国内

もう歳のせいにしない。不安が消え新しい一歩を踏み出せる５ステップ

しなければならないこと、やるべきことがあるのに、不安に苛まれてなかなかはじめの一歩が踏み出せない…。「もう歳かな」などという思いがよぎってしまうこともありがちですが、ご安心ください。無料メルマガ『東北NO１メンタルトレーナーが送る『自信をはぐくむ、幸せな自分のなり方』』の著者で心理カウンセラーの吉田こうじさんが、「不安から抜け出し行動を起こすための５つのステップ」を伝授してくださっています。

不安から抜け出し行動を起こす５つのステップ

今回は、やるべきことがあるにもかかわらず、不安にとらわれてどうにも動けないとき、その不安から抜け出し行動を起こすための５つのステップをご紹介します。では、早速いってみましょう！

１.不安をそのまま受け入れる（受容し共感する）

これはいわゆる自己受容です。

不安に感じている気持ちをそのまま「そうだよね～不安だよね～」「大丈夫、不安なのはわかっているから」「不安を感じてもいいのよ」と、できれば実際に言葉に出しながら、優しく受け入れてみます。

この際にフォーカシングをするとより効果的です（フォーカシングについてはググってみてください。僕の心理学勉強会でもよく扱っています）。

不安を抑圧すると拡大しますが、受け入れると縮小します。不安の感情を感じたら、ゆっくりと優しく受け入れていきます。

２.落ち着いてきたところで不安の感情を感じる代わりに「本当はどうなりたいのか？」を実際に声に出す

受容し共感し続けていると、ふっと心が軽くなる感じに気づけるはず。

心が軽くなったことを感じたなら、今度は「本当は不安を感じる代わりに、今、どんな感情を感じたいのだろう？」と自問します。出てきた答えを実際に言葉にしてみましょう。

「本当は◯◯な気持ちになりたい！」

この時、勇者のポーズをとるといいですね。両足は肩幅よりちょっとだけ広げにして、両腕を空に向けて伸ばし、顔も45度くらい上を向いて、さらに笑顔で言ってみるのです。せっかくなので、５回以上は言ってみることをお勧めします\(^o^)/

ライフ

いじめの秋がやってくる。親が頼るべき、子供が心を開く「第三者」とは

学業以外の面でも多忙になり、子供たちが不安になるという秋はいじめも増える時期、と記すのは無料メルマガ『いじめから子供を守ろう！ネットワーク』。同ネットワークの代表、井澤一明さんは、いじめで悩みながらも「親に知られたくない」という子供に対して、「第三者」を介して話を聞くことを勧めています。

子供たちが不安になる季節

暑さが続く９月ですが、コオロギの鳴き声に秋の気配が感じられます。学校では、文化祭などの秋の行事や試験が矢継ぎ早に子供たちを待ち受けています。夏休みが終わり、学業以外の面でも忙しくなる秋は、子供たちが不安になる季節でもあります。いじめも増えてきます。

先日は、「知り合いの子が不登校になっています」という相談がありました。

その子は、「お母さんには言いたくない」と言っているので、私が話を聞いたんです。最初はなかなか話さなかったんですが、「お母さんとの間に入ってあげるから」と伝えたら少しずつ、話してくれました。でも、学校には知られたくないし、おかあさんにも話さないで欲しいと言っていて困っています。この後どうしたら良いでしょうか。

という相談でした。続いて

娘が、いきなり通信制の高校に移りたいと言ってきました。「学校は信用できない。あんな学校に行きたくない」と繰り返して言うだけで何が起きているのかさっぱりです。私自身、何をしてあげたらいいのか分かりません。

という相談もありました。

実際、親には知られたくないという子の相談が多いのは事実です。そうなると、親としては、いじめで苦しんでいるのか、勉強がきらいなのか、教師があわないのか、失恋したのか、だれかと喧嘩したのか、試験を失敗したのか、まったく見当が付きません。

保護者としては、途方にくれてしまいます。そのような場合には、最初の相談にもありましたように、「本音を聞き出す」ための有効な方法として「第三者」を立てるということをお薦めいたします。

ライフ

「空きっ腹だと酔いがまわる」のはナゼ？ そのメカニズムとは

 

「空きっ腹では酔いがまわりやすい」という話をよく耳にしますね。実際にそういう経験がある方も多いでしょう。

でも、それはなぜなのでしょうか。また、なにかしら対策を行うことで、予防や改善はできるものなのでしょうか。詳しく見ていきましょう。

空きっ腹で酔いがまわるメカニズムとは？

空きっ腹で酔いがまわりやすいのは、胃の中が空っぽの状態でお酒を摂取することによって、血液中のアルコール濃度が急に高くなるためです。

水を摂取した場合は、胃で一旦とどまりますが、その後少しずつ十二指腸に入り、次に小腸に入り、最後に大腸へと送られます。水は胃では吸収されず、腸で吸収されます。

お酒の場合は胃で約2～3割、腸で約7～8割吸収されます。胃の中に何か食べ物が入った状態だと、胃に入ってきたアルコールが腸に流れていくスピードが遅くなります。

逆に、胃に食べ物が入っていなければ、アルコールは急速に胃から腸へと送られ、吸収されます。
その後アルコールは肝臓に運ばれて分解されますが、分解する速度が追いつかず、分解できなかったアルコールは全身を巡ります。その結果、アルコールの血液中濃度が急に高くなり、「酔い」が通常よりも早くまわるのです。

胃に食べ物が入った状態でお酒を飲むと、血液中のアルコール濃度は飲み始めてから30分から1時間位経過した後、ピークに達します。一方で空腹時には、食後の3分の1の時間でアルコールが吸収され、肝臓に運ばれます。

またアルコールは刺激が強いので、空きっ腹にお酒を飲むと胃の粘膜が荒れてしまい、胃炎などの原因になることもあります。

お酒を飲む前にできる対策は？

先ほどお伝えしたように、空きっ腹でお酒を飲むことによって酔いやすくなるだけでなく、消化器官にも負担がかかります。そのため、何か胃の中に入れてからお酒を飲むようにしましょう。

空きっ腹の時には、食事やおつまみとして高タンパク質の食品を摂るようにしましょう。

タンパク質は、アルコールの分解に関わる肝臓を活性化させます。高タンパク質の料理には、チーズや枝豆、豆腐料理、肉料理、魚料理、卵料理などがあります。意識しておつまみに取り入れてみましょう。

ただし、摂り過ぎはエネルギーや脂肪の過剰摂取につながるので、注意が必要です。

酔いにくくする方法はある？

これまで見てきた通り、アルコールの分解を行うのは肝蔵です。その機能を高める栄養素としては、「タウリン」や「クルクミン」があります。

肝臓でアルコールを分解する際に、必要な酵素の手助けをするのがタウリンです。タウリンは、アルコールの分解の速度を上げ、肝臓にかかる負担を軽くしてくれます。

おもに牡蠣やしじみ、タコ、ホタテ、ヤリイカなどに含まれます。

クルクミンは、肝臓のアルコール分解機能を強化する作用があります。
ウコンやウコン茶、カレー粉などに含まれます。

ウコンを利用した商品などをよく見かけるかと思いますが、お酒を飲む前にこういった商品を取り入れるのも、ひとつの方法でしょう。

ただ、肝臓の機能を強化する作用があるといえども、お酒の量が多すぎるとカバーできません。お酒の飲み過ぎには注意しましょう。 

執筆：桜 イクミ（管理栄養士）

 

＜執筆者プロフィール＞
桜 イクミ（さくら・いくみ）
管理栄養士・健康運動指導士・フードスペシャリスト
株式会社 とらうべ 社員。病院での栄養管理・栄養指導の経験を経て、現在は企業で働く人の食と健康指導を行っている。

 

【関連リンク】

記事提供：Mocosuku

ライフ

「善人面すんな！」中村うさぎが芸能人を叩く炎上ネット民に激怒

作家・中村うさぎさんのメルマガ『中村うさぎの死ぬまでに伝えたい話』。今回は、うさぎさんの日頃から抱えていた怒りが爆発！ことの発端は約半年前、タレント梨花さんが「イクラご飯」を朝ご飯に食べたとインスタグラムに投稿。その際に「質素な朝ごはん好き」と書いたことから「これは質素じゃない！」との批判コメントが殺到したという騒動に始まります。これに対し、うさぎさんは…？

「快・不快」を「善悪」にすり替えるな

半年くらい前の話になるけど、タレントの梨花が「イクラご飯」を「質素」と言ったことで炎上したって話ね、あれ、本当に気持ち悪かった。

経済観念とかそういうの、人それぞれなんだから、「へぇ～、イクラが質素なんだ。金持ちは違うね」でいいじゃんか。

なんでそんなに怒るのか、意味わからん。

世界中の人間が同じ経済観念を共有してなきゃいけないわけ？

世の中ってのはね、もともと不均衡なものなんだよ。

富める者もいれば貧しい者もいる、幸運な者もいれば不運な者もいる、美しい者もいれば醜い者もいる・・・。そんなの当たり前でしょ？

その格差に文句言ったって仕方ないし、金持ちの経済観念をギャーギャー非難するなんて、そんなのただの嫉妬じゃん。

恥ずかしくないのかね。

梨花は政治家でも何でもないんだよ。

庶民の経済感覚なんて知らなくてもべつにいいじゃん。

自分の経済レベルに見合った感覚で暮らす自由はあるはずだ。

朝ごはんにイクラ食べようがキャビア食べようが、それを質素だと感じてようが、誰にも迷惑かけてないしさ。

それに嫉妬してプンプン怒ってる気持ちはわかるけど、問題は彼ら彼女らが自分の怒りを「嫉妬」と気づいてないことだ。

世間の代表みたいな気分で正義の側から発言してる気になってる、その愚鈍さにウンザリする。

正直に「悔し───っ！」って言えよ、そんならまだかわいいぜ。

こういう人たちってさ、テレビで貧乏家族なんか特集してめっちゃ質素な食卓を囲んでるシーンとか見たら「ああ、頑張ってて偉い～」なーんて上から目線で喜んじゃうんだろうな。

無自覚な嫉妬を垂れ流す人間は、己の優越感にも鈍感だから、「一杯のかけそば（←古い！）」みたいな話が大好きだ。

エンタメ

海外移住か、国内で転職か。悩む男性に高城剛が目からウロコの助言

高城剛さんが読者からの質問にお答えする、メルマガ『高城未来研究所「Future Report」』のQ&Aコーナー。今回は退職を決意し、今後の人生の生き方を悩む方からのお悩み相談です「海外移住が夢」と語る質問者さんですが、語学の問題やどこでも通用するスキルがないことを理由に躊躇しているようです。世界を自由に飛び回る高城さんが送るアドバイスとは？

転職か海外移住か、高城さんならどちらを選びますか？

Question

shitumon

いつも金曜を楽しみにしている30歳の男です。
この度は進路相談をさせて頂きたく、初めてメールします。現在都内でITコンサルをしています。
順調に昇進・昇給しているものの自分のやりたいことではないと常々感じており、今年で今の会社を離れる決意をしました。

選択肢としては、(1) 国内で転職、(2) 台湾に移住があります。元々海外が好き（いずれはバイロンベイ移住が目標）で、気持ちとしては後者に惹かれています。
婚約者が台湾人であるため、ビザの問題はありませんが、中国語が全く話せない状態です（英語はできます）。
それでも台湾に挑戦する事でどこでも生計を立てていける術が身につくのではないかと考えています。

ただ、就ける職が日本語教師等に限られることに若干の不安を覚えます（IT職ですがプログラミングなどのスキルがない点が痛いです）。
高城さんはこの場合どうされますでしょうか。

ビジネス

【あれどうなった？】横浜傾きマンション、ようやく「違反」と認定

ちょっと前に起きた事件や事故などを振り返る「あれどうなった？」シリーズ。今回は2015年10月に発覚した、いわゆる「横浜傾きマンション騒動」を取り上げます。三井不動産レジデンシャルが販売した横浜のマンションが傾いていることがわかり日本中に衝撃を与えましたが、先日、ようやく横浜市が正式に建築基準法違反を認定する方針を固めたとの報道がありました。メルマガ『まんしょんオタクのマンションこぼれ話』の著者でマンション管理士の廣田信子さんは、「傾きマンション」で明らかとなったさまざまな問題点を改めて記し、関係省庁やマスコミに対して「ここで幕引きとはしないでほしい」と強く訴えています。

傾いたマンション、建築基準法違反認定でも積み残された課題

こんにちは！ 廣田信子です。

先日、昨年話題となった横浜市都筑区の傾いたマンションに対して横浜市が、建築基準法違反を認定する方針を固めたと報道されました。昨年10月の発覚から、耐震基準を満たしていないとあれだけ疑われていても、まだ正式に認定されていなかったんですね。支持基盤に到達していないことが明らかになり、現に建物が傾いているのですから、そりゃあ満たしていないだろうと誰もが思いましたので、まだ、認定されていなかったことのほうがびっくりです。

その間の経緯を改めて調べてみると、まず、昨年11月に、横浜市に対し、事業主側が「大規模地震（震度６強～７）でも倒壊・崩壊する可能性はない」と報告していました（なかなか倒壊まではしませんから）。横浜市はこれを認めて、「住民の避難勧告の必要性はない」としていました（姉歯事件の耐震偽装マンションより、まだ安全だと判断されたわけです）。

そして、横浜市は12月、事業主側に、このマンションの構造耐力について第三者機関の意見も踏まえた検証結果を報告するようにと指示していました。建物が沈み込んだりする長期荷重への耐久性と、中規模地震時の損傷の可能性を調査するようにということです。

これに対して、今年６月、三井住友建設と事業主の三井不動産レジデンシャルが、「傾いた棟は、一部のくいが強固な地盤に到達していない施工不良のため、長期的に十分な支持力がなく、震度５強の中規模地震で柱や梁が損傷する可能性がある」とする検証結果を横浜市に報告していました。それを受け、横浜市は、報告書や構造計算書を精査し、「建築基準法違反」と認定したわけです。全棟取り壊しの方針が決まっている今となっては、建築基準法違反と言われても、「やっぱりね、そりゃそうでしょう」という反応がほとんどだと思います。

建築基準法違反と正式に認定されるとどうなるかというと、国交省が改めて行政処分を検討することになります。国交省は、今年１月、建設業法違反で、元請けの三井住友建設と下請けの日立ハイテクノロジーズ、さらに孫請けの旭化成建材の３社を指名停止や営業停止などの行政処分にしています。改めて、この３社に対して、建築基準法違反で行政処分を検討するわけです。

確かに、この３社が処分されるのは当たり前ですが、改めて今の法律の枠組みでは、このような物件を販売した三井不動産レジデンシャルにはお咎めなしなんですね…。

ライフ

アベノミクスの仕掛け人に重大疑惑。なぜ捜査に圧力をかけたのか？

「アベノミクスの仕掛け人」として知られ、８月の内閣改造で初入閣を果たした山本幸三地方創生相に大スキャンダルが発覚しました。一部週刊誌によると、衆院予算委の分科会において、知人が絡んだインサイダー取引捜査に圧力をかけるかのような質問を行い、さらに大臣は当時、その知人が関係する投資会社の代表取締役に就いていたとのこと。メルマガ『国家権力＆メディア一刀両断』の著者・新 恭さんはこの件について「解かねばならない謎はまだまだある」とし、国会における野党の厳しい追求を求めています。

アベノミクスを仕掛けた新大臣の重大疑惑

地方創生大臣として初入閣した山本幸三にかかわる見過ごせない記事が、週刊文春と週刊新潮、ライバル二誌の９月８日号に、掲載された。いずれも、内容はほぼ同じ。知り合いのエリート銀行員が金融業者にインサイダー情報を流し証券取引等監視委員会の強制調査を受けたことに対し、山本が国会質問のなかでクレームをつけた話を中心に、まとめられている。

山本幸三といえば、日銀にマネーをどんどん刷れ、とけしかけている「アベノミクス」の狂信的応援団のひとりだが、ときに大蔵官僚時代からの過剰なエリート意識が災いするのか、人を小馬鹿にした言動をとる。だが、こういう人物ほど、タコツボにこもりやすく、怪しげな話に乗りやすい。

彼がブルーエコノミー・ホールディングという投資ファンド運営会社の代表取締役に就いたのは同社設立時の2010年３月11日のことだ。投資ファンドに資金を集め大儲けしようとたくらんでいた旧知の榊原康寛という人物に話を持ちかけられた。

「非常勤、無報酬かつ一時的」という条件で引き受けたと山本は週刊誌の記者に語っている。結局この会社はうまくいかず、実際に報酬を出すどころではなかったようだが、そもそも代表権のある社長までやって、そんな言い訳が通用するはずもない。

ただ、山本らが儲かろうと儲かるまいと、そんなことはどうでもいい。問題はこの投資会社に、前述したインサイダー取引事件の金融業者とエリート銀行員がからんでいたということだ。金融業者は横浜市に住む加藤次成という。エリート銀行員とは三井住友銀行から子会社の日興コーディアル証券（現SMBC日興証券）に執行役員として出向していた吉岡宏芳のことである。

国内