もう揚げ物で失敗しない。面倒な衣づけをラクにするバッター液の使い方｜キッチンにひと工夫

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は、揚げ物を上手につくるヒントをご紹介します。

揚げ物が好きなら「バッター液」をマスターして

コロッケ、とんかつ、カキフライ……

みなさん、揚げ物はお好きですか？ はい、私は大好きです（笑）。

揚げたてを“はふはふ”いいながら食べるのは最高ですが、「家で揚げ物はちょっと……」という声も多く聞かれます。

油の処理はおっくうですし、何より衣をつける作業が面倒。「小麦粉をつけて卵液にくぐらせ、パン粉をつける」という工程に加え、後片づけも大変で、手も汚れてしまいます。

そんな揚げ物のハードルを下げてくれるのが「バッター液」。

別々につけていた小麦粉と卵に水を加えて液状にしたもので、このバッター液にくぐらせてからパン粉をつけるだけで衣づけは完了。

衣づけの手間がひとつ減るだけでなく、パン粉が均等につく、油はねしにくくなる、衣がはがれにくくなるといういいことずくめなんです。

ブロッコリーの肉巻きフライ

今回は、ブロッコリーに豚バラ肉を巻いて揚げてみました。バッター液のおかげでパン粉がぴたっとつき、仕上がりは上々。

半分にカットしたら断面がお花みたい。早めに訪れた春を感じる、可愛いビジュアルになりました。

＜材料＞

・ブロッコリー…1株
・豚バラスライス肉…200g
・塩、こしょう…各適量
・パン粉…適量
・揚げ油…適量
★バッター液
・卵…1個
・薄力粉…大さじ3
・水…大さじ3

＜つくり方＞

1. ブロッコリーは丁寧に洗って水けをきり、小房に分ける（今回は房の部分のみを使用）。

2. 豚肉を広げ、塩・こしょうをしておく。

3. ★印以下の材料を混ぜ、バッター液をつくる。

4. ブロッコリーに2の豚肉をくるくると巻きつける。

5. 4をバッター液にくぐらせてから、パン粉を全体につけ（6に続く）

6. フライパン（または鍋など）に揚げ油を1cmほど入れて熱し、こんがりと色づくまで揚げる。塩やソース、からしをつけるなどお好みの食べ方で召し上がれ。

今回は旬のブロッコリーを使いましたが、同じく旬のカリフラワーでつくっても美味しいですよ。

衣つけの工程がラクになると、揚げ物も楽しくなるものです。ぜひ試してみてください。

食べきれない大根は、こうするのが正解。もう1本買ってきたくなる美味しさです

アップルパイ史上、こんなに簡単なつくり方はなかったかも!? 煮ないし、成形もしない

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ユニクロUの「美シルエットなロンT」が最高すぎる。冬～春のスタメンになりました

着心地がよく、着回し力も高いロンTって見つけるのが意外と難しいんですよね。

シルエットにまでこだわり出すとなおさら難しいのですが……。

そんな「わがまま」を叶えてくれるTシャツ、ユニクロUで見つけました。

ユニクロUのブラッシュドモックネックTシャツ

ユニクロU 「ブラッシュドモックネックTシャツ」 Lサイズ 790円（税込）※記事執筆時点での割引価格

冬服を探し求めて店内を歩き回っていたときに出合った、ユニクロUの「ブラッシュドモックネックTシャツ」。

タートルネックとか、モックネックとか、首周りが覆われている服って好きなんですよね。首周りがカバーされていることで、ゆったりめなサイズを選んでもスッキリ感を損なわないというか。

どんなパンツ・アウターとでも合わせやすいところはお気に入りポイントです。ここ数年を振り返ってみても、冬はだいたいタートルネックやモックネックの服ばかり着ていた気がします。

高めの襟があったかい

襟は高めです。実際に着てみると「首周りが覆われている感」が結構あります。

何よりこのくらい襟が高いと、あったかい。マフラーがなくても、ある程度の防寒効果はあるように感じました。

それでいてゆったりした作りなので首が苦しくなることもなし。1日中着ていてもストレスフリーです。

生地はちょっと厚めで、サラサラとした肌触りが気持ちいいです。

この肌触り、夏に紹介した「エアリズムコットンオーバーサイズTシャツ」とほとんど同じ……かも。

肌面は若干の起毛がかかっていることもあり、見た目以上にあったかい！

袖口はリブ仕様のため、腕まくりをしてもずるずる落ちてこないところも◎

僕は仕事でピアノを弾いているのですが、演奏時はほとんど腕まくりをしているのでめちゃくちゃ助けられています。

購入してから2ヶ月ほど着ているものの、袖口が緩くなってしまう気配はまだありません。なかなか丈夫です。

シルエットもお気に入り

肩がちょっと落ちてくるのがいい感じ！

あと見た目以上にオーバーサイズだったので、もしかしたら170cmくらいの方はMサイズでもいい感じに着られるかもしれません。

ただ、2着目を買おうと思ったら、オンラインストアでは品切れに……。実店舗も在庫がないところが多そうだったので、購入前に在庫状況を確認することをおすすめします。

中にヒートテック重ね着とかするなら、Lサイズの方が余裕あっていいかも。

今回紹介した「ブラッシュドモックネックTシャツ」のほか、「ソフトニットフリースモックネックT」を合わせて買ったのですが、これもめちゃくちゃ気に入っています……。

近々レビューする予定なので、そちらもお楽しみに〜！

部屋着にも外着にも大活躍！ 6,000円以下で上下揃う、無印良品の新作「二重編みスウェット」

ユニクロCの「1枚でも着られるヒートテック」はモコモコせずに防寒できる！

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苦手だった食費の管理が自然とできるようになった。必要なのはコレでした！

家計簿が苦手で、さまざまな方法を試しては挫折を繰り返しています。

そんな私がここ数年で気づいたのが、案外「アナログでざっくりと管理する」方が自分にはあっているということ。

そこで今年はまず、毎月の自炊にかかる食費にフォーカスしてみることにしました。

スタイリッシュなステンレス製クリップ

一菱金属 「イージークリッパー」 1,100円（税込）

食費管理のために購入したのが、一菱金属の「イージークリッパー」というアイテム。

片手で取り外し可能なステンレス製のクリップです。

サイズは、幅66 × 高さ42 × 厚み18mmとコンパクト。

横幅がレシートサイズに近いので、シンプルなデザインと合わさってすっきりとした見た目にまとまってくれます。

本体の他に同梱されているのが、ぴったりサイズのマグネット。

比較的強力なマグネットのため、本体裏面に貼り付けることで冷蔵庫などにしっかりと固定できるのが嬉しいポイントです。

冷蔵庫でのレシート管理が簡単に！

イージークリッパーの魅力は、なんといっても紙類の取り外しが簡単なこと。その秘密は、本体内部の特殊な構造にあります。

外からは見えずらいのですが、本体内部には留め具として4つのガラス玉が入っているんです。

これによって、留めるときには下からスライドして差し込むだけ、外すときは横にスライドするだけと、シンプルかつスムーズな取り外しが可能に。

買ってきた食材を冷蔵庫にしまって、そのついでにサッとレシートを挟むことがストレスなくできるようになりました。

取り外しが簡単って些細な違いにも思えますが、ズボラな私にとってはこれがかなり重要。レシート管理を自然と習慣化できています！

思わずリピ買いしちゃう使いやすさ

本体に挟める枚数は、コピー用紙程度の厚みで5枚ほど。レシートの場合、10枚くらいはキープできています。

わが家は週に1度まとめて食材を買い込むのでこれで問題なく使えていますが、こまめに買い出しをする場合、週ごとの管理にするなど使い方にアレンジが必要かもしれません。

もちろん、レシート管理のほかにも、好きなイラストを飾ったり、学校のプリントを張り出したりするのにも大活躍。

1つ使うとリピ買いしたくなる、あると便利なアイテムでした。

買ってよかった「デスク周りの整理整頓アイテム」3選

今年のスケジュール帳の相棒は、トンボの「細すぎるボールペン」に決めました

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